Le terroir pod šéfkuchařským vedením Jana Punčocháře v naší ročence několikrát zvítězil, takže nebývá zvykem, aby končil pod stolem těch nejlepších. Problém je, že po dočasném uzavření a znovuotevření firmou Living Venues tahle vyhlášená sklepní restaurace několikrát změnila šéfkuchaře i směr menu. Odklon od původního konceptu začal za šéfkuchaře Pavola Pavlíka, který zde vařil už pod Punčochářem a jenž se poté vydal směrem k nordické kuchyni. Načež ovšem odešel do moderního vinohradského 1 Bistrotu 104, což je něco jako nordický fine dining vlastněný stejnou firmou. Naposled se tak Le terroir znovu otočil k Francii, k níž měl vždy blízko, když jeho menu převzal francouzský šéfkuchař. Podnik, jenž míval z málo pochopitelného důvodu michelinské ocenění Bib Gourmand (restaurace vždy mířila k hvězdě, a to včetně exkluzivního vinného sklepa), se teď do průvodce vrátil jako zalistovaný podnik. Takže uvidíme, jak se bude držet.
S Le terroirem nyní souvisí i někdejší honosné a výborné Adore a později MaSa by Hervé Rodriguez známého restauratéra Pavla Kumžáka, jež skončila méně slavnou hádkou o to, kdo a jak ji vytuneloval.
Nová a výborná restaurace, za níž finančně stojí velký developer a kterou stejně jako ostatní podniky vybudovali zkušení lidé ze Zátiší Group, se jmenuje 2 Portfolio a určitě stojí za návštěvu. A nejen kvůli špičkovému jídlu a vínu, ale i velmi velkorysému interiéru, na kterém se určitě nešetřilo. A podobné hodnocení jistě sedí i na 3 Soho, které je navíc sympatické tím, že na rozdíl od většiny nejlepších restaurací nesídlí v centru, ale gastronomicky kultivuje spíš hospodské Podolí.
Pamatujete ještě na šéfkuchaře Marka Raditsche z MasterChefu? Ten jako šéfkuchař vede 4 Kampa Park, jehož prokletím vždy byly hordy ruských a amerických turistů a na ně orientovaný nejen vinný lístek s příslušnými cenami.
To se teď pomalu mění, když se i tenhle podnik sídlící – jak jinak – na pražské Kampě snaží Raditschovo kulinářské umění víc nabízet také Čechům, což je samozřejmě jen správně. A za návštěvu určitě stojí i V Zátiší, jehož jediné minus je, že v rámci skupiny Zátiší se nachází za výborným Bellevue.
