Radek Kašpárek: Boom gastronomie skončil, Češi zase vaří ubohá jídla

21. července 2015, 17:45 - Petr Holec, Euro
21. července 2015, 17:45

Podle předního českého šéfkuchaře a spolumajitele restaurace Field Radka Kašpárka skončil velký boom české gastronomie před dvěma lety, teď už prý Češi doma zase vaří laciné a ubohé recepty. To se pak negativně odráží i ve špičkových restauracích, o jejichž složitější jídla nemají zájem. Kašpárek to řekl v pořadu Euro E15 TV.

Kašpárek potvrzuje, že dnes ekonomicky nejvíc bojují právě nejlepší restaurace, hlavně kvůli vysokým cenám jídla a nákladům na personál. Odmítá ale, že by je ničily i vysoké platy známých šéfkuchařů. „O stotisícových platech moc nevím. Ale protože jsem šéfkuchař i majitel restaurace, tak vím, co si můžu dovolit,“ říká Kašpárek.

Podle jeho slov k tomu nepatří ani nulový zisk, s jakým dnes fungují některé špičkové restaurace. „Když pokryjeme všechny náklady a jsme na nule, je to dobré. My ale míváme víc, já s nulou nemám nic společného,“ dodává.

Podívejte se na celý rozhovor s Radkem Kašpárkem:

Kašpárek si současně stěžuje na nespolehlivost českých farmářů, kteří často bojují proti zahraniční konkurenci. „Teď je to bude trochu mrzet, ale nejsou spolehliví a mám s tím problémy. Často se u nich zhoršuje kvalita zboží i termíny dodání,“ popisuje v rozhovoru známý šéfkuchař.


V Euro E15 TV jste již mohli vidět:

Rozhovor s Vladimírem Železným: Na víně se nedá zbohatnout


Rozhovor s Michalem Šnobrem: Strašení, že Česko nebude mít dost elektřiny, se nevyplnilo


Rozhovor s Evou Zamrazilovou: Paritní kurz k euru je pod 20 Kč/Eur

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
Pozor na změnu záloh na zdravotním a sociálním u OSVČ v roce 2018
Vypočítejte si vaši čistou mzdu v roce 2018: liší se od té z roku 2017?
Jak zadat příkaz v bance, aby platba došla do konce roku 2017
Máte už novou dálniční známku?
Rostou ceny bytů i úrokové sazby. Koupit si vlastní byt je tak stále těžší!
Auta
BMW postaví u Sokolova nový polygon. Testovat na něm bude…
Škoda láká anglické záchranné složky na upravený Kodiaq a policii na rychlý Superb
Kvíz: Poznáte model auta jen podle fotky výfuku?
Značka Alpine je definitivně zpět. Renault v Dieppe odstartoval výrobu A110
Co udělá víc oktanů s výkonem tříválce 1.0 TSI? Naše dlouhodobá Škoda Fabia vám to ukáže
Technologie
Intel začíná brát vážně ovladače GPU. Lepší výkon a „launch driver“ pro Ōkami HD
Nejlepší mobil od LG je v Česku. V30 má příliš sebevědomovou cenu
Problémy? Nová konzole Ataribox byla na poslední chvíli odložena
Internet dostal velkou facku. V USA po dvou letech zrušili síťovou neutralitu
Dokonáno. Norský rozhlas jako první na světě ukončil FM vysílání
Hry pro příležitostné hráče