zavřít

Ty to zvládneš.cz - MOTORKÁŘI - ZRÁDNÁ RYCHLOST



Výběr zpráv Protextu ČTK

Protext ČTK

Británie představí na EXPO 2020 interaktivní Pavilon poezie

Britský pavilon se na světové výstavě EXPO 2020 v Dubaji stane místem, z něhož…

Rozhovor: K čemu je dobré vzdělání LL.M. a MBA?

Tituly MBA či LL.M. za jménem poutají pozornost. Absolvováním profesního vzdělání si…

Na Bořislavce bude stát umělecké dílo Federika Díaze

Kancelářské a obchodní centrum Bořislavka přinese letos Praze 6 nejen výraznou a světově…

Sklizeň chmelu, ilustrační foto
Sklizeň chmelu, ilustrační foto
Autor: čtk

Pivo v ohrožení. Nedostatek vláhy straší zemědělce i sládky

Ondřej Stratilík 20. června 2018, 14:00  -  Ondřej Stratilík
Sklizeň chmelu, ilustrační foto
Sklizeň chmelu, ilustrační foto
Autor: čtk
20. června 2018, 14:00

Kdyby pivovary fungovaly jako vinařství, sládci by řekli, že letošní ročník bude bídný. Chmel se v Česku nepěstuje pouze na Žatecku a Úštěcku. Zhruba 600 hektarů chmelnic stojí i v Olomouckém kraji v oblasti zvané Tršicko. Zhruba třetinu výměry tady obhospodařuje Zemědělské družstvo Kokory. Pokud by si jeho specialistka Lenka Jemelková teď mohla něco přát, určitě by to byl několikadenní déšť.

„Pro letošní rok jsme už 200 milimetrů v minusu,“ krčí rameny nad neradostnou statistikou. „Před třemi týdny nám tu spadlo pět milimetrů, dneska dvacet,“ počítala minulé úterý. I tak dlouhá doba bez deště způsobila, že rostliny ještě nedorostly až na vrchol chmelnice.

Právě nedostatek vláhy teď nestraší jen zemědělce, ale i samotné pivovary.Je stále pravděpodobnější, že letošní úroda bude špatná, což se může projevit nejen na kvalitě českého piva, ale i na jeho ceně.

Pěstitelé z družstva Kokory nejsou zdaleka jediní, koho růst rostlin trápí. O potíži ví i Pavel Kozlovský z Chmelařského institutu v Žatci. Podle jeho slov má extrémní počasí posledních týdnů a měsíců vliv především na starší rostliny, které nevylezou až na vrchol chmelnice. Na menších štocích tak bude méně šišek, čímž klesne výnos a velmi pravděpodobně chmel zdraží. „I když se teď ochladilo a zapršelo, což je dobře, ztráta tam bude. Zatím mluvíme o výnosu, kvalita ještě může být dobrá,“ věří Kozlovský.

Jak moc?

Špatné zprávy pro pivovary ovšem nepřicházejí jen z chmelnic. Velký zásah suchého a horkého počasí ranil veškeré plodiny a obilniny, ostrým paprskům neunikl ani sladovnický ječmen. Situaci nevyřešily ani vydatné deště z minulých dnů -ječmen potřeboval vláhu před několika týdny, kdy vyrůstal ze země. Úroda bude menší, než se čekalo. Tím je ohrožena výroba sladu, po vodě druhé nejdůležitější suroviny k výrobě piva. „Není to žádná sláva, sklizeň bude špatná. Otázkou je, jak moc,“ tuší David Mareš, sladmistr v benešovských humnech Ferdinand.


Pivem vycpaná veverka, ležák ze sudu po whisky. Jaká jsou nejdražší piva světa?


To potvrzuje i agronom Petr Šindler ze zemědělského družstva Partutovice hospodařícího na pomezí Olomouckého a Moravskoslezského kraje. „Těch odnoží není tolik, kolik mohlo být. Teď uvidíme, kolik si z toho deště vezme aspoň zrno a jestli se nalije,“ reaguje Šindler. Upozorňuje, že zrna nejsou nijak velká a déšť by mohl zachránit alespoň je.

Kvalitu letošního sladu navíc ohrožuje i vysoký objem dusíku, který se v ječmenu kvůli horku koncentruje. Správci sladoven už proto ladí postupy pro práci s úrodou. Podle Davida Mareše existují v humnových sladovnách nástroje, jak vyšší hodnoty dusíku v namáčených zrnech dostat níž, čímž se kvalita sladu může ještě trochu vylepšit. „Jsme to schopni udělat dlouhým a studeným vedením výroby,“ vysvětluje Mareš.

Půda nedrží vláhu

I přestože je už nyní dostatek indicií, že úrodu čekají velké potíže, samotné pivovary zatím nechtějí nic komentovat. Ty s vlastními sladovnami se spoléhají na dlouhodobé smlouvy se zemědělci z různých částí republiky, ostatní výrobci zase starost nechávají na sladovnách, od nichž nakupují.

Jak už týdeník Euro uvedl dříve, například skupina Plzeňský Prazdroj rozšířila skupinu pěstitelů, od nichž pořizuje zrna do svých sladoven v Plzni a Nošovicích.

„Největší množství ječmene nakupujeme z historicky nejvýnosnějších oblastí, tedy z Hané a Polabí. Kvůli výkyvům počasí jsme rozšířili portfolio dodavatelů o další regiony České republiky, jako například o Vysočinu,“ popsal Jiří Boháč, manažer sladovny Plzeňského Prazdroje.


Pivo lepí Sudety: zapomenuté hřebeny a údolí Krušných hor oživuje pivní stezka


A i když dnes většina zemědělců a politiků svaluje vinu na extrémní počasí, velkou „zásluhu“ na nynějších potížích má i zdecimovaná příroda. Půda v České republice totiž dlouhodobě ztrácí schopnost zadržovat vláhu. Jan Vopravil z Výzkumného ústavu meliorací a ochrany půdy tvrdí, že od roku 1938 se kvůli špatným postupům a erozí černozemě snížila retenční schopnost půdy v Česku o rovných 2,4 miliardy kubíků vody. „Dnes už se hospodaří hlavně na spraši,“ přiblížil Vopravil na konferenci Ekologická a uživatelská infrastruktura krajiny, proč krajina není schopna vstřebávat vláhu jako houba.

Jarní ječmen a chmelové štoky jsou přitom jen malým zlomkem rostlin, jež na nevhodné hospodaření a dlouhodobě zakořeněné zemědělské postupy doplácejí.

Dále čtěte:

Minipivovary: Česko má novou turistickou atrakci

Češi zůstávají s odstupem největšími pivaři. Na druhé místo se propili Rakušané

Minirevoluce. Malé pivovary se v tichosti slučují do skupin

Neduživé zrno. Měnící se klima ničí český slad

Majitel minipivovaru Kněžínek: Už mě nebavilo kupovat si pivo



Čtěte také

Události Ilustrační foto

Dvě stě milionů pro vědu. Manželé Dvořákovi podpoří rekordní částkou mladé vědce

Tuhle vazbu česká chemie potřebovala. Manželé Hana a Dalimil Dvořákovi se rozhodli…

před 2 hodinami

 První poslední Petra Weikerta

Konec Babišovy vesničky

Právě končí jeden kdysi výbušný příběh. Na jeho začátku byly výzva, aby Česko přijalo…

před 3 hodinami

Šunka, ilustrační foto

Sendvič se šunkou ze Šanghaje může zničit globální trh s vepřovým masem

Amerika se obává zavlečení prasečího moru z Číny do Spojených států. V Chicagu museli u…

před 3 hodinami

Nejsilnější vyráběná větrná turbína Haliade X výrobce GE, ilustrační foto

U Británie roste největší větrný park na světě. Celkový výkon přesáhne tři reaktory z Temelína

Začala výstavba největší větrné elektrárny na světě v Severním moři ve vodách Velké…

před 4 hodinami

 Premiér Andrej Babiš

Babiš by sloučil další resorty. Mohli bychom mít až o čtyři ministry méně, tvrdí

Premiér Andrej Babiš by si uměl představit sloučení ministerstev průmyslu a obchodu,…

před 5 hodinami

Sdílení

Líbí se Vám tento článek?
Sdílejte ho

Komentáře

Finance
Vydavatelství Mladá fronta uhradilo smyšlenou pohledávku a vyzvalo soud k neprodlenému odmítnutí insolvenčního návrhu
5 případů, kdy musíte odevzdat přehled a nečekáte to
Rozhovor s Ondřejem Chládkem o whisky TREBITSCH a založení investičního fondu SICAV
Daňové povinnosti předčasných důchodců
Kdo bude letos muset zaplatit solidární daň?
Auta
Další test ukázal, že auta na plyn jsou ekologičtější než…
Remote Tacho Download v rámci služby DAF Connect
Právě vychází časopis Auto motor a sport 2/2020. Prohlédněte si fotky, které se do něj nevešly
I ty, Subaru? Japonská značka chce po roce 2035 prodávat jen elektroauta
Tesla chystá hatchback, kterým zaútočí na Volkswagen ID.3. Navrhne ho v Číně
Hry pro příležitostné hráče