Jan Barták nabízí služby v cateringu již od roku 2001
Jan Barták nabízí služby v cateringu již od roku 2001
Autor: Restaurace Coloseum

Šéf italského cateringu Jan Barták: Sázíme na přátelskou atmosféru

 Jan Barták nabízí služby v cateringu již od roku 2001
Jan Barták nabízí služby v cateringu již od roku 2001
Autor: Restaurace Coloseum
Komerční sdělení

Už čtyři roky šéfuje divizi Catering Coloseum Jan Barták (41). Catering nabízí služby už od roku 2001. Italskou kuchyni je schopen zajistit od zahradního pikniku pro pár přátel až po raut pro dva tisíce hostů včetně celebrit. „Italský catering sestavujeme z oblíbených jídel a prvotřídních italských surovin. Přesně tak, jak ho návštěvníci znají z restaurací Pizza Coloseum,“ říká Jan Barták.

Vystudoval průmyslovku v České Třebové a chvíli to vypadalo, že by mohl být i strojvedoucí. Jenže ho lákala gastronomie a po maturitě se stal číšníkem na plný úvazek. Z východních Čech se přestěhoval do Prahy a když se rozjížděla pobočka Restaurace Coloseum na Andělu, stal se zaměstnancem této sítě restaurací. Chvíli dělal zástupce manažera, a pak se potkal s cateringem. Dostal nabídku na pozici event managera a odjel do Pardubic, kde v hokejové aréně šéfoval kompletnímu restauračnímu chodu.

Po třech letech se vrátil do Prahy a brzy šéfoval celé cateringové divizi. „Sázíme na přátelskou atmosféru, se spoustou klientů se známe, získali jsme jejich důvěru, vracejí se k nám. Vzájemná spolupráce je tak daleko příjemnější. Samozřejmě nejlepší reklama je spokojený zákazník, na to dbáme, snažíme se naše služby poskytovat srdcem,“ popisuje Jan Barták „kšefty“. Občerstvení zajišťovali například v Ostravě při tenisovém mužském Davis Cupu i ženském Fed Cupu. Své služby poskytují třeba i na Slovensku, v poslední době pak na akcích bojových sportů Oktagon MMA.

Divize cateringu v Coloseu má svůj kmenový personál, využívá svých zaměstnanců, kteří si přivydělávají, na mnoha místech má své spolupracovníky a brigádníky. Využívá i služeb studentů hotelových škol. „Mladí ze škol nejsou špatní, jak zní z každého rohu. Je ale fakt, že jsou v pubertálním věku a je třeba k nim přistupovat trochu odlišně. Musíte si k nim najít cestu a vybudovat vzájemnou důvěru,“ říká Jan Barták.

na objednávku Volkswagen Passat Variant
Benzín
Manuální
Motor:
1.5 TSI 110 kW
Výbava:
Business
7 750 Kč
s DPH
na objednávku Volvo XC90
Nafta
Automatická
Motor:
B5 AWD
Výbava:
Momentum
1 453 405 Kč
s DPH
na objednávku Škoda Kamiq
Benzín
Manuální
Motor:
1.0 TSI/70 kW
Výbava:
Ambition
368 505 Kč
s DPH
na objednávku Hyundai i30 Fastback N Line
Benzín
Manuální
Motor:
1.4 T-GDI/103 kW
Výbava:
N Line
474 990 Kč
s DPH
na objednávku Hyundai Santa Fe
Benzín
Automatická
Motor:
2.4 GDI e-CVVT 4x4 AT
Výbava:
Confidence
794 990 Kč
s DPH
na objednávku Audi Q7
Nafta
Automatická
Motor:
45 TDI quattro 170kW
Výbava:
Q7
1 594 710 Kč
s DPH
na objednávku Peugeot Rifter
Nafta
Manuální
Motor:
1.5 BlueHDI 96kw
Výbava:
Active
532 000 Kč
s DPH
na objednávku Škoda Kodiaq RS
Nafta
Automatická
Motor:
2.0 TDI 176 kW 4x4 DSG
Výbava:
RS
1 103 908 Kč
s DPH
skladem Hyundai Tucson
Benzín
Manuální
Motor:
1.6 GDi 97 kW
Výbava:
TUCSON
444 990 Kč
s DPH
na objednávku Jeep Grand Cherokee
Nafta
Automatická
Motor:
3.0 V6 Diesel 140 kW
Výbava:
Laredo
1 095 920 Kč
s DPH
na objednávku Volkswagen Passat
Benzín
Manuální
Motor:
1.5 TSI 110 kW
Výbava:
Business
7 264 Kč
s DPH
na objednávku Hyundai i30
Benzín
Manuální
Motor:
1.4i 73 kW
Výbava:
Start
294 990 Kč
s DPH

„V cateringu existuje velký konkurenční boj, mnohé firmy podrážejí trh podhodnocenými cenami. My nabízíme kvalitní jídla, která musí být v souladu takzvaně poměr – cena – výkon. Rozhodně své služby nepředražujeme, ale zároveň se ani nepodbízíme nízkými cenami. Obě cesty jsou špatné a nám nejsou blízké.“ Většina akcí se připravuje zhruba měsíc dopředu, kdy se objeví první kontakty se zákazníkem. „Zjistíme jeho požadavky, nabídneme svoji variantu a pokud se domluvíme, už můžeme objednat zboží. Když danou lokalitu neznáme, jedeme si ji, klidně i vícekrát, obhlédnout. To proto, aby nás nepřekvapily na poslední chvíli nějaké maličkosti, které by pak vyvolaly hodně stresových situací. Může jít třeba o špatné parkování, úzké schody či nedostatečné zázemí. Na všechno musíme být připraveni, protože jinak nebude klient spokojen,“ uvažuje šéf Barták.

Šéf cateringu v Coloseu Jan Barták tvrdí, že ho na této práci baví její variabilnost. „Není to klasický restaurační stereotyp od tolika do tolika. Zažil jsem si ho několik let a vím, jak je to hezká, ale zároveň náročná práce. Je to práce se zákazníkem, který nemá mnohdy dobrou náladu a číšník je první na řadě, kdo je pro tohoto člověka hromosvodem. Číšničina je fyzicky náročná práce, ale stejně tak je těžká po stránce psychické. Práce v cateringu je hodně variabilní, různorodá, cestujeme, stále něco řešíme. V podstatě to pořádně provětrává náš mozek a nenechá ho zakrnět,“ dodává s úsměvem Jan Barták.


Čtěte také

 Berlín, ilustrační foto

Berlín zastropoval nájemné. Majitelé jej nesmějí zvýšit pět let

Berlínská zemská vláda dnes schválila na příštích pět let strop nájmů pro 1,5 milionu…

před 2 hodinami

Mezinárodní řidičský průkaz

Chystáte se jezdit v USA či Rusku? Nezapomeňte si s sebou vzít mezinárodní řidičský průkaz

Zatímco na silnicích a dálnicích nacházejících se na území Evropské Unie, Švýcarska,…

před 2 hodinami

Události  Zákaz vstupu, ilustrační foto

Lepší než Švédsko. Česko dobře chrání soukromí svých obyvatel

Česká republika se umístila na třetím místě ve srovnání právní ochrany soukromí obyvatel,…

před 2 hodinami

Ruský prezident Vladimir Putin, ilustrační foto

Nový hon na oligarchy. Putin stahuje smyčku kolem ruských boháčů

Rusko vydalo zatykač na bratry Alexeje a Dmitrije Ananěvovi, jejichž majetek se odhaduje…

před 5 hodinami

Události  Dolary, ilustrační foto

Lidstvo bohatne, hodnota majetku domácností přesáhla osm biliard korun

Hodnota majetku domácností v celém světě se zvýšila o 2,6 procenta na 360 bilionů dolarů …

před 5 hodinami

 Krach cestovní kanceláře Thomas Cook

Nedotčeny Cookem. České cestovky zažívají zlaté časy

Osud Thomase Cooka české cestovky neděsí. Zažívají nejlepší období od devadesátých let.

před 5 hodinami

Sdílení

Líbí se Vám tento článek?
Sdílejte ho

Finance
Fotky a obrázky z internetu: kdy je možné je použít?
Máte volné peníze? A chcete, aby jich bylo víc?
V jakých velkých obchodech můžete zaplatit stravenkou?
Za týden nás čeká svátek
Senioři a moderní technologie - nepřátelé či kamarádi?
Auta
Na výši slevy u ojetiny se výrazně podílí barva. Nejvíce…
Jméno i podobu první elektrické Mazdy předčasně vyzradila média. MX-30 ujede až 240 km
Seznam kandidátů na Auto roku 2020 obsahuje dvě Škody, Teslu Model 3, nový Golf i Ferrari F8 Tributo
Tempomat Hyundai se přizpůsobí vašemu stylu jízdy. Ale jen pokud nejezdíte moc agresivně
Pokuty za pašování migrantů mohou přijít i po šesti letech
Hry pro příležitostné hráče