Víno a Orient

05. května 2003, 00:00 - Připravil Tomáš Dominec
05. května 2003, 00:00

Dobrou chuť!Dobývání Evropy asijskou kuchyní lze zaznamenat až v sedmdesátých letech minulého století. Dnes není výjimkou v některých pařížských "quartiers chics" (nóbl čtvrtě) přítomnost vybraných čínských restaurantů, nesoucích vysoké hodnocení gastronomických bedekrů. Londýn pochopitelně nezůstává stranou.

Dobrou chuť!

Dobývání Evropy asijskou kuchyní lze zaznamenat až v sedmdesátých letech minulého století. Dnes není výjimkou v některých pařížských „quartiers chics“ (nóbl čtvrtě) přítomnost vybraných čínských restaurantů, nesoucích vysoké hodnocení gastronomických bedekrů. Londýn pochopitelně nezůstává stranou. Ve čtvrti „China Town“ v Soho se najdou špičkové asijské restaurace. V našich poměrech jsou čínské restaurace na mnohem nižší úrovní a jejich majitelé nemají o existenci gastronomického propojení s víny většinou ani potuchy. Globálně lze ale několik základních pravidel pro kombinaci vína a jídla použít. K pikantním jídlům, ochuceným česnekem, je třeba žádat buď tvrdší taninová, červená vína, jako mladé Bordeaux. Vhodné je zejména k hovězímu. Naopak k podobné úpravě kuřecího masa nebo ke krevetám se lépe hodí vína bílá, hodně aromatická a vyzrálá s dostatečnou kyselinkou jako například Ryzlink. Jestliže naše objednávka bude obsahovat sladkokyselé dochucení, volte vyzrálejší Beaujolais, nejlépe „crus“ jako Moulin a V ent nebo Fleurie. K sladkým a velmi ostrým jídlům se hodí růžová vína jako Rosé d´Anjoux nebo švýcarské Oeil-de-Perdrix, případně jihofrancouzský Tavel. Naše domácí vína jako Müller-Thurgau nebo Tramín se dobře shodují se smaženými nudlemi a s plody moře. Fantazii se meze nekladou. Každý si jistě podle svých chutí najde kombinaci, která mu bude vyhovovat nejlépe. Uvidíte, že to bude mnohem více povznášející než coca-cola nebo pivo. Nicméně, právě pivo je považováno za nápoj, který k asijské kuchyni hodí víc než cokoli jiného.

autor je místopředseda České asociace dovozců vín

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
Když končí platnost řidičského průkazu...
Black friday je tu! Nakupte snadno, rychle a bez nervů
Chcete mít jako živnostník slušný důchod?
Rozhovor se zakladatelem Trip.market aneb jak si sestavit dovolenou podle vlastních představ
dTest: Které dary musíte zdanit a kolik odvedete státu?
Auta
Tesla Roadster: Z 0 na 100 za 1,9 s a z 8000 dolarů na 0 za…
Volvo oficiálně odstartovalo výrobu svého historicky prvního malého crossoveru
Mercedes-Benz třídy A dostane nový interiér. Změnilo se toho hodně
Také Apple připravuje autonomní řízení. Jeho systém má být levnější, ale velmi přesný
Srážka se zvěří hrozí nejen na podzim. Co v takovém případě dělat?
Technologie
VR brýle Windows Mixed Reality dostaly podporu SteamVR. Získají katalog až 2000 her
Hodinky Misfit Command jsou trochu chytré a vydrží nabité celý rok
Vypnete lokalizační služby a vyjmete SIM. Android vás může sledovat i tak
Velký přehled slev na Černý pátek 2017 (průběžně aktualizováno)
Galaxy S9 uvidíme už za sedm týdnů. Samsung jej přiveze na CES 2018
Hry pro příležitostné hráče
Zavřít