zavřít

Ty to zvládneš.cz - NEPOZORNOST



Výběr zpráv Protextu ČTK

Protext ČTK

Británie představí na EXPO 2020 interaktivní Pavilon poezie

Britský pavilon se na světové výstavě EXPO 2020 v Dubaji stane místem, z něhož…

Rozhovor: K čemu je dobré vzdělání LL.M. a MBA?

Tituly MBA či LL.M. za jménem poutají pozornost. Absolvováním profesního vzdělání si…

Na Bořislavce bude stát umělecké dílo Federika Díaze

Kancelářské a obchodní centrum Bořislavka přinese letos Praze 6 nejen výraznou a světově…

Klára Donathová
Klára Donathová
Autor: Euro.cz

Všechno je v „Topu“

Klára Donathová 19. června 2018, 14:33  -  Klára Donathová
Klára Donathová
Klára Donathová
Autor: Euro.cz
19. června 2018, 14:33

Týdny mlčení v této rubrice neznamenaly, že se v gastronomii nic nového neděje. Naopak. V pondělí 25. června vyjde náš každoroční průvodce nejlepšími restauracemi, kavárnami a bary – Top Restaurace 2018. Dílo, které mě vždy pohltí na několik měsíců, ve kterých nedělám nic jiného než že jím, piju, cestuju a píšu.

Možná si říkáte, že je to práce snů, možná chápete, že to není taková legrace, jak to vypadá. Každopádně je hotovo, ročenka před několika dny odešla do tiskárny a já se mohu vrátit k běžnému životu.

Letos vás čeká mnoho nového, od řazení kategorií po autory textů. Top Restaurace tentokrát sestavila a hodnotila pětičlenná porota složená z lidí, pro které je jídlo jejich největším koníčkem a vášní. Pro nikoho z nás není profesí, která nás živí, byť MUDr. Václava Kunová, jedna z porotkyň, to dotáhla tak daleko, že si dálkově dodělala vzdělání v oboru „kuchař“. Chtěla o jídle a jeho přípravě prostě vědět vše. Všichni autoři šli s kůží na trh a v úvodu ročenky najdete jejich pravá jména a krátké představení.

Společné máme to, že kvůli jídlu cestujeme po celém světě, velkou část našich knihoven zabírá zahraniční literatura z oboru gastronomie a rozhodně je lepší nás šatit než živit. Všichni to děláme pro zábavu a „pro dobro lidstva“ a pozvání na večeři zdarma nebo na otevření nového podniku pro nás není důvodem k napsání pozitivní recenze. Ostatně, na taková pozvání stejně nereagujeme. Do všech podniků chodíme anonymně, platíme za sebe úhradu a nikdy neprozrazujeme účel návštěvy. Zdá se to jako samozřejmost, ale ve světě všemožných hodnocení to samozřejmostí není. Známe se mnoho let z projektu SCUK založeného panem Cuketkou, který měl za cíl mapovat dobré jídlo, kávu a další nápoje u nás i v zahraničí. SCUK sice změnil majitele i podobu, ale přátelství na něm založená fungují dodnes a ročenka je toho důkazem.


Čtěte o putování po gastronomii jihomoravské metropole:

Brno, Brno, restaurací plno


Věřím, že oceníte nejen pestrost textů, ale i to, že jsme si trochu pohráli s tradičními kategoriemi a snažili se je trochu oživit. Kde to dávalo smysl, rozšířili jsme kategorie z Prahy na celou republiku. Samostatně hodnotíme nefinediningové restaurace mimo hlavní město, protože tady mají být texty spíše průvodcem a inspirací, kde se na cestách zastavit než taxativním výčtem nejlepších dvaceti mimopražských restaurací u nás. Nově jsme zařadili i bistra, potažmo street foodové koncepty s kamennými provozovnami. Tentokrát jen v Praze, kterou známe nejlépe, ale pro příští rok prozkoumáme obdobné podniky i jinde. Brno křičí „bůček a ramen“ a my to slyšíme.

Abychom ocenili práci těch, kteří se v dnešní ekonomicky nejisté době nebojí otevřít podnik, registrovat pokladnu i sami sebe a pustit se do boje s byrokracií i konkurencí, zařadili jsme nově celorepublikový žebříček těch nejlepších podniků, které otevřely v době od uzávěrky loňské ročenky do té letošní, čili zhruba od konce května loňského roku do května 2018. Je tak našlapaný dobrými podniky, že se letošní vítězové ostatních kategorií mohou začít oprávněně bát o své umístění.

Přeju si, abyste měli z Top restaurací 2018 stejnou radost, jako její autoři.

Z food blogu Kláry Donathové dále čtěte:

Plzeň pro Pražáky

Buďme dobrými hosty

Brno, v břiše i v srdci plno

Najedeno

Kam se schovat před zimou

Fenomén Milady Horákové

Křehká rovnováha dokonalé kremrole



Čtěte také

Praha  Pražský primátor Zdeněk Hřib

Hřib: Zastavili jsme zbytečné technologické projekty za více než 100 milionů

Vede studenou válku s premiérem i s Čínou. Jedním z hlavních cílů Zdeňka Hřiba je ale…

před 2 hodinami

 V Česku se rozmáhá hypoteční přeběhlictví - ilustrační foto

V Česku se rozmáhá hypoteční přeběhlictví. Bankám hrozí miliardové ztráty

Divoký vývoj úrokových sazeb dal vzniknout novému fenoménu. Turistika klientů za…

před 2 hodinami

Události  Společnost SpaceX na floridském mysu Canaveral úspěšně vyzkoušela nouzový záchranný systém

SpaceX úspěšně vyzkoušel nouzový záchranný systém. Loď s padáky přistála na mořské hladině

Kosmická loď Crew Dragon americké společnosti SpaceX dnes na floridském mysu Canaveral…

19. ledna 2020

 Snadno dostupné kosmopolitní město nabízí chutě celého světa

Netradiční berlínská gastronomie. Snadno dostupné kosmopolitní město nabízí chutě celého světa

Lipsko je prý nový Berlín. Není! Na sklonku loňského roku jsem vyzkoušela obojí a z…

19. ledna 2020

 Americký prezident Donald Trump

Útok na americkou demokracii a volby. Trumpovi právníci chystají obhajobu proti impeachmentu

Právní tým amerického prezidenta Donalda Trumpa se před nadcházejícím procesem o…

19. ledna 2020

Sdílení

Líbí se Vám tento článek?
Sdílejte ho

Hodnocení

Zaujal Vás tento komentář?
Ohodnoťte ho

Počet hodnocení: 3 | Průměrné hodnocení: 5.00

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Komentáře

Finance
Kdo bude letos muset zaplatit solidární daň?
Dodavatel elektřiny a plynu pro rok 2020. Jak vybrat nejlepší společnost?
Pohřeb a práce: kdy máte nárok na volno?
Vrácení daní 2020 - kdy dostanete daňový přeplatek?
Kdy budou pololetní prázdniny v roce 2020?
Auta
Vyplatí se elektromobil proti běžnému autu? Ano, musíte s…
Damon Motorcycles se pokusí o revoluci ve světě elektro biků
Fiat 124 Special T (1974) vs. VAZ 2101 (1975): Bratři z opačných břehů
Němci vyrábí nejméně aut za čtvrt století. Vláda už plánuje, jak krizi zmírnit
Škoda už prodává Octavii liftback. Jak si stojí proti konkurenci i Golfu?
Hry pro příležitostné hráče