Trendy potraviny pro rok 2018: banánová mouka, konopné bílkoviny, modrá řasa

19. prosince 2017, 06:25  -  frn
19. prosince 2017, 06:25

Houba rezavec šikmý (čaga), mouka ze zelených banánů, konopné bílkoviny, modrá řasa. To jsou suroviny a doplňky, kterým bude patřit příští rok.

Trendem pro rok 2018 budou potraviny a potravinové doplňky, které mají lidem zajistit zdraví a delší život. „Přírodní produkty a strava bez průmyslové výroby jsou nyní hlavním trendem,“ řekla potravinářka Emma Schofieldová serveru FoodNavigator.

Mnoho dosud okrajových druhů potravin se má stát běžně dostupných v supermarketech. Poradenská firma Mintel, jež se zaměřuje na globální trendy v potravinářství, pro rok 2018 určila sortiment, jemuž je užitečné věnovat pozornost.

Podívejte se na potraviny, které mají v roce 2018 slavit úspěch:

Jednou z nich je dřevokazná houba Rezavec šikmý (houba čaga), která je považována za léčivou v Rusku v lidové medicíně. Má zlepšovat imunitu a působit proti rakovinným nádorům, její účinky ale nebyly vědecky prokázány. Prodává se ve formě prášku, ale začíná se objevovat i v dalších produktech, například jogurtu, uvedla Schofieldová.

Dalším hitem pro příští rok má být mouka z nezralých zelených banánů, která neobsahuje lepek a má nízký obsah cukrů. Prášek může být používán do nápojů a polévek. Mintel věří, že právě poptávka po bezlepkových potravinách tuto mouku vynese do centra zájmu. Banánová mouka je populární zejména v Brazílii. V Evropě se počet potravin bez lepku v maloobchodní nabídce od roku 2013 zdvojnásobil, uvedla společnost Mintel.

Stále větší oblibu má nápoj cascara. Je vyroben z kávových slupek a považuje se za něco mezi čajem a kávou. Obsahuje méně kofeinu než samotné kávové boby.

Blahodárné konopí

Cestu na evropské stoly si razí také konopné bílkoviny, které se získávají rozmělněním semínek konopí setého. Neobsahují THC a nejsou psychoaktivní. Za posledních šest let se konopné proteiny dostaly mezi pět nejpoužívanějších druhů bílkovin v Evropě, které se přidávají do nápojů.

Mléčné bílkoviny stále drží 70 procent trhu, následují sojové se 16 procenty, se 6 procenty drží třetí a čtvrté místo bílkoviny z rýže a hrachu. Se 4 procenty následují bílkoviny z konopí. Mintel ve své zprávě tvrdí, že konopné proteiny přidávané do různých druhů nápojů budou navyšovat svůj podíl na trhu.

Modrá řasa zase slaví úspěch díky své barvě, protože nahrazuje v potravinářství umělá barviva. Prášek z řasy spirulina se prodává opět jako prášek. Jedná se o sladkovodní sinici, kterou podle zastánců zdravé a alternativní výživy používali už Aztékové. Přidává se do jogurtu, pomazánek, koktailů z čerstvě vymačkaného ovoce. Jídlu dodá smaragdovou barvu. NASA ji přidává do jídel astronautům.

Související články:

Lidstvo přichází o účinný lék. Kvůli kuřecím prsům a vepřové pečeni

Coca-Cola naštvala britské úřady. Rozdává dětem pití zdarma

Megafarmy zajišťují levné maso. Je ale plné antibiotik

Zabiják, nebo přírodní produkt?Cukrovarníci se brání tažení proti sladkému


Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Počet hodnocení: 3 | Průměrné hodnocení: 4.67

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
Kdy budou jarní prázdniny ve vašem okrese?
Kdo vyhraje prezidentské volby: Zeman vs. Drahoš?
Prohlášení druhého z poplatníků: k čemu to je a už jste ho letos odevzdali?
Loni lidé investovali do bydlení rekordní částku. Kolik to bylo?
Prezidentské volby 2018: vše, co potřebujete vědět o druhém kole
Auta
Jeep Grand Commander je velké sedmimístné SUV. Ale zatím…
Nejlepší dieselová ojetina? Škoda Yeti a Škoda Superb Combi, myslí si Britové
Kolik stojí nezávislé topení do auta? 24 tisíc, ale i dvojnásobek
Lada 2107 křížená s buldozerem uklízí v Rusku ulice
Pět dobrých, ale nesmírně rizikových ojetin, které vás mohou stáhnout z kůže
Technologie
GDDR6 od Hynixu už je reálně dostupná, ale na nižších taktech. První karty na 14 GHz?
Google bude na mobilech od léta dávat přednost rychlejším webům
Chrome a Firefox trápí doplňky-malwary, jichž je skoro nemožné se zbavit
Speciální odkaz může způsobovat různé problémy v iOS a macOS. Včetně zamrznutí zařízení
Opera umožňuje vybrat více stránek najednou nebo převzít tapetu z plochy
Hry pro příležitostné hráče