Výběr zpráv Protextu ČTK

Protext ČTK

Jaké jsou výhody online půjčky?

Potřebujete doplnit svůj finanční rozpočet, ale do výplaty je daleko? Nebo se objevily…

Objevte e-shop specializovaný na obalové materiály

Dnes už není nic výjimečného vlastnit e-shop či jinak prodávat věci přes internet. Má to…

Let It Roll Open Air 2019 – Rozhovor Zdeněk Souček

Suki, vlastním jménem Zdeněk Souček, je jednou z nejdůležitějších postav české drum…

Medúza, ilustrační foto
Medúza, ilustrační foto
Autor: Profimedia.cz

Tajemství medúz: chutnají jako ústřice, poslouží i jako filtr či hnojivo

05. srpna, 14:27  -  František Novák
Medúza, ilustrační foto
Medúza, ilustrační foto
Autor: Profimedia.cz
05. srpna, 14:27

Mořské medúzy se mají stát novou lahůdkou na evropských stolech. Jejich chuť údajně připomíná ústřice. Projekt využití přemnožených medúz nejen v potravinářství, ale také jako zdroj hnojiva nebo filtrace plastových mikročástic financuje Evropská unie.

Jedním ze zdrojů potravin pro rostoucí populaci se mají v následujících dekádách stát medúzy, jimž v přirozeném prostředí ubývá nepřítel. Do roku 2050 mají na Zemi přibýt více než dvě miliardy obyvatel, proto se každý nový zdroj potravin bude hodit. Takto argumentuje Antonella Leoneová z italského institutu pro produkci potravin.

„Je důležité, abychom diverzifikovali naše zdroje a zkoumali další možnosti s malým dopadem na životní prostředí,“ řekla Leoneová pro web Food Navigator.

Sama se podílí na projektu GoJelly, který zkoumá možnosti využití medúz nejen v potravinářství. Výzkum se také zabývá uplatněním slizu medúz k vytvoření filtrace pro odstranění drobných částic plastu z moří. Biomasa z těchto mořských žahavců by se mohla využívat také jako hnojivo v zemědělství.

Projekt je financován z prostředků Evropské unie. GoJelly upozorňuje na to, že se v čínské kuchyni medúzy využívají již minimálně 1700 let. Jsou považovány za delikatesu.


Nenápadná a výživná potravina budoucnosti. Obyčejné žaludy


V medúzách je obsažen zejména kolagen, tedy bílkovina, která má zásadní podíl na tvorbě tkání. Rovněž má protizánětlivé a antioxidační účinky. „Když medúzu sníme, kolagen se rozloží na peptidy, jež mají protirevmatické vlastnosti,“ dodala Leoneová. Medúzy v jídelníčku mohou zlepšit výživu kloubů a přispět k boji proti artritidě.

I když většinu hmotnosti medúzy tvoří voda, obsahuje vedle kolagenu i další bílkoviny, které mají antioxidační účinky. Přírodní antioxidanty snižují pravděpodobnost onemocnění srdce a cév nebo vzniku rakoviny. Proto by konzumace těchto organismů měla být pro člověka velmi přínosná.

Projekt zkoumá využití medúz, které se hojně vyskytují ve Středozemním moři. Například kořenoústky plicnaté (Rhizostoma pulmo). Klobouk těchto živočichů dosahuje až 80 centimetrů. U břehů Anglie byl dokonce spatřen jedinec o průměru 1,5 metru. Běžně tyto organismy váží 25 kilogramů.

Medúz je v mořích stále více. Souvisí to s tím, že mizí jejich přirození predátoři. Například mořské želvy kožatky velké.

Životní cyklus medúz není dostatečně prozkoumán, proto se zatím ani nepočítá s jejich umělým chovem, jako je tomu u jiných mořských živočichů, doplnila italská bioložka. Je možné ale lovit malé medúzy – polypy. Když povyrostou, opět je vypouštět do moře. Tento postup se využívá v Asii.

Chuť medúzy se dá údajně přirovnat k ústřicím, je cítit mořem a má slanou chuť. S tím, aby se tyto organismy staly pravidelnou součástí evropského jídelníčku, by musely souhlasit orgány Evropské unie pro bezpečnost potravin. Tým GoJelly předpokládá, že by se medúzy mohly v EU rozšířit podobně jako japonské sushi.

Dále čtěte:

Proteinová revoluce? Finové vyrobili jídlo, které využívá solární energii a oxid uhličitý

Lepek není jed. Může ochránit před cukrovkou i dalšími chorobami

Epidemie obezity: změňme stravování lidstva, burcuje Goreův fond


Čtěte také

 ilustrační foto

Táta nádražáků: rozjela se velká hra o České dráhy

Na židli generálního ředitele Českých drah hodně fouká a málokdo z tohoto postu odešel v…

před 7 hodinami

 Americký prezident Donald Trump

Trump pohrozil odvetou za francouzskou digitální daň. USA by mohly zavést clo na víno

Před odletem do Francie na summit skupiny ekonomicky vyspělých zemí G7 dnes americký…

před 7 hodinami

Pavel Páral

Agrofert: Tlusté do tenkého

Předpověď týdeníku Euro, že Agrofert doplatí na politickou angažovanost svého skutečného…

před 10 hodinami

 Andrej Babiš

Přežil by Agrofert bez státu? Výrobci biopaliv a lesnické firmy jsou na veřejných zakázkách závislé

Údery ze všech stran schytává v posledních měsících holding Agrofert. Část z nich souvisí…

před 10 hodinami

 Český premiér Andrej Babiš během návštěvy USA

Svěřenská opona: Babiš má stále plnou kontrolu nad majetkem Agrofertu

Nejen právníci Evropské komise, ale i například černošický městský úřad či Krajský úřad…

před 10 hodinami

Sdílení

Líbí se Vám tento článek?
Sdílejte ho

Hodnocení

Zaujal Vás tento článek?
Ohodnoťte ho

Počet hodnocení: 1 | Průměrné hodnocení: 2.00

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Komentáře

Finance
Sami jsme šťastní, ale ostatní nemusíme
E-mail – dobrý sluha, nebo zlý pán?
Jak může evidence na úřadu práce zvýšit důchod?
V práci se vám nelíbí? Tak ji změňte
Je Česko kryptoměnovou těžební velmocí? Jak začít těžit?
Auta
Lynk & Co 03 Cyan je čtyřválcová předokolka, která na Ringu…
Porsche Taycan ukázalo své v podstatě poslední tajemství. Podívejte se, jak vypadá uvnitř
Kvíz: Uhodnete model auta na fotce?
Auto jako kafe: V Británii testují možnost koupit nový automobil na ulici v automatu
Videodojmy: Yamaha Niken
Hry pro příležitostné hráče