Čím výše, tím lépe? Vertikální farmy představují moderní zemědělství, jež nepotřebuje půdu ani sluneční svit, mají ale své limity

20. 1. 2023
Doba čtení: 2 minuty
Zdroj: Depositphotos
  • Vypěstovat co nejvíce plodin na co nejmenší ploše se lidstvo snaží už po celá staletí. Moderní koncept vertikálního zemědělství ale vznikl až v 90. letech a největší boom zažívá právě nyní
  • Stále více se prosazuje takzvaná hydroponie a aeroponie, tedy pěstování v živném roztoku bez zeminy. To vyhovuje hlavně bylinkám nebo listovým salátům, které se dají sklízet během několika dní
  • Složitější je vertikální pěstování ovoce, protože ovocné keře a stromy rostou mnohem déle, kvetou a také potřebují opylovat
  • Vertikální technologie zatím nemůže tradiční zemědělství nahradit, a to především z důvodu vysokých vstupních nákladů. Dle odborníků se ale situace může zlepšit již relativně brzy

Nač kácet deštné pralesy, když rozšiřovat zemědělské plochy lze i do výšky? Tedy alespoň v případě některých menších rostlin. Výstavba a provoz komerční vertikální farmy, na níž mohou vyrůst například hlávky listového salátu, dnes stojí řádově miliony dolarů ročně. V příštích letech by se ale tyto náklady měly výrazně snížit, což zemědělství otevře cestu ke zcela novým možnostem.

Velkou výhodou zmíněné technologie navíc je, že se dá využít i v budovách bez oken, v podzemí, nebo dokonce mimo naši planetu. Není totiž závislá ani na půdě, ani na dešťové vodě, ba dokonce ani na slunečním svitu – jeho funkci v tomto případě zastanou obyčejná LED světla.

Jak kompenzovat vysoké vstupní náklady?

Jedné vertikální farmě stačí až třistakrát menší plocha než té konvenční. Voda v systémech cirkuluje, což znamená až o 95 procent nižší spotřebu, přičemž i zmíněná LED světla jsou navíc stále čím dál efektivnější.

Ušetřit je ale možné i jinak. Díky pěstování přímo ve městech například klesne cena dopravy a zemědělci nebudou muset platit ani za pesticidy. To vše se přirozeně promítne do konečné ceny produktu.

Vertikální zemědělství je na vzestupu. Nizozemský startup Infarm jako první ve svém odvětví přesáhl hodnotu miliardy dolarů
Přečtěte si také:

Vertikální zemědělství je na vzestupu. Nizozemský startup Infarm jako první ve svém odvětví přesáhl hodnotu miliardy dolarů

„Hydroponické a aeroponické systémy jsou opravdu velmi účinné, protože rostlina nejlépe přijímá vodu a živiny právě skrze kořeny. Zatím neexistuje nic lepšího, co by mohlo těmto technologiím konkurovat,“ vysvětlila pro BBC Laura Vickersová, rostlinná bioložka z Harper Adams University ve Velké Británii.

Problémem zůstává závislost na energiích

Aby byly plodiny z vertikálních farem cenově dostupné, je potřeba udržet po celý rok nízkou spotřebu energie. Aktuální výkyvy na trhu tomu ale příliš nepřispívají. Jinými slovy, že by tradiční zemědělství mohlo být touto technologií během příštích 10 let plnohodnotně nahrazeno, si výzkumníci nemyslí. Pravděpodobnější scénáře podle nich počítají s tím, že půjde o jakýsi doplňkový způsob pěstování, který bude určený pro specifické plodiny a pomůže řešit občasné výpadky dodávek. Zároveň může být šancí pro oblasti s nehostinným podnebím a vysokou hustotou osídlení.

„Z botanického hlediska neexistuje důvod, proč by všechny naše potraviny nemohly být pěstovány vertikálně, ale vědci budou muset do té doby vyřešit spoustu dlouhodobých problémů, A hodně práce ještě čeká i urbanisty či poskytovatele obnovitelných zdrojů energie. Obrovskou roli pak sehrají i samotní zemědělci,” doplnila Vickersová.

České technologie na Expu v Dubaji

První vertikální farmy fungují nějakou dobu už i v České republice. Provozuje je například firma Feel Greens z Břeclavi, která díky hydroponickému systému vypěstuje na 60 metrech čtverečních až 300 salátů týdně a v poslední době experimentuje s ještě efektivnější aeroponií.

Hydroponie dostala Čechy na Expo. Startup GreeenTech v Dubaji představí modulární farmu
Přečtěte si také:

Hydroponie dostala Čechy na Expo. Startup GreeenTech v Dubaji představí modulární farmu

Úspěchy slaví i start-up GreeenTech, jenž se loni dostal až na Expo v Dubaji. Jeho automatizované mobilní boxy fungují na principu hydroponie a jsou vhodné pro pěstování plodin přímo na prodejnách. 

  • Našli jste v článku chybu?