Výběr zpráv Protextu ČTK

Protext ČTK

Hypotéka i pro pouhé družstevníky

Máte možnost odkoupit podíl z družstevního bytu? Nevíte, jak by to bylo s jeho…

S Erikem Štefanovičem o digitalizaci, BIM a úspěšných projektech bytových domů

Skupina firem DELTA s hlavním sídlem v rakouském Welsu patří k vedoucím společnostem v…

MBA Management ve zdravotnictví: správná volba pro lékaře i manažery

V oblasti zdravotnických oborů získává titul MBA stále větší význam a často je jedním z…

ilustrační foto
ilustrační foto
Autor: Profimedia.cz

Je sója zdravá? Jak pro koho, ovlivňuje totiž hormony

24. září, 18:38 - Jana Nováková
ilustrační foto
ilustrační foto
Autor: Profimedia.cz
24. září, 18:38

Sója a výrobky z ní jsou často opěvovány jako zdravá alternativa základních potravin, například mléka či masa. Už méně se ale mezi jejími příznivci mluví o prokazatelných negativních účincích, které má na lidský organismus.

Asi před dvaceti lety vypukl sójový boom. Výrobky ze sóji, ať už ve formě „masa“, mléka nebo třeba tofu, začali coby náhražku masa a dalších živočišných složek potravy pravidelně konzumovat zejména vegani a vegetariáni. Jako zpestření jídelníčku si ji ale oblíbili i většinoví „masožravci“.

Nejdřív samá pozitiva

V době počáteční euforie se se sójou pojila jen samá pozitiva. „O sóje se mluvilo jen v samých superlativech – jako o potravině, která pomáhá v boji proti rakovině či kardio-vaskulárním nemocem. Ovšem realita je trochu jiná. Kromě řady prospěšných látek v podobě vitamínů, minerálů, rostlinných bílkovin a vyššího podílů vlákniny, obsahuje sója i řadu látek, které jsou pro náš organismus přinejmenším nevhodné. Jedná se především o dnes poměrně hodně zmiňované fytoestrogeny,“ uvedla pro Euro.cz výživová poradkyně Lea Vršecká.

Dřívější puberta, neplodnost i rakovina?

Fytoestrogeny jsou látky, které jsou svou chemickou strukturou podobné lidským hormonům estrogenům a v organismu se tedy i podobně jako ony chovají. Zvýšená hladina estrogenů, k níž může přílišná a častá konzumace sójových výrobků vést, pak v těle může vyvolat řadu nežádoucích účinků. Například předčasný nástup puberty nebo třeba rakovinu prsu. „Zcela nevhodné je podávání sóji dětem a těhotným. V nadměrném množství by ji neměli konzumovat ani ženy v reprodukčním věku a muži,“ varuje Vršecká.

na objednávku Volkswagen Touareg
Nafta
Automatická
Motor:
3.0 TDI 210kW 4x4 AT
Výbava:
Elegance
1 442 232 Kč
s DPH
na objednávku Volvo XC60
Nafta
Manuální
Motor:
D3
Výbava:
Momentum
984 777 Kč
s DPH
na objednávku Peugeot Rifter
Nafta
Manuální
Motor:
1.5 BlueHDI 96kw
Výbava:
Active
532 000 Kč
s DPH
na objednávku Hyundai i30 Fastback N Line
Benzín
Manuální
Motor:
1.4 T-GDI/103 kW
Výbava:
N Line
474 990 Kč
s DPH
na objednávku Hyundai Santa Fe
Benzín
Automatická
Motor:
2.4 GDI e-CVVT 4x4 AT
Výbava:
Confidence
794 990 Kč
s DPH
na objednávku Škoda Kodiaq RS
Nafta
Automatická
Motor:
2.0 TDI 176 kW 4x4 DSG
Výbava:
RS
1 103 908 Kč
s DPH
na objednávku Volkswagen Passat
Benzín
Manuální
Motor:
1.5 TSI 110 kW
Výbava:
Business
7 264 Kč
s DPH
na objednávku Volkswagen Passat
Benzín
Manuální
Motor:
1.5 TSI 110 kW
Výbava:
Business
585 810 Kč
s DPH
na objednávku Jeep Wrangler Unlimited
Nafta
Automatická
Motor:
2.2 CRD
Výbava:
Sport
1 115 334 Kč
s DPH
na objednávku Jeep Grand Cherokee
Nafta
Automatická
Motor:
3.0 V6 Diesel 140 kW
Výbava:
Laredo
1 095 920 Kč
s DPH
na objednávku Hyundai Kona
Benzín
Manuální
Motor:
1.0 T-GDI
Výbava:
Kona
364 990 Kč
s DPH
na objednávku Škoda Citigo-e iV
Elektromotor
Automatická
Motor:
61 kW
Výbava:
Style
421 302 Kč
s DPH

Čtěte: Opěvovaná kurkuma může zdraví i škodit. Rizikem je žloutenka


Zdravý, mladý člověk by se sójou měl šetřit

Sporná je i konzumace sóji pro ostatní běžnou populaci. „Pro běžného zdravého, mladého člověka je konzumace větších množství fytoestrogenů na škodu, mohou blokovat správnou funkci endogenního systému, při vysokém příjmu z potravy - když uvážíme, že sója v různých podobách se bohužel používá velmi hojně - mohou nastat problémy s plodností,“ vysvětlila pro Euro.cz nutriční terapeutka Hana Střítecká.

Častou konzumaci výrobků ze sóji lze podle ní naopak doporučit pouze ženám po menopauze. U nich tvorba vlastních estrogenů klesá a fytoestrogeny ze stravy pak fungují jako přírodní alternativa při hormonální léčbě. Snižují tak negativní projevy menopauzy a s ní souvisejícím poklesem hormonální hladiny.

U žen po menopauze má sója zelenou

„Potraviny bohaté na fytoestrogeny zcela určitě patří do pestrého jídelníčku u žen v menopauze, protože pozitivně ovlivňují kostní metabolismus, u žen mohou zmírňovat klimakterický syndrom,“ doplnila výživová poradkyně Gabriela Mádrová.
I u žen po menopauze ale platí výjimka, a to v případě prodělané rakoviny prsu či děložního čípku. „Tyto druhy rakoviny se totiž v estrogenním prostředí dobře rozvíjejí a po takzvaném vyléčení se tak opět vrací,“ upozorňuje na riziko konzumace sójových výrobků prezident Aliance výživových poradců Ivan Mach.

Sója pro zvířata

Doplňuje také, že sója se rozšířila nejen v lidském jídelníčku, ale výrobky z ní je v Česku krmena také většina hospodářských zvířat. „Je pravděpodobné, že stále „estrogennější“ povaha potravinového koše se může promítat do zdravotního stavu dětí a dospělých,“ upozorňuje Mach.

Fytoestrogeny se zabývá odborná veřejnost i v zahraničí, například ve Francii. Tamější úřad pro bezpečnost potravin, životního prostředí a práce ANSES již před lety doporučil omezit obsah těchto látek v potravinách a více o nich informovat spotřebitele.

Šokující zjištění Francouzů

Právě ve Francii letos proběhl laboratorní výzkum týkající se více než pěti desítek potravinových výrobků obsahujících sóju, například sušenek, omáček či moučníků. V řadě z nich bylo zjištěno mnohonásobně vyšší množství fytoestrogenů, než doporučuje zmiňovaný ANSES. Například ve sklenici nápoje značky Cereal Bio, kterou najdeme i v Česku, bylo nalezeno 150 % maximální přípustné dávky fytoestrogenů pro dospělého. V jedné porci kuskusu se sójou značky Jardin Bio, jež je u nás rovněž dostupná, byla doporučená dávka fytoestrogenů pro dospělého překročena třiapůlkrát.


Čtěte: Co škodí více? Cholesterol, nebo léky na jeho snižování?


Fermentace má zelenou

Na základě zjištění a rad nutričních odborníků lze v případě sóji doporučit sahat spíše po její fermentované (kvašené) formě. Fermentace sóju zbaví nežádoucích látek a takto upravená sója je pro organismus lépe stravitelná a je bohatým zdrojem vitamínu K2. Ve fermentované formě si lze dopřát například sójové omáčky či sýr tempeh nebo miso pastu (ochucovadlo, pozn. red.).

Polotovary se sójou, sójové maso nebo nápoje naopak z hlediska potenciálních nežádoucích účinků doporučit ke konzumaci příliš nelze.

Kromě fytoestrogenů obsahuje sója i další rizikové látky. Níže uvádíme jejich název a možný negativní účinek na lidský organismus.

Některé další rizikové látky v sóje:
• Goitrogeny - potlačují funkci štítné žlázy
• Fytáty – snižují využitelnost živin (zejména vápníku, hořčíku, železa a zinku)
• Antinutriční látky - omezují trávení bílkovin

Dále čtěte:

Lepek není jed. Může ochránit před cukrovkou i dalšími chorobami

Masem a mléčnými výrobky proti infarktu. Kardiologové překvapili novou studií

Revoluce z vládní pekárny: stát rozmělní definici kváskového chleba

Nenápadná a výživná potravina budoucnosti. Obyčejné žaludy


Čtěte také

 První poslední Petra Weikerta

Slabé místo bezchybné vlády

Za bezmála šest let, po které hnutí ANO vede ministerstvo dopravy, nedokázal žádný z jeho…

před 1 hodinou

Události  Zákaz vstupu, ilustrační foto

Lepší než Švédsko. Česko dobře chrání soukromí svých obyvatel

Česká republika se umístila na třetím místě ve srovnání právní ochrany soukromí obyvatel,…

před 1 hodinou

 Nové programy pomohou jak kvalifikovaným odborníkům z mimounijních zemí, tak českým firmám, které hledají zaměstnance

Nové programy zjednodušily nábor pracovníků v zahraničí. Proces se zrychlí a zefektivní

Nedostatek pracovních sil v Česku pomohou firmám řešit tři nové programy zaměřené jak na…

před 2 hodinami

 S dodávkami pro indické železnice uspěly české firmy ZKL nebo Bonatrans

Na indický trh se vrací Jawa, Škoda Auto chystá expanzi

České značky pokračují v expanzi na indický trh. Návrat slaví motocykly značky Jawa,…

před 5 hodinami

Kryptoměny  Palubní deska v autě - ilustrační foto

BMW či Ford zakomponují do svých aut blockchainový systém. Bude platit mýto i parkovné

Pět velkých světových automobilek společně pracuje na blockchainovém identifikačním a…

před 5 hodinami

Sdílení

Líbí se Vám tento článek?
Sdílejte ho

Hodnocení

Zaujal Vás tento článek?
Ohodnoťte ho

Počet hodnocení: 9 | Průměrné hodnocení: 4.56

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Komentáře

Finance
Fotky a obrázky z internetu: kdy je možné je použít?
Máte volné peníze? A chcete, aby jich bylo víc?
V jakých velkých obchodech můžete zaplatit stravenkou?
Za týden nás čeká svátek
Senioři a moderní technologie - nepřátelé či kamarádi?
Auta
Seznam kandidátů na Auto roku 2020 obsahuje dvě Škody,…
Tempomat Hyundai se přizpůsobí vašemu stylu jízdy. Ale jen pokud nejezdíte moc agresivně
Pokuty za pašování migrantů mohou přijít i po šesti letech
Kvíz: Poznáte auto na fotografii?
Český úspěch při International DAF Driver Challenge 2019
Hry pro příležitostné hráče