Radek Kašpárek: Boom gastronomie skončil, Češi zase vaří ubohá jídla

21. července 2015, 17:45 - Petr Holec, Euro
21. července 2015, 17:45

Podle předního českého šéfkuchaře a spolumajitele restaurace Field Radka Kašpárka skončil velký boom české gastronomie před dvěma lety, teď už prý Češi doma zase vaří laciné a ubohé recepty. To se pak negativně odráží i ve špičkových restauracích, o jejichž složitější jídla nemají zájem. Kašpárek to řekl v pořadu Euro E15 TV.

Kašpárek potvrzuje, že dnes ekonomicky nejvíc bojují právě nejlepší restaurace, hlavně kvůli vysokým cenám jídla a nákladům na personál. Odmítá ale, že by je ničily i vysoké platy známých šéfkuchařů. „O stotisícových platech moc nevím. Ale protože jsem šéfkuchař i majitel restaurace, tak vím, co si můžu dovolit,“ říká Kašpárek.

Podle jeho slov k tomu nepatří ani nulový zisk, s jakým dnes fungují některé špičkové restaurace. „Když pokryjeme všechny náklady a jsme na nule, je to dobré. My ale míváme víc, já s nulou nemám nic společného,“ dodává.

Podívejte se na celý rozhovor s Radkem Kašpárkem:

Kašpárek si současně stěžuje na nespolehlivost českých farmářů, kteří často bojují proti zahraniční konkurenci. „Teď je to bude trochu mrzet, ale nejsou spolehliví a mám s tím problémy. Často se u nich zhoršuje kvalita zboží i termíny dodání,“ popisuje v rozhovoru známý šéfkuchař.


V Euro E15 TV jste již mohli vidět:

Rozhovor s Vladimírem Železným: Na víně se nedá zbohatnout


Rozhovor s Michalem Šnobrem: Strašení, že Česko nebude mít dost elektřiny, se nevyplnilo


Rozhovor s Evou Zamrazilovou: Paritní kurz k euru je pod 20 Kč/Eur

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
Byty za méně než 4násobek ročních příjmů? Ve 3 z 14 krajů ano
Vyplatí se fixovat si letos cenu elektřiny?
Co je dobré vědět o otcovské dovolené po porodu v roce 2018?
Jak se daní příjmy z pronájmu bytu?
Týdeník Euro z vydavatelství Mladá fronta vydává speciál Top advokátní kanceláře 2017
Auta
Subaru Impreza páté generace dorazila do ČR. Je to vážně…
Aston Martin V8 Vantage změnil tvář i motor. Je přeplňovaný a dodává ho Mercedes
Nejvlasatější auto světa na sobě vozí 100 kg lidských vlasů za dva miliony korun
Ekologův koutek: Volvo PV544 dostalo motor z tanku. A vypadá brutálně
BMW dá dvě turba na základní dieselový čtyřválec 18d a 20d. Pomůže to spotřebě
Technologie
Intel chce z počítačů odstranit podporu legacy BIOSu, znefunkční to staré OS a hardware
Je plnohodnotný Skype příliš pomalý a přebujelý? Zkuste Skype Lite pro Android
Nejnovější produkt Elona Muska je… powerbanka Tesla
Microsoft experimentuje s vyhledáváním ve Windows. Co možná nabídne Redstone 4?
Opera Dev umožňuje zpřehlednit nabídku se seznamy otevřených a zavřených stránek
Hry pro příležitostné hráče
Zavřít