Výběr zpráv Protextu ČTK

Protext ČTK

Astratex posiluje management, novým ředitelem je Ladislav Bárta

Lídr na středoevropském trhu se spodním prádlem a plavkami Astratex posiluje svůj…

Zahradní domky dají vaší zahradě nový rozměr

Na konci zimy opět plánujeme zahradní práce. Avšak zahrada bez místa na relaxaci není…

Nebankovní půjčky prolamují svou neblahou pověst

Ještě nedávno bylo spojení nebankovní půjčky téměř sprostým slovem. Lidé se na ně dívali…

Ristorante Santo: Itálie na soutoku

Klára Donathová 05. května 2018, 06:04  -  Klára Donathová
05. května 2018, 06:04

Ristorante Santo se vymyká provinčním pizzeriím ve většině ohledů.

Žádnému menšímu městu u nás nemůže chybět pseudoitalská restaurace na náměstí nebo pár kroků od něj. Nechybí ani Mělníku. Ten má ale navíc to, co jinde už postrádají. Opravdovou italskou restauraci, ve které ctí suroviny i původní receptury. Akorát není na náměstí ani v centru. Je vlastně na dost ošklivém místě, ale přesto se tam vyplatí najít cestu.

Když mi kamarádka vyprávěla, že v Mělníce, respektive na Mělníku, jak se tam správně říká, si nějaký Ital otevřel restauraci, která se jmenuje Ristorante Santo, myslela jsem, že zešílel. „Svatá restaurace“ moc smysl nedává. Pak mi to ale došlo. Bylo to křestní jméno majitele, a navíc jsem to jméno dobře znala. Santo Pagana totiž není milovníkům italské kuchyně neznámý. Jeho maminka provozuje už roky Ristorante Pagana v pražské Vladislavově ulici a Santo tam několik let pracoval.

Ital, co zná ten zázrak

Teď má podnik vlastní, kterým navazuje na rodinnou tradici. Liší se interiérem, který není příliš uhlazený, jemně řečeno. Restaurace je součástí hotelu nedaleko výpadovky, před večeří nebo po ní si tu můžete zahrát i bowling. Ale nenechte se odradit vzhledem, jakmile ochutnáte první sousto, budete vědět, že jste tu správně. Navíc se před podnikem dá dobře zaparkovat.

Ristorante Santo
Okružní 2545, Mělník
t: 315 626 000
e: santo@pagana.cz
www.ristorantesanto.cz
otevřeno: Út–So: 11.00–15.00, 18.00–22.00

Nabídka je relativně stručná a najdete v ní klasická jídla jako vitello tonnato, mozzarella di bufala con pomodori nebo spaghetti carbonara a tiramisu. Doplňují je všelijaké variace na italské téma, takže bruschettu tu nedostanete s rajčaty, ale s lososem a limetkovým krémem. Pappardelle, které se často podávají s masovým ragú, se u Santa servírují s kachním masem, demi-glace, glazovanou cibulkou a nezbytným parmezánem. Chybět nemůžou ani špagety flambované v kole parmezánu podávané s jednoduchou rajčatovou omáčkou připravovanou podle receptu Santovy babičky, které můžete znát právě z Ristorante Pagana.

Dobře a jednoduše

Projedli jsme se velkou částí jídelního lístku a kromě delšího čekání na jídlo marně hledám vážnější výhrady. Vitello tonnato (195 korun), tedy telecí pečeně s tuňákovou omáčkou a kapary, bylo dokonale růžové, doplněné o štědrou porci chuťově vyladěné omáčky s příjemnou texturou. Antipasto misto (185 korun) představované několika druhy sýra, uzenin, marinovaných hub, květáku, oliv a zeleným salátem bohatě stačí pro dvě osoby, zvlášť když si k němu objednáte teplé rozpečené pečivo. Dobře si tu umí poradit i s polévkami, ať už je to kuřecí velouté, nebo rajčatová zuppa di pomodoro.

Z hlavních chodů vřele doporučuji papardelle con anatra (265 korun), tedy široké nudle se silnou masovou omáčkou, sladkou cibulkou a velkými kousky kachního masa a hoblinami parmezánu. Díky nim zjistíte, že dobrá pasta nemusí být jen o rajčatech. V nabídce je i žluté šafránové rizoto doplněné o několik krevet (265 korun). Chuť šafránu je v krémovém rizotu opravdu výrazná, takže vás zaskočí, pokud na ni nejste zvyklí. Skvělé bylo dlouze tažené hovězí neboli brasato (245 korun) s výraznou omáčkou z rajčat a červeného vína podávané s bramborovou kaší a restovanou kořenovou zeleninou nakrájenou na tak drobné kostičky, až z nich přecházel zrak.

Závěrečné tiramisu (95 korun) bylo jako z učebnice italské kuchyně. Perfektní konzistence i poměr krému a cukrářských piškotů máčených v kávě. Navíc jen trocha křupavých mandlových plátků na ozdobu.


Čtěte o putování po gastronomii jihomoravské metropole:

Brno, Brno, restaurací plno


Po všech těch nedávných cestách po republice ve snaze objevit dobré restaurace mimo velká města, kde jídlo nestojí kolem 500 korun a nevypadá, jako z devadesátých let, mě Ital na Mělníku opravdu potěšil. Domáckou italskou kuchyni za přiměřené ceny budete za hranicemi Prahy či Brna hledat opravdu těžko.

Přečtěte si další recenze:

Vinný bar Thir: zázrak v Táboře

Flambované Vary aneb Stroj času

Restaurace Šupina: okolo Třeboně

Crazy Daisy: bláznivá mixologie

Café Lounge: kavárna se špičkovým jídlem

Taro Restaurant: fine dining po vietnamsku

Mr. HotDoG: nejlepší fast food v Praze. Bez debaty

Levitate Restaurant: koncept zvítězil nad zdravým rozumem

Bistrot 104: vím, kde sever není

Bistro Grils: vůně ohně a výpeku

Sia restaurant: Úspěšná restaurace snadno a rychle

Restaurace Tiskárna: těžká záhada

Bistro Kaprova: večeře v knihkupectví

QQ Asian Kitchen: Neformální Asie

Cukrárna Myšák: Jen pro ten dnešní den

Málo známá Korea

Nostress: žádný stres, jen dobré jídlo

Mezi domky, mezi poli

Velká úroda v pražském Grand Cru

Cicala Trattoria: stará dobrá Itálie



Čtěte také

Euro TV
Adam Zábranský

Městské byty mají zůstat sociálně potřebným, říká pražský radní pro bydlení Adam Zábranský

Připadají vám aktuální ceny bytů v Praze vysoké? Jak pro koho. Například ve Vršovicích se…

před 9 hodinami

Události  Péče o osobu blízkou se nejčastěji týká takzvané sendvičové generace.

Maximální výše příspěvku na péči se v roce 2019 zvýší až na 19 200 korun

Situace, kdy člověk není kvůli špatnému zdravotnímu stavu schopen samostatně vykonávat…

před 9 hodinami

 Herba Fabrica, ilustrační foto

Sucho jako příležitost. České zemědělství plodí startupy

Sucho ničí zemědělskou půdu, která navíc rychlým tempem mizí ve prospěch skladů a…

před 9 hodinami

Sdílení

Líbí se Vám tento článek?
Sdílejte ho

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Počet hodnocení: 1 | Průměrné hodnocení: 5.00

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Komentáře

Finance
Daňové zvýhodnění na děti: Česko vs. Slovensko
Myslíte si, že kouříte zdravě e-cigaretu? Aneb jakým rizikem jsou náhražky cigaret?
Jak by měla vypadat plná moc k přepisu auta?
Daňové přiznání 2019: do kdy a jak musíte zaplatit daň z příjmu
Žádáme o rodičovskou a mateřskou
Auta
Jako dva mobily v jednom. Skládací Galaxy Fold je tady a…
Audi SQ5 TDI: Další diesel s elektrickým kompresorem přichází. Nabízí 347 koní a 700 Nm
Silnice ve správě státu: Neexistuje lepší řešení?
Kolik NOx produkují moderní diesely v reálném provozu? Některé nic
Mercedes-Benz Trucks prezentoval výsledky a nové produkty
Technologie
Další Turing na cestě: Nvidia chystá i kartu GeForce GTX 1650, vyjde příští měsíc
Homeopatická pohotovost (video s CZ titulky)
Výzkum poukázal na nedostatky správců hesel. Je možné získat hesla z paměti
Šmoulové a další pohádky. Google v ČR spustil YouTube Kids
Jako dva mobily v jednom. Skládací Galaxy Fold je tady a bude pekelně drahý
Hry pro příležitostné hráče