Starý dobrý Plzenec (IV)

09. října 2007, 13:40 - Milan Ballík
09. října 2007, 13:40

Sauvignon Blanc 2006 pozdní sběr, vinařství Pavlov

Zařadit mezi členy staroplzeneckého uskupení Bohemia Sekt také vinařství Pavlov byl šťastný krok. Nevelký podnik, ležící přímo na svahu pálavských strání, patří právě díky poloze mezi špičkovými vinicemi k nejvyhledávanějším. Za nedlouhou dobu svého spolužití se společností Bohemia Sekt stanula vína z Pavlova na nejvyšší příčce žebříčku kvality v portfoliu tichých vín. Vybrané partie nejlepších hroznů v jakostních stupních společně s vnímavým přístupem sklepmistrů, výrazný otisk terroiru a v neposlední řadě dlouholeté zkušenosti, to vše se v Pavlově propojilo. Výsledkem je řada vín, která jsou ozdobou vinoték. Zvláště v podnicích vyšší gastronomie, pro něž jsou především určena. Díky již zmíněným vlastnostem vinic Pálavy pracují pavlovští většinou s víny v kategoriích výběr z hroznů a bobulový výběr. Vysoká vyzrálost dává konečnému produktu opulentní výraz, příjemné ladění s mazlivou, uměřenou stopou cukru. Nejde o vína, která by nás dokázala doprovázet celý dlouhý večer, spíše nám poskytují mimořádný zážitek. A to hlavně v dobře trefeném spojení se stejně kvalitními pokrmy. Tehdy se jejich vlastnosti umocní a vynikne jedinečnost. Pavlovská vína se stávají vlajkovou lodí uskupení Bohemia Sekt. Protože však jejich produkce není nijak veliká, nebývá snadné se s nimi setkat. Sauvignon Blanc 2006 pozdní sběr, vinařství Pavlov. Prvním kontaktem s vínem je zlatavá barva střední intenzity a jiskřivá čirost. Ač „pouhý“ pozdní sběr - jeden ze dvou v sortimentní řadě -, nabízí mocnou kytku charakterizovanou plnou nazrálostí. Ta jako by potlačovala valéry vůně pro sauvignon typické. Trávy pálavských luk nejsou nijak výrazné, spíše se prosazuje „jižní“ projev vína, což jsou vstupy světlých peckovin. Ústa téměř zahltí bohatý výraz, který víno předestře. Opět vládne široký hlavní tah hroznovitosti, podpořený kyselinami a noblesně dotažený lehýnkou přítomností hořčinek. Vykroužený, dlouhý a příjemný závěr je uhlazen partem jemné nasládlosti. Výsledným dojmem je pocit velepříjemného, velkého, dobře pitelného vína. Tomuto cíli bylo však obětováno něco z odrůdového charakteru, ubyla čárka živé svěžesti a ryzí odrůdový charakter se zpola kamsi schoval. Nicméně tento sauvignon vždy poskytne hřejivý prožitek z velkého, přívětivě laděného doušku.

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
Kdo vlastní naše pojišťovny?
5 věcí, které si pamatujte o dokumentárním akreditivu
Zdraží plyn v topné sezóně? Jaké faktory ovlivní jeho cenu?
Všude stejně: jak moc riskujete, když používáte univerzální hesla a pořád stejný PIN?
Kdy je vhodná doba pro přezutí a výměnu pneumatik
Auta
VW Arteon je sice moderní, ale výkonem na starší Passat CC…
Kvíz: Znáte tyto přezdívky modelů aut nebo jiných dopravních prostředků?
Galerie: Kdo je konkurencí pro šestiválcový Stinger GT? Nová Kia mnoho soupeřů nemá
Nové Audi A7 Sportback už je jen hybrid. A zatím bez dieselu
Kia Stinger oficiálně přijela na český trh. Je to auto, které má velký potenciál
Technologie
GeForce GTX 1070 Ti už se objevují na fotografiích, prosáklo skóre v 3DMarku
Cnews FM: Microsoft vydal Windows 10 Fall Creators Update [podcast]
Vyšel Total Commander 9.10. Co je nového?
Philips začíná upgradovat své televizory na Android 7.0, na rozdíl od Sony ale ne všechny
Bitcoin na novém rekordu. Právě pokořil cenu 6000 dolarů
Hry pro příležitostné hráče
Zavřít