Ryba v divadle

07. listopadu 2008, 16:29 - Petr Bušta
07. listopadu 2008, 16:29

Gourmet revue

Vinohradská restaurace Fluidum patří do střední kategorie podniků pro gurmety, nicméně její majitel Jiří Konhefr dovede vytvořit divadlo. Žlutoploutvý tuňák ještě předminulou neděli vesele tloustl ve vodách poblíž Cejlonu, ale v úterý večer už notně zatížil servírovací stůl v Praze.
Jiří Konhefr připustil, že ho velikost ryby poněkud vyděsila, sedmdesátikilogramový macek dlouhý přes 150 centimetrů však zmizel během několik hodin. Večer byl pojednán jako produkce, během níž mohou hosté pochopit nejen podrobnosti ze života oblíbené ryby, ale i řadu technologických detailů. Například že se letecky přepravuje do Evropy poté, co je tuňák podchlazen ještě na rybářské lodi a vycpán ledem. Detailní pozornost si vysloužila řezničina v osobním podání majitele i jeho kuchařů (povšimněme si, že divadelní styl je podpořen například i stylovými úbory), neboť byla doplněna řadou vysvětlení na téma maso a jeho zpracování. To tmavé na okraji filetu je jako nejkvalitnější používáno například na sašimi.
Menu bylo stylově jednoduché – přírodní tatarák z lososa ochucený jen limetou a přírodní steaky. Vtip spočívá v tom, že množství masa, které si hosté mohli dopřát, je neomezené a na přání jsou kuchaři připraveni vytvořit i alternativní kreace jako například pikantní variantu předkrmu.
Na poslední listopadovou středu chystá Fluidum další díl seriálu, tentokrát v hlavní roli s mečounem. Více na: www.fluidum.cz

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
dTest: Které dary musíte zdanit a kolik odvedete státu?
Práce pro více zaměstnavatelů během roku 2017 a daně
Povinné ručení? Nejlevnější není vždy nejlepší
Chcete si přivydělat? Staňte se členem volební komise
Byty za méně než 4násobek ročních příjmů? Ve 3 z 14 krajů ano
Auta
Také Apple připravuje autonomní řízení. Jeho systém má být…
Srážka se zvěří hrozí nejen na podzim. Co v takovém případě dělat?
Automobilce Mini došla trpělivost. Na Dakar pošle auta s pohonem 4×4 i zadokolky
Je pohon na LPG ohrožený druh? Originálních aut na plyn už moc nekoupíte
Škoda představuje model Ke Luoke. Je to prodloužený Karoq pro Čínu
Technologie
Transcend RDC2: multifunkční čtečka karet pro smartphony (vyzkoušeno)
Messenger už nebude tak brutálně masakrovat fotky. Novým limitem je 4k
4K, HDR a 5× větší úhlopříčka, než má vaše televize. Nový projektor od BenQ stojí jen 40 000 Kč
Panelové prostředí pro aplikace ve Windows žije. Možná si ho brzy osaháme
Vznikl velký výrobce procesorů ARM pro servery, Marvell a Cavium se spojí za 6 miliard $
Hry pro příležitostné hráče
Zavřít