Výběr zpráv Protextu ČTK

Protext ČTK

Jaké jsou výhody online půjčky?

Potřebujete doplnit svůj finanční rozpočet, ale do výplaty je daleko? Nebo se objevily…

Objevte e-shop specializovaný na obalové materiály

Dnes už není nic výjimečného vlastnit e-shop či jinak prodávat věci přes internet. Má to…

Let It Roll Open Air 2019 – Rozhovor Zdeněk Souček

Suki, vlastním jménem Zdeněk Souček, je jednou z nejdůležitějších postav české drum…

 Ristorante Santo
Ristorante Santo
Autor: Archiv

Ristorante Santo: Itálie na soutoku

Klára Donathová 05. května 2018, 06:04  -  Klára Donathová
 Ristorante Santo
Ristorante Santo
Autor: Archiv
05. května 2018, 06:04

Ristorante Santo se vymyká provinčním pizzeriím ve většině ohledů.

Žádnému menšímu městu u nás nemůže chybět pseudoitalská restaurace na náměstí nebo pár kroků od něj. Nechybí ani Mělníku. Ten má ale navíc to, co jinde už postrádají. Opravdovou italskou restauraci, ve které ctí suroviny i původní receptury. Akorát není na náměstí ani v centru. Je vlastně na dost ošklivém místě, ale přesto se tam vyplatí najít cestu.

Když mi kamarádka vyprávěla, že v Mělníce, respektive na Mělníku, jak se tam správně říká, si nějaký Ital otevřel restauraci, která se jmenuje Ristorante Santo, myslela jsem, že zešílel. „Svatá restaurace“ moc smysl nedává. Pak mi to ale došlo. Bylo to křestní jméno majitele, a navíc jsem to jméno dobře znala. Santo Pagana totiž není milovníkům italské kuchyně neznámý. Jeho maminka provozuje už roky Ristorante Pagana v pražské Vladislavově ulici a Santo tam několik let pracoval.

Ital, co zná ten zázrak

Teď má podnik vlastní, kterým navazuje na rodinnou tradici. Liší se interiérem, který není příliš uhlazený, jemně řečeno. Restaurace je součástí hotelu nedaleko výpadovky, před večeří nebo po ní si tu můžete zahrát i bowling. Ale nenechte se odradit vzhledem, jakmile ochutnáte první sousto, budete vědět, že jste tu správně. Navíc se před podnikem dá dobře zaparkovat.

Ristorante Santo
Okružní 2545, Mělník
t: 315 626 000
e: santo@pagana.cz
www.ristorantesanto.cz
otevřeno: Út–So: 11.00–15.00, 18.00–22.00

Nabídka je relativně stručná a najdete v ní klasická jídla jako vitello tonnato, mozzarella di bufala con pomodori nebo spaghetti carbonara a tiramisu. Doplňují je všelijaké variace na italské téma, takže bruschettu tu nedostanete s rajčaty, ale s lososem a limetkovým krémem. Pappardelle, které se často podávají s masovým ragú, se u Santa servírují s kachním masem, demi-glace, glazovanou cibulkou a nezbytným parmezánem. Chybět nemůžou ani špagety flambované v kole parmezánu podávané s jednoduchou rajčatovou omáčkou připravovanou podle receptu Santovy babičky, které můžete znát právě z Ristorante Pagana.

Ristorante Santo ( Zdroj: Archiv, Autor: Archiv )

Dobře a jednoduše

Projedli jsme se velkou částí jídelního lístku a kromě delšího čekání na jídlo marně hledám vážnější výhrady. Vitello tonnato (195 korun), tedy telecí pečeně s tuňákovou omáčkou a kapary, bylo dokonale růžové, doplněné o štědrou porci chuťově vyladěné omáčky s příjemnou texturou. Antipasto misto (185 korun) představované několika druhy sýra, uzenin, marinovaných hub, květáku, oliv a zeleným salátem bohatě stačí pro dvě osoby, zvlášť když si k němu objednáte teplé rozpečené pečivo. Dobře si tu umí poradit i s polévkami, ať už je to kuřecí velouté, nebo rajčatová zuppa di pomodoro.

Ristorante Santo ( Zdroj: Archiv, Autor: Archiv )

Z hlavních chodů vřele doporučuji papardelle con anatra (265 korun), tedy široké nudle se silnou masovou omáčkou, sladkou cibulkou a velkými kousky kachního masa a hoblinami parmezánu. Díky nim zjistíte, že dobrá pasta nemusí být jen o rajčatech. V nabídce je i žluté šafránové rizoto doplněné o několik krevet (265 korun). Chuť šafránu je v krémovém rizotu opravdu výrazná, takže vás zaskočí, pokud na ni nejste zvyklí. Skvělé bylo dlouze tažené hovězí neboli brasato (245 korun) s výraznou omáčkou z rajčat a červeného vína podávané s bramborovou kaší a restovanou kořenovou zeleninou nakrájenou na tak drobné kostičky, až z nich přecházel zrak.

Ristorante Santo ( Zdroj: Archiv, Autor: Archiv )

Závěrečné tiramisu (95 korun) bylo jako z učebnice italské kuchyně. Perfektní konzistence i poměr krému a cukrářských piškotů máčených v kávě. Navíc jen trocha křupavých mandlových plátků na ozdobu.


Čtěte o putování po gastronomii jihomoravské metropole:

Brno, Brno, restaurací plno


Po všech těch nedávných cestách po republice ve snaze objevit dobré restaurace mimo velká města, kde jídlo nestojí kolem 500 korun a nevypadá, jako z devadesátých let, mě Ital na Mělníku opravdu potěšil. Domáckou italskou kuchyni za přiměřené ceny budete za hranicemi Prahy či Brna hledat opravdu těžko.

Přečtěte si další recenze:

Vinný bar Thir: zázrak v Táboře

Flambované Vary aneb Stroj času

Restaurace Šupina: okolo Třeboně

Crazy Daisy: bláznivá mixologie

Café Lounge: kavárna se špičkovým jídlem

Taro Restaurant: fine dining po vietnamsku

Mr. HotDoG: nejlepší fast food v Praze. Bez debaty

Levitate Restaurant: koncept zvítězil nad zdravým rozumem

Bistrot 104: vím, kde sever není

Bistro Grils: vůně ohně a výpeku

Sia restaurant: Úspěšná restaurace snadno a rychle

Restaurace Tiskárna: těžká záhada

Bistro Kaprova: večeře v knihkupectví

QQ Asian Kitchen: Neformální Asie

Cukrárna Myšák: Jen pro ten dnešní den

Málo známá Korea

Nostress: žádný stres, jen dobré jídlo

Mezi domky, mezi poli

Velká úroda v pražském Grand Cru

Cicala Trattoria: stará dobrá Itálie



Čtěte také

Lithiové baterie, ilustrační foto

Internet věcí bude potřebovat napájení pro bilion senzorů. Lithium nebude stačit

Britská společnost ARM, jež vyvíjí počítačové procesory, tvrdí, že v následujících letech…

před 33 minutami

Události Alexander Ač.

Klimatolog Ač: Potřebujeme uhlíkovou daň a další systémové změny, sázet stromy nestačí

Klimatolog a ekolog Alexander Ač z brněnského Ústav výzkumu globální změny Akademie věd…

před 33 minutami

Americký voják, ilustrační foto

Kritika přítomnosti vojáků USA v Německu sílí. Přesunou se Američané do Polska?

Americké jednotky přišly německé daňové poplatníky na 240 milionů eur (6,2 miliardy korun…

před 1 hodinou

 Americký prezident Donald Trump

Žádný jiný prezident USA neudělal tolik pro Izrael jako já, chlubí se Trump

Žádný jiný prezident Spojených států toho podle Donalda Trumpa neudělal pro Izrael tolik…

před 1 hodinou

Události  Mikroplasty, ilustrační foto

Mikroplasty ve vodě představují minimální zdravotní riziko, tvrdí Světová zdravotnická organizace

Množství mikroskopických částic plastu, které se v současné chvíli vyskytuje v pitné vodě…

před 1 hodinou

Sdílení

Líbí se Vám tento článek?
Sdílejte ho

Hodnocení

Zaujal Vás tento článek?
Ohodnoťte ho

Počet hodnocení: 1 | Průměrné hodnocení: 5.00

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Komentáře

Finance
Je Česko kryptoměnovou těžební velmocí? Jak začít těžit?
Bouráme - kam s azbestem a dalším nebezpečným odpadem?
Jak ovlivní výši mateřské zkrácený úvazek nebo nemocenská
Komentář: Pokud v Itálii nastane varianta rozpočtového provizoria, automaticky se zvýší DPH
Jak se zbavit hrabošů? Jaké jsou alternativy k jedům?
Auta
Plně elektrické MPV a minibus Mercedes-Benz EQV
Škoda Kamiq pomůže značce ovládnout další segment trhu. Jednu věc umí lépe než BMW
Tohle je policejní auto budoucnosti. Má umělou inteligenci a rozpozná policistu i hledaného zločince
Mercedes EQV je velkoprostorové prémiové MPV, na které vám řidičský průkaz skupiny B skoro nestačí
Nové Audi RS 6 Avant bylo odhaleno. Výkonem ani dynamikou na třídu E nestačí, i když má 600 koní
Hry pro příležitostné hráče