Trendy potraviny pro rok 2018: banánová mouka, konopné bílkoviny, modrá řasa

19. prosince 2017, 06:25  -  frn
19. prosince 2017, 06:25

Houba rezavec šikmý (čaga), mouka ze zelených banánů, konopné bílkoviny, modrá řasa. To jsou suroviny a doplňky, kterým bude patřit příští rok.

Trendem pro rok 2018 budou potraviny a potravinové doplňky, které mají lidem zajistit zdraví a delší život. „Přírodní produkty a strava bez průmyslové výroby jsou nyní hlavním trendem,“ řekla potravinářka Emma Schofieldová serveru FoodNavigator.

Mnoho dosud okrajových druhů potravin se má stát běžně dostupných v supermarketech. Poradenská firma Mintel, jež se zaměřuje na globální trendy v potravinářství, pro rok 2018 určila sortiment, jemuž je užitečné věnovat pozornost.

Podívejte se na potraviny, které mají v roce 2018 slavit úspěch:

Jednou z nich je dřevokazná houba Rezavec šikmý (houba čaga), která je považována za léčivou v Rusku v lidové medicíně. Má zlepšovat imunitu a působit proti rakovinným nádorům, její účinky ale nebyly vědecky prokázány. Prodává se ve formě prášku, ale začíná se objevovat i v dalších produktech, například jogurtu, uvedla Schofieldová.

Dalším hitem pro příští rok má být mouka z nezralých zelených banánů, která neobsahuje lepek a má nízký obsah cukrů. Prášek může být používán do nápojů a polévek. Mintel věří, že právě poptávka po bezlepkových potravinách tuto mouku vynese do centra zájmu. Banánová mouka je populární zejména v Brazílii. V Evropě se počet potravin bez lepku v maloobchodní nabídce od roku 2013 zdvojnásobil, uvedla společnost Mintel.

Stále větší oblibu má nápoj cascara. Je vyroben z kávových slupek a považuje se za něco mezi čajem a kávou. Obsahuje méně kofeinu než samotné kávové boby.

Blahodárné konopí

Cestu na evropské stoly si razí také konopné bílkoviny, které se získávají rozmělněním semínek konopí setého. Neobsahují THC a nejsou psychoaktivní. Za posledních šest let se konopné proteiny dostaly mezi pět nejpoužívanějších druhů bílkovin v Evropě, které se přidávají do nápojů.

Mléčné bílkoviny stále drží 70 procent trhu, následují sojové se 16 procenty, se 6 procenty drží třetí a čtvrté místo bílkoviny z rýže a hrachu. Se 4 procenty následují bílkoviny z konopí. Mintel ve své zprávě tvrdí, že konopné proteiny přidávané do různých druhů nápojů budou navyšovat svůj podíl na trhu.

Modrá řasa zase slaví úspěch díky své barvě, protože nahrazuje v potravinářství umělá barviva. Prášek z řasy spirulina se prodává opět jako prášek. Jedná se o sladkovodní sinici, kterou podle zastánců zdravé a alternativní výživy používali už Aztékové. Přidává se do jogurtu, pomazánek, koktailů z čerstvě vymačkaného ovoce. Jídlu dodá smaragdovou barvu. NASA ji přidává do jídel astronautům.

Související články:

Lidstvo přichází o účinný lék. Kvůli kuřecím prsům a vepřové pečeni

Coca-Cola naštvala britské úřady. Rozdává dětem pití zdarma

Megafarmy zajišťují levné maso. Je ale plné antibiotik

Zabiják, nebo přírodní produkt?Cukrovarníci se brání tažení proti sladkému



Sdílení

Líbí se Vám tento článek?
Sdílejte ho

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Počet hodnocení: 3 | Průměrné hodnocení: 4.67

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Čtěte také

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
Co si pojistit před cestou do zahraničí?
Šmejdi v energetice lákají do aukcí nebo na dárky. Lidé platí tisíce korun
Otec dětí odmítá platit výživné. Co můžete dělat?
6 zásadních rozdílů mezi předčasným důchodem a předdůchodem
Kolik peněz si vyděláte, až odjedete na dovolenou?
Auta
Cena za rychlost: Kde dostanete nejlepší čas 0-100 km/h za…
Tatra 700: Poslední osobní Tatrovka byla ve své době nejrychlejším českým autem
Aféra Dieselgate: Německé úřady zadržely šéfa automobilky Audi
Nové Suzuki Jimny je takový malý a levný Mercedes-Benz třídy G
Pět vozů značky Škoda, ze kterých budou dobré a spolehlivé ojetiny
Technologie
AMD: APU budou mít nové ovladače méně často, aktualizace jen jednou za tři měsíce
Proč kopačky Lionela Messiho vypadají na různých televizorech jinak?
Zprávy pro Android přináší posílání SMS z počítače a snadné kopírování bezpečnostních kódů
Microsoft je s April Updatem spokojený, takže opatrnější řízená distribuce končí
Konference mDevCamp 2018 propojila vývojářskou komunitu a nabídla přes 20 přednášek [report]
Hry pro příležitostné hráče