Výběr zpráv Protextu ČTK

Protext ČTK

Jak vybrat správný firemní dluhopis?

Úroky na spořících účtech v dnešní době klesají tak závratnou rychlostí, že každý, kdo si…

V Mánesu se budou dražit díla Kokoschky, Zrzavého a Špillara

Sběratelé českého umění mají další šanci rozšířit své sbírky o jedinečná díla. Galerie…

Tipface – sociální síť pro sázkaře

Při zahájení MS 2019 v hokeji, které se odehrává na Slovensku, byl spuštěn velmi…

ilustrační foto
ilustrační foto
Autor: Profimedia.cz

Lepek není jed. Může ochránit před cukrovkou i dalšími chorobami

10. května, 06:29 - Jana Nováková
ilustrační foto
ilustrační foto
Autor: Profimedia.cz
10. května, 06:29

Bezlepková dieta patří v současnosti mezi velmi používané, ale také kontroverzní přístupy ke stravování. Drží ji totiž často nejen ti, kteří ji mají lékařem nařízenou ze zdravotních důvodů, ale i lidé, pro něž není vyloučení lepku z výživy nezbytné. Vědecké výzkumy přitom ukazují, že vyloučit lepek, aniž by to bylo nutné, se nevyplácí. Lidé, kteří se mu vyhýbají, aniž by museli, mají vyšší riziko vzniku nejrůznějších závažných chorob. Třeba diabetu nebo srdečních onemocnění.

Jen módní trend?

Bezlepkovou dietu, tedy stravu bez pečiva, těstovin či pizzy z běžné pšeničné mouky, začali zkraje jednadvacátého století propagovat někteří lékaři, nejrůznější celebrity a výživoví poradci. Bylo o ní napsáno nespočet knih a webů. Výsledkem bylo, že tento druh diety se rychle rozšířil po celém světě a začaly ji držet miliony lidí. Většinou bez lékařského doporučení, pouze v domnění, že dělají pro své zdraví něco prospěšného.

Vyřazení lepku jako medvědí služba pro vaše tělo

Nedávno zveřejněné závěry dlouhotrvajících vědeckých výzkumů ukazují, že pokud člověk netrpí celiakií (autoimunitní onemocnění způsobené lepkovou intolerancí, pozn. red.), alergií na lepek či jinou formou nesnášenlivosti lepku, a přesto ho ze svého jídelníčku vyřadí, svému zdraví nijak nepomůže. A mnohdy i uškodí.

Lepkem proti diabetu

V roce 2017 zveřejnili vědci v USA závěry výzkumu, který probíhal během třiceti let na téměř dvou stovkách tisíc účastníků. Výzkum ukázal, že skupina lidí, kteří během třech desítek let jedli nejvíce lepku, běžně tedy konzumovali chléb, pizzu, těstoviny, muffiny či preclíky, měla nejnižší riziko vzniku diabetu (cukrovky) druhého typu. Tito lidé měli ve srovnání se skupinou osob, která lepek jedla nejméně, o 13 procent nižší riziko vzniku diabetu.


Masem a mléčnými výrobky proti infarktu. Kardiologové překvapili novou studií


Zatracovat konzumaci lepku nedoporučuje v souvislosti s rizikem vzniku diabetu ani František Saudek, zástupce přednosty Centra diabetologie a přednosta Kliniky diabetologie v pražském IKEMu. „Pacienti omezující potraviny s lepkem jedí často více potraviny s cukrem (sacharózou, glukózou a fruktózou), především uměle přidaným. To pochopitelně není zdravé a je rizikem pro vznik diabetu druhého typu,“ uvedl Saudek pro Euro.cz.

Dodal, že pacienti, kteří musejí či chtějí dodržovat dietu bez lepku, by měli být řádně poučeni, jak vyvážit nedostatky, které s sebou tento typ stravování nese. Jedním z nich je například dostatek vlákniny, která nepochází z pšenice, žita či ječmene, nebo vápníku, železa a vitamínů skupiny B.

Co je lepek?
• Lepek neboli gluten je směsí dvou bílkovin, gliadinu a gluteninu.

• Spolu se škrobem je součástí vnitřního živného pletiva semen některých obilovin, takzvaného endospermu.

• Nejčastěji se vyskytuje v pšenici, žitě či ječmenu.

• U celiaků lepek způsobuje zdravotní problémy, zánětlivé reakce a ničení střevních buněk. Potíže ale může způsobovat i dalším lidem, kteří trpí jinými formami intoleranci či alergie na lepek.

• Běžné populaci lepek v jídelníčku nevadí. Jak ukazují nejnovější průzkumy, dokonce jí prospívá.

Cesta ke zdravému srdci

Užitečnost lepku je prokázána i v boji s chorobami srdce. Ukázaly to závěry výzkumu publikovaného v odborném lékařském časopise British Medical Journal. Výzkumu se zúčastnilo více než 100 tisíc lidí v rozmezí 25 let. Během této doby se u sledovaných osob vyskytlo více než šest tisíc případů nové srdeční choroby.

A ohledně souvislosti příjmu lepku a náchylnosti k těmto nemocem platí totéž jako u výše zmíněného diabetu. Skupina osob konzumujících největší množství lepku měla ve srovnání s osobami konzumujícími lepek nejméně významně nižší výskyt srdečních onemocnění.

Prevence rakoviny

Prospěšnost lepku se prokázala i v případě kolorektálního karcinomu, tedy rakoviny tlustého střeva a konečníku. Ze závěrů výzkumů zveřejněných v odborném časopise Annals of Oncology vyplývá, že se riziko vzniku tohoto typu rakoviny sníží, pokud člověk konzumuje celozrnné potraviny.


Nenápadná a výživná potravina budoucnosti. Obyčejné žaludy


Ty kromě vlákniny, která pomáhá rakovině předcházet, obsahují právě i lepek. To potvrzuje i onkolog Jan Trna z Masarykova onkologického ústavu. „Striktní vynechávání lepku u lidí bez celiakie není obecně doporučováno, protože při omezování potravin lepek obsahujících dochází též ke sníženému příjmu řady vitaminů, vlákniny a dalších prospěšných látek a tím spíše ke zvýšení zdravotních rizik, včetně zvýšení rizika kolorektálního karcinomu,“ říká Trna.

Více lepku, méně kalorií?

Konzumace potravin obsahujících lepek může mít ve srovnání s bezlepkovým jídelníčkem i nižší počet kalorií, a být tedy prospěšnější i pro udržení zdravé hmotnosti.

Potraviny, které lepek neobsahují, jej totiž musejí chybějící kalorie nějak nahrazovat. A právě tyto náhražky podle nejnovějších výzkumů obsahují často více kalorií, nasycených mastných kyselin i cukru.

S tím souhlasí i nutriční terapeutka Hana Mojžíšová. „Bezlepkové pečivo pro nás všechny, kdo lepek snášíme, není výhodou. Obsahuje méně bílkoviny (lepek), více aditiv, aby výrobek držel pohromadě a jídelníček se nám i finančně prodraží,“ řekla pro Euro.cz s tím, že lepek si na talíři lidé, kteří netrpí celiakií či jinou formou lepkové intolerance, mohou bez obav ponechat.

Připomněla také, že v racionálním jídelníčku by lidé měli pamatovat na bílkoviny, přílohy i zeleninu a sestavovat si jej podle aktuálního zdravotního stavu, míry fyzické aktivity i stresu, ale i pohlaví a věku.

Dále čtěte:

Trendy potraviny: banánová mouka, konopné bílkoviny, modrá řasa

Zabiják, nebo přírodní produkt? Cukrovarníci se brání tažení proti sladkému

Zhoubný eidam: závislost na „cihle“ dusí české mlékárny


Čtěte také

Bílý psík Mařenka

Démonizování změn v justici a zejména ve státním zastupitelství je poněkud krátkozraké.

25. května 2019

Události  Koncentrační tábor - ilustrační foto

Sto šťastných náhod. Karel Ellinger vzpomíná, jak přežil šest koncentráků

Karlu Ellingerovi bude 91 let. Je jeden z posledních, který pamatuje Josefa Mengeleho…

25. května 2019

 Ruský prezident Vladimir Putin

Důvěra Rusů v Putina je na historickém minimu, píší deníky

Prezidentovi Vladimiru Putinovi v současnosti důvěřuje 31,7 procenta Rusů, oznámily dnes…

25. května 2019

Petrohrad a celý rozlehlý okolní region je pro naše exportéry mimořádně perspektivní oblastí

Energetika, potravinářství, zpracování odpadů. Petrohrad nabízí řadu exportních příležitostí

Petrohrad je branou, kterou zboží proudí dovnitř i ven z Ruska. Celý severozápad Ruské…

25. května 2019

Heinz-Christian Strache

Vládní krize v Rakousku: Za videem stojí vídeňský právník, Strache podal trestní oznámení

Za videem, které vedlo k rozpadu rakouské vládní koalice, stojí vídeňský právník Ramin…

25. května 2019

Sdílení

Líbí se Vám tento článek?
Sdílejte ho

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Počet hodnocení: 8 | Průměrné hodnocení: 3.50

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Komentáře

Finance
Medardova kápě, jak moc na ni kape
Co dělat, když chcete přepsat auto na rodinného příslušníka
Máte nárok na invalidní důchod?
Co je dobré vědět o odpracovaných letech pro důchod?
Hradí za vás Úřad práce sociální a zdravotní pojištění?
Auta
Také šestá generace Opelu Corsa přichází jako elektromobil.…
Vyrazili jsme s novou Škodou Octavia G-Tec na Czech New Energies Rally. A rozhodně jsme se nenudili
Kvíz: Uhodnete model auta z detailu na fotografii?
Čínská značka Lynk & CO vstoupí do Evropy příští rok. Nasadí mobilní prodejny
Škoda Superb dostala v rámci faceliftu diodové řasy, více asistentů a provedení Scout
Hry pro příležitostné hráče