Radek Kašpárek: Boom gastronomie skončil, Češi zase vaří ubohá jídla

21. července 2015, 17:45 - Petr Holec, Euro
21. července 2015, 17:45

Podle předního českého šéfkuchaře a spolumajitele restaurace Field Radka Kašpárka skončil velký boom české gastronomie před dvěma lety, teď už prý Češi doma zase vaří laciné a ubohé recepty. To se pak negativně odráží i ve špičkových restauracích, o jejichž složitější jídla nemají zájem. Kašpárek to řekl v pořadu Euro E15 TV.

Kašpárek potvrzuje, že dnes ekonomicky nejvíc bojují právě nejlepší restaurace, hlavně kvůli vysokým cenám jídla a nákladům na personál. Odmítá ale, že by je ničily i vysoké platy známých šéfkuchařů. „O stotisícových platech moc nevím. Ale protože jsem šéfkuchař i majitel restaurace, tak vím, co si můžu dovolit,“ říká Kašpárek.

Podle jeho slov k tomu nepatří ani nulový zisk, s jakým dnes fungují některé špičkové restaurace. „Když pokryjeme všechny náklady a jsme na nule, je to dobré. My ale míváme víc, já s nulou nemám nic společného,“ dodává.

Podívejte se na celý rozhovor s Radkem Kašpárkem:

Kašpárek si současně stěžuje na nespolehlivost českých farmářů, kteří často bojují proti zahraniční konkurenci. „Teď je to bude trochu mrzet, ale nejsou spolehliví a mám s tím problémy. Často se u nich zhoršuje kvalita zboží i termíny dodání,“ popisuje v rozhovoru známý šéfkuchař.


V Euro E15 TV jste již mohli vidět:

Rozhovor s Vladimírem Železným: Na víně se nedá zbohatnout


Rozhovor s Michalem Šnobrem: Strašení, že Česko nebude mít dost elektřiny, se nevyplnilo


Rozhovor s Evou Zamrazilovou: Paritní kurz k euru je pod 20 Kč/Eur

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
5 věcí, které si pamatujte o dokumentárním akreditivu
Zdraží plyn v topné sezóně? Jaké faktory ovlivní jeho cenu?
Všude stejně: jak moc riskujete, když používáte univerzální hesla a pořád stejný PIN?
Kdy je vhodná doba pro přezutí a výměnu pneumatik
Volby 2017: kde volit, aneb jak najít volební místnost
Auta
VW Arteon je sice moderní, ale výkonem na starší Passat CC…
Kvíz: Znáte tyto přezdívky modelů aut nebo jiných dopravních prostředků?
Galerie: Kdo je konkurencí pro šestiválcový Stinger GT? Nová Kia mnoho soupeřů nemá
Nové Audi A7 Sportback už je jen hybrid. A zatím bez dieselu
Kia Stinger oficiálně přijela na český trh. Je to auto, které má velký potenciál
Technologie
DVB-T2 již pro 83 % domácností. Nové pokrytí hlásí Černá hora a Lysá hora
Objevil se první dvoujádrový Ryzen, vzorek mobilního čipu s GPU Radeon Vega 3
Samsung udělá z mobilů ještě lepší počítače. Na Galaxy S8 a Note8 poběží Linux
Nejlepší protipirátská ochrana Denuvo padla. Cracky vznikají ještě v den vydání her
Podle výrobců grafik ještě těžní mánie nekončí, vydrží prý minimálně do konce roku
Hry pro příležitostné hráče
Zavřít