zavřít

Ty to zvládneš.cz - ZDRAVOTNÍ STAV ŘIDIČŮ



Výběr zpráv Protextu ČTK

Protext ČTK

Británie představí na EXPO 2020 interaktivní Pavilon poezie

Britský pavilon se na světové výstavě EXPO 2020 v Dubaji stane místem, z něhož…

Rozhovor: K čemu je dobré vzdělání LL.M. a MBA?

Tituly MBA či LL.M. za jménem poutají pozornost. Absolvováním profesního vzdělání si…

Na Bořislavce bude stát umělecké dílo Federika Díaze

Kancelářské a obchodní centrum Bořislavka přinese letos Praze 6 nejen výraznou a světově…

Medúza, ilustrační foto
Medúza, ilustrační foto
Autor: Profimedia.cz

Tajemství medúz: chutnají jako ústřice, poslouží i jako filtr či hnojivo

05. srpna 2019, 14:27  -  František Novák
Medúza, ilustrační foto
Medúza, ilustrační foto
Autor: Profimedia.cz
05. srpna 2019, 14:27

Mořské medúzy se mají stát novou lahůdkou na evropských stolech. Jejich chuť údajně připomíná ústřice. Projekt využití přemnožených medúz nejen v potravinářství, ale také jako zdroj hnojiva nebo filtrace plastových mikročástic financuje Evropská unie.

Jedním ze zdrojů potravin pro rostoucí populaci se mají v následujících dekádách stát medúzy, jimž v přirozeném prostředí ubývá nepřítel. Do roku 2050 mají na Zemi přibýt více než dvě miliardy obyvatel, proto se každý nový zdroj potravin bude hodit. Takto argumentuje Antonella Leoneová z italského institutu pro produkci potravin.

„Je důležité, abychom diverzifikovali naše zdroje a zkoumali další možnosti s malým dopadem na životní prostředí,“ řekla Leoneová pro web Food Navigator.

Sama se podílí na projektu GoJelly, který zkoumá možnosti využití medúz nejen v potravinářství. Výzkum se také zabývá uplatněním slizu medúz k vytvoření filtrace pro odstranění drobných částic plastu z moří. Biomasa z těchto mořských žahavců by se mohla využívat také jako hnojivo v zemědělství.

Projekt je financován z prostředků Evropské unie. GoJelly upozorňuje na to, že se v čínské kuchyni medúzy využívají již minimálně 1700 let. Jsou považovány za delikatesu.


Nenápadná a výživná potravina budoucnosti. Obyčejné žaludy


V medúzách je obsažen zejména kolagen, tedy bílkovina, která má zásadní podíl na tvorbě tkání. Rovněž má protizánětlivé a antioxidační účinky. „Když medúzu sníme, kolagen se rozloží na peptidy, jež mají protirevmatické vlastnosti,“ dodala Leoneová. Medúzy v jídelníčku mohou zlepšit výživu kloubů a přispět k boji proti artritidě.

I když většinu hmotnosti medúzy tvoří voda, obsahuje vedle kolagenu i další bílkoviny, které mají antioxidační účinky. Přírodní antioxidanty snižují pravděpodobnost onemocnění srdce a cév nebo vzniku rakoviny. Proto by konzumace těchto organismů měla být pro člověka velmi přínosná.

Projekt zkoumá využití medúz, které se hojně vyskytují ve Středozemním moři. Například kořenoústky plicnaté (Rhizostoma pulmo). Klobouk těchto živočichů dosahuje až 80 centimetrů. U břehů Anglie byl dokonce spatřen jedinec o průměru 1,5 metru. Běžně tyto organismy váží 25 kilogramů.

Medúz je v mořích stále více. Souvisí to s tím, že mizí jejich přirození predátoři. Například mořské želvy kožatky velké.

Životní cyklus medúz není dostatečně prozkoumán, proto se zatím ani nepočítá s jejich umělým chovem, jako je tomu u jiných mořských živočichů, doplnila italská bioložka. Je možné ale lovit malé medúzy – polypy. Když povyrostou, opět je vypouštět do moře. Tento postup se využívá v Asii.

Chuť medúzy se dá údajně přirovnat k ústřicím, je cítit mořem a má slanou chuť. S tím, aby se tyto organismy staly pravidelnou součástí evropského jídelníčku, by musely souhlasit orgány Evropské unie pro bezpečnost potravin. Tým GoJelly předpokládá, že by se medúzy mohly v EU rozšířit podobně jako japonské sushi.

Dále čtěte:

Proteinová revoluce? Finové vyrobili jídlo, které využívá solární energii a oxid uhličitý

Lepek není jed. Může ochránit před cukrovkou i dalšími chorobami

Epidemie obezity: změňme stravování lidstva, burcuje Goreův fond


Čtěte také

 Zlato - ilustrační foto

Těžaři zlata zelenají. Investoři chtějí obchodovat s kovem s nulovou uhlíkovou stopou

Svět investic do zlata má nový trend. Dal by se nazvat touhou po zeleném zlatě. Nejde tu…

23. ledna 2020

Praha Ilustrační foto

Mariánský sloup se zřejmě vrátí na Staroměstské náměstí, návrh podpořili zastupitelé

Na pražské Staroměstské náměstí se zřejmě vrátí Mariánský sloup v podobě repliky, kterou…

23. ledna 2020

Dřevěná čtvrť v dánské Kodani Fælledby se má stát domovem pro 7 tisíc lidí

Nový trend stavebnictví: dřevěná čtvrť bez betonu. V domech mají hnízdit ptáci i netopýři

Dřevěné konstrukce místo betonu a oceli jsou stále více v módě. Mají zajistit stavbám…

23. ledna 2020

Události  Premiér Andrej Babiš

Česko se propadlo v žebříčku vnímání korupce. Také kvůli Babišovým kauzám

Česká republika si loni výrazně pohoršila v celosvětovém žebříčku vnímané korupce.…

23. ledna 2020

 Mobilní domek - ilustrační foto

„Mobilní“ hypotéka si našla klienty. Banky financují i domky bez čísla popisného

Loni v srpnu začala ČSOB financovat hypotékou mobilní domky i bez čísla popisného, které…

23. ledna 2020

Sdílení

Líbí se Vám tento článek?
Sdílejte ho

Hodnocení

Zaujal Vás tento článek?
Ohodnoťte ho

Počet hodnocení: 1 | Průměrné hodnocení: 2.00

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Komentáře

Finance
Pravděpodobné pojistné je opět vyšší
Růst průměrné mzdy - co všechno ovlivní v roce 2020?
Zaměstnanci a daně: roční zúčtování a slevy
Sociální pojištění u zaměstnance, OSVČ a při práci na dohodu v roce 2020
Jak se daní příjmy z kapitálového majetku
Auta
Nový ředitel Renault Trucks pro ČR a SR
Skladem, ale za tři čtvrtě milionu. Suzuki Jimny je nedostatek, z Evropy asi odejde
Hyundai i10 nové generace dorazil na český trh. Následovat bude dalších 7 novinek včetně konkurence pro ID.3
Toyota: Elektromobily se v Evropě nevyplatí, budeme se držet hybridů
Maserati představuje novu limitovanou edici a nový paket GT Sport. V Evropě se ale nedočkáme
Hry pro příležitostné hráče