Výběr zpráv Protextu ČTK

Protext ČTK

Výnos z dražby sběratelské kolekce „Muži 28. října“ získají váleční veteráni a děti po úrazech

Unikátní sběratelská kolekce „Muži 28. října“ vytvořená na počest 100. výročí vzniku…

Na internetu můžete díky PayU a Google Pay platit na jedno kliknutí

Budoucnost online plateb na internetu je v jednoduchosti. Zákazník chce zaplatit snadno a…

Kávovar JURA je tradice v moderním obalu

Pokud se řekne švýcarská přesnost, zřejmě si jako první představíte švýcarské hodinky,…

Ristorante Santo: Itálie na soutoku

Klára Donathová 05. května, 06:04  -  Klára Donathová
05. května, 06:04

Ristorante Santo se vymyká provinčním pizzeriím ve většině ohledů.

Žádnému menšímu městu u nás nemůže chybět pseudoitalská restaurace na náměstí nebo pár kroků od něj. Nechybí ani Mělníku. Ten má ale navíc to, co jinde už postrádají. Opravdovou italskou restauraci, ve které ctí suroviny i původní receptury. Akorát není na náměstí ani v centru. Je vlastně na dost ošklivém místě, ale přesto se tam vyplatí najít cestu.

Když mi kamarádka vyprávěla, že v Mělníce, respektive na Mělníku, jak se tam správně říká, si nějaký Ital otevřel restauraci, která se jmenuje Ristorante Santo, myslela jsem, že zešílel. „Svatá restaurace“ moc smysl nedává. Pak mi to ale došlo. Bylo to křestní jméno majitele, a navíc jsem to jméno dobře znala. Santo Pagana totiž není milovníkům italské kuchyně neznámý. Jeho maminka provozuje už roky Ristorante Pagana v pražské Vladislavově ulici a Santo tam několik let pracoval.

Ital, co zná ten zázrak

Teď má podnik vlastní, kterým navazuje na rodinnou tradici. Liší se interiérem, který není příliš uhlazený, jemně řečeno. Restaurace je součástí hotelu nedaleko výpadovky, před večeří nebo po ní si tu můžete zahrát i bowling. Ale nenechte se odradit vzhledem, jakmile ochutnáte první sousto, budete vědět, že jste tu správně. Navíc se před podnikem dá dobře zaparkovat.

Ristorante Santo
Okružní 2545, Mělník
t: 315 626 000
e: santo@pagana.cz
www.ristorantesanto.cz
otevřeno: Út–So: 11.00–15.00, 18.00–22.00

Nabídka je relativně stručná a najdete v ní klasická jídla jako vitello tonnato, mozzarella di bufala con pomodori nebo spaghetti carbonara a tiramisu. Doplňují je všelijaké variace na italské téma, takže bruschettu tu nedostanete s rajčaty, ale s lososem a limetkovým krémem. Pappardelle, které se často podávají s masovým ragú, se u Santa servírují s kachním masem, demi-glace, glazovanou cibulkou a nezbytným parmezánem. Chybět nemůžou ani špagety flambované v kole parmezánu podávané s jednoduchou rajčatovou omáčkou připravovanou podle receptu Santovy babičky, které můžete znát právě z Ristorante Pagana.

Dobře a jednoduše

Projedli jsme se velkou částí jídelního lístku a kromě delšího čekání na jídlo marně hledám vážnější výhrady. Vitello tonnato (195 korun), tedy telecí pečeně s tuňákovou omáčkou a kapary, bylo dokonale růžové, doplněné o štědrou porci chuťově vyladěné omáčky s příjemnou texturou. Antipasto misto (185 korun) představované několika druhy sýra, uzenin, marinovaných hub, květáku, oliv a zeleným salátem bohatě stačí pro dvě osoby, zvlášť když si k němu objednáte teplé rozpečené pečivo. Dobře si tu umí poradit i s polévkami, ať už je to kuřecí velouté, nebo rajčatová zuppa di pomodoro.

Z hlavních chodů vřele doporučuji papardelle con anatra (265 korun), tedy široké nudle se silnou masovou omáčkou, sladkou cibulkou a velkými kousky kachního masa a hoblinami parmezánu. Díky nim zjistíte, že dobrá pasta nemusí být jen o rajčatech. V nabídce je i žluté šafránové rizoto doplněné o několik krevet (265 korun). Chuť šafránu je v krémovém rizotu opravdu výrazná, takže vás zaskočí, pokud na ni nejste zvyklí. Skvělé bylo dlouze tažené hovězí neboli brasato (245 korun) s výraznou omáčkou z rajčat a červeného vína podávané s bramborovou kaší a restovanou kořenovou zeleninou nakrájenou na tak drobné kostičky, až z nich přecházel zrak.

Závěrečné tiramisu (95 korun) bylo jako z učebnice italské kuchyně. Perfektní konzistence i poměr krému a cukrářských piškotů máčených v kávě. Navíc jen trocha křupavých mandlových plátků na ozdobu.


Čtěte o putování po gastronomii jihomoravské metropole:

Brno, Brno, restaurací plno


Po všech těch nedávných cestách po republice ve snaze objevit dobré restaurace mimo velká města, kde jídlo nestojí kolem 500 korun a nevypadá, jako z devadesátých let, mě Ital na Mělníku opravdu potěšil. Domáckou italskou kuchyni za přiměřené ceny budete za hranicemi Prahy či Brna hledat opravdu těžko.

Přečtěte si další recenze:

Vinný bar Thir: zázrak v Táboře

Flambované Vary aneb Stroj času

Restaurace Šupina: okolo Třeboně

Crazy Daisy: bláznivá mixologie

Café Lounge: kavárna se špičkovým jídlem

Taro Restaurant: fine dining po vietnamsku

Mr. HotDoG: nejlepší fast food v Praze. Bez debaty

Levitate Restaurant: koncept zvítězil nad zdravým rozumem

Bistrot 104: vím, kde sever není

Bistro Grils: vůně ohně a výpeku

Sia restaurant: Úspěšná restaurace snadno a rychle

Restaurace Tiskárna: těžká záhada

Bistro Kaprova: večeře v knihkupectví

QQ Asian Kitchen: Neformální Asie

Cukrárna Myšák: Jen pro ten dnešní den

Málo známá Korea

Nostress: žádný stres, jen dobré jídlo

Mezi domky, mezi poli

Velká úroda v pražském Grand Cru

Cicala Trattoria: stará dobrá Itálie



Sdílení

Líbí se Vám tento článek?
Sdílejte ho

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Počet hodnocení: 1 | Průměrné hodnocení: 5.00

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Čtěte také

Komentáře

Finance
Kolik si do konce roku vložit na penzijko, stavebko a životko?
Akcie Apple a Alphabet vymazaly letošní zisky
Jak si vyřídit živnostenský list a kolik to bude stát?
Kdy potřebujete návrh vkladu do katastru nemovitostí? Jde to online?
Zdražil váš dodavatel? Právě teď můžete bezplatně odejít
Auta
Jízdní dojmy: Autobusy Isuzu
Volkswagen Atlas Cross Sport: Další SUV s karoserií „kupé“ se představuje v sériové podobě
Kvíz: Poznáte auto jen podle fotky zadního světla?
CNG autobusy Solaris pro Paříž
Nová Mazda3 se ukázala v Praze. Jen dva týdny po světové premiéře v L.A.
Technologie
Cnews FM: Produkty od Googlu mizí, herní obchody přibývají [podcast]
Subnautica navždy zdarma: parádní dárek nově spuštěného Epic Games Storu
Tohle je 25 nejhorších hesel roku 2018. Stále vede 123456
Xbox Game Pass jen za polovinu. Za 1500 Kč můžete hrát 100+ her po celý rok
Stáhněte si zdarma hry Lego The Hobbit a Full Throttle Remastered
Hry pro příležitostné hráče