O smyslu degustace

22. září 2008, 08:00 - Hynek Vich
22. září 2008, 08:00

Umění degustovat je základem k umění pít.

Degustace učí, jak správně používat své smysly. Dobrá vína vyzývají k umírněnosti, zatímco alkoholismus je trestem špatného způsobu pití, cenou, kterou platíte za své chuťové ignorantství. Pijte málo, ale buďte přísní při výběru vín. Vždy, když si zakoupíte láhev nekvalitního vína, škodíte tím celému krásnému a poutavému světu vín. Pít a vychutnávat víno není požitek pouze osobní, ale komunikativní. Jestliže vám víno chutná, řekněte to jednoduše, svými vlastními slovy. Budete-li se řídit těmito pravidly, uvidíte, že budete rychle schopni vyjádřit své pocity.

Řekněme si některé zásady týkající se samotného aktu a podstaty degustace. Degustovat znamená pozorně vychutnávat produkt, u kterého chceme co nejlépe poznat jeho kvality. Podrobujeme ho analýze našich smyslů, zvláště chuti a čichu. Pokoušíme se co nejlépe poznat jeho chyby a kvality a co nejpřesněji je vyjádřit.

Znamená to studovat, analyzovat, popsat, definovat, posoudit a zařadit. To, čím se liší konzumace, která je úkonem instinktivním, od degustace, která je úkonem dobrovolným a uvědomělým, je, že v druhém případě postupujeme metodicky a naše dojmy řadíme do přesného pořadí.

Odborná degustace je kodifikace aktivity mající za cíl požitek. Opravdové ocenění kvalit vína vyžaduje pozornost až rozjímání a umění analyzovat požitek tento krásný pocit umocňuje! Kolik právě takových krásných pocitů a požitků bylo ztraceno chybou, neznalostí, nepozorností a nešikovností! Můžeme také říci, že „degustace je seznamování se a poznávání intimity vína“. Pierre Poupon, významný enolog a hlavně filozof vína, posunuje definici degustace na úroveň nauky.

Existuje rozdíl mezi tím, co je pouhé pití a co je degustace. Dobrá vína, vína vzácná, nejsou pouhé nápoje, které se jednoduše spolknou. Je nutné je ochutnávat a vychutnat!

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
Kryptoměnová jízda prvních prosincových dní
Už jste natankovali zimní naftu? Pokud ne a teploty klesnou na ?7 °C, můžete mít potíže
Co když zemře kandidát na prezidenta, nebo rovnou prezident?
Převod dovolené z roku 2017 do nového roku
Banky mění hypoteční sazby jak na běžícím pásu
Auta
Právě vychází časopis Motocykl 12/2017
Nové Porsche Cayenne jezdí výborně. Diesel dorazí příští rok a přijde i Turbo S E-Hybrid
Galerie: Bez rychlých luxusních SUV by některé automobilky nepřežily
I nový Mercedes-Benz třídy G se začíná odhalovat od interiéru
Z nového VW Polo GTI se definitivně stal základní Golf GTI (první jízdní dojmy)
Technologie
Standard DisplayHDR dělá pořádek v HDR monitorech. Kvalitu obrazu bude garantovat logo
Stardock s panely ve Windows předběhl Microsoft. Jeho řešení se nazývá Groupy a stojí 10 dolarů
Šmírovací okno do ložnic vašich přátel je pryč. Facebook odstranil Ticker
T-Mobile postaví další síť pro internet věcí. Využije technologii jako Vodafone
Čtečky otisků integrované v displeji jsou tady. Brzy ji oznámí velký výrobce
Hry pro příležitostné hráče