Zase stojíme ve frontě

01. června 2010, 12:40 - Benjamin Kuras
01. června 2010, 12:40

Farmářská invaze a tajný kód pro čtenáře týdeníku EURO

Sto čtyřicet kilo chřestu se prodalo za prvních pár hodin, spočítali pořadatelé prvního farmářského trhu na pražském Kubánském náměstí v sobotu 22. května. Stánky otevřely v devět a už okolo jedenácté dodavatelé spěchali pro druhou várku. Tolik jen tak pro začátek škodolibé sdělení škarohlídům, kteří si byli jistí, že farmářské trhy, jaké všichni zbožňujeme z cest po západní Evropě a hlavně Středomoří, nemají v Česku budoucnost. Ostatně kolik lidí do té doby vědělo, že existuje český chřest, že se pěstuje ve velkém na Mělnicku a je to ten bílý, tlustší, podobný německému? A Pražáci, už dvacet let odvyklí frontám, se na něj ukázněně po anglicku řadili do nepřetržité lajny třicet metrů dlouhé. Za pětatřicet korun půl kila – rozumná cena.
Další nepřetržitá fronta se pomalu batolila vpřed, jak si lidé plnili tašky ředkvičkami, kedlubnami, hlávkami salátu, jarními cibulkami a čerstvými bylinkami přivezených ze soukromých farem. Další se pomalu sunuly před pekařstvím s tuctem druhů chleba, housek a koláčků. Před uzenářským stánkem s tlačenkami, klobásami, párky a špekáčky obsahujícími 97 % masa, které se hned vedle grilovaly. Před třemi stánky se sýry a jogurty kravskými, kozími a ovčími – čerstvými, tři roky zralými (archivními, jak jim říkala sličná sýrařka) i uzenými; všechny byly domácky vyráběné a nepodobné žádnému ze standardních supermarketových. Sám jsem jich u tří stánků nejen napočítal, ale i nakoupil šestnáct. Některé po kouscích předbalené s měsíční zárukou, jiné před vašima očima z kol a bochníků krájené. Od všech jste si před koupením mohli pár drobečků ochutnat.
Ovocnáři prodávali domácí mošty, které si lidé odnášeli plněné v láhvích i větších plastových kontejnerech. Pivovar Černá hora podával hned od deváté ráno v plastových kelímcích pivo, k němuž griloval klobásy (zřejmě nakoupené ze sousedního uzenářského stánku). A vedle něho rybníkáři grilovali filátkované candáty, úhoře a pstruhy a hloubkově smažili jen lehce obalené nugetky z dokonale vykostěného kapra. Každý stánek nesl jméno a adresu prodávající farmy. Za dvě a půl hodiny, co jsem tam strávil pozorováním, ochutnáváním novinářské snídaně, postáváním ve frontách a posloucháním, se muselo přelidněným tržištěm probatolit několik tisíc lidí. Farmářský trh Kubáň teď poběží každé úterý, čtvrtek a sobotu od osmi ráno. S radnicí Prahy 10 je pořádá občanské sdružení Archetyp. To už taky zařizuje další tržnice: na náplavce na břehu Vltavy v Praze 2 a pokusně i na náměstí Míru. Další pražské čtvrti a ostatní česká města už pořadatele zaplavují nabídkami. Taky už sakra bylo na čase. Kdy a kde je všechny najdete, si hlídejte na www.farmarsketrziste.cz.
Pozoruhodných kulinářských akcí a nápadů v Praze vůbec letos přibývá. Dva mladí úspěšní bankéři (jeden z nich také hrával v Kanadě hokej) emigrovali z finančního sektoru do sektoru kulinárního s nápadem založit si internetový klub labužníků, kulinárních zvídavců a restauračních povalečů zvaný Alakarte. Šmejdí po pražských restauracích a domlouvají s nimi pro nás všelijaké slevy a výhodné návštěvy. Od darované skleničky šampaňského nebo dezertu v Allegru (hotel Four Seasons), přes 10% slevu v Comu nebo v Kogu Duplex a Havelské, 15% v Le Papillonu (Hotel Le Palais) nebo v Aquariu (Hotel Alchymist) večer, 20% v Lemonu Leaf nebo v SaSaZu, 30% v Paláci Kinských vždy a v Aquariu v poledne až po dva hlavní chody za cenu jednoho v Bistru Bresto nebo v Chateau St. Havel. Jak na tom bývalí bankéři mohou vydělávat, nemám tušení, ale asi v tom bude nějaký mazaný finančnický trik podobný Milu Minderbinderovi z Hlavy 22, který kupoval vajíčka za pět centů a prodával je za tři a vydělával. Funguje to systémem kuponů, které si stáhnete z jejich webstránky zároveň s telefonickou rezervací v dané restauraci. Klub Alakarte (podrobnosti na www.alakarte.cz) má už přes šedesát restaurací, nabírá další a v merku má celkem sto padesát dalších. Členem klubu se stanete jen na pozvání či doporučení už existujícího člena a zadáním šestimístného kódu. Čtenářům Pravicové kuchařky jsme sjednali zvláštní privilegium. Tento článek se rovná pozvání a doporučení. Šestimístný kód je „chřest“.
A my jsme se naposled došpenátovali do Turecka, kde si dnes uděláme tureckou polévku špenátovo-čočkovou. Jak na ni si přečtěte u fotografie.

Polévka ze špenátu a čočky
Propláchnutou čočku povaříme do téměř změknutí asi čtyřicet minut, nejlépe v papiňáku a ještě lépe v zeleninovém vývaru. Ve druhém hrnci na olivovém oleji restujeme drobně pokrájenou cibulku do skleněna. Přidáme česnek, pepř, bobkový list, větvičku rozmarýnu a burghul (drcená pšenice). Restujeme a mícháme do mírného zhnědnutí. Přidáme posekanou petrželku a loupaná rajčata. Když rajčata začnou pouštět šťávu, lehce vmícháme rajčatový protlak. Přilijeme čočku i s jejím vývarem a mírně povařujeme čtvrt hodiny. Odstraníme bobkový list a rozmarýn. Přidáme posekaný špenát a necháme na mírném ohni rozmáčet a měknout asi čtvrt hodiny.

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
Segwit2x se nekoná. Bitcoin se zatím štěpit nebude.
Rozdíly v placení zdravotního a sociálního pojištění pro OSVČ
Měli byste se bát, když nakupujete na českých e-shopech?
Když za škodu může sport...
O dědictví IV: Dědit, či darovat?
Auta
Retro: Kolik stála nová auta v listopadu 1989 a o kolik…
Kvíz: Víte, co se děje, když se na přístrojové desce rozsvítí tyto kontrolky?
Arrivo je systém, díky kterému pojede i Dacia Duster nebo Fabia 1.2 HTP 320 km/h
Škoda Superb 2.0 TSI 4×4 vs. BMW M760Li xDrive: Přesné porovnání neporovnatelného
Že je elektrická nákladní Tesla revoluční? Kdeže, elektrická Avia tu byla už dávno
Technologie
8 smartphonů do 10 000 Kč: kompakt, phablet, odolňák i vlajková loď [Vánoce 2017]
Robot Atlas je zase mrštnější. Podívejte, jak udělá salto (video)
Velký přehled slev na Černý pátek 2017 (průběžně aktualizováno)
Že je elektrická nákladní Tesla revoluční? Kdeže, elektrická Avia tu byla už dávno
Procesory ARM proráží už i v superpočítačích. Na ThunderX2 s jádry Vulcan sází sám Cray
Hry pro příležitostné hráče
Zavřít