O smyslu degustace

22. září 2008, 08:00 - Hynek Vich
22. září 2008, 08:00

Umění degustovat je základem k umění pít.

Degustace učí, jak správně používat své smysly. Dobrá vína vyzývají k umírněnosti, zatímco alkoholismus je trestem špatného způsobu pití, cenou, kterou platíte za své chuťové ignorantství. Pijte málo, ale buďte přísní při výběru vín. Vždy, když si zakoupíte láhev nekvalitního vína, škodíte tím celému krásnému a poutavému světu vín. Pít a vychutnávat víno není požitek pouze osobní, ale komunikativní. Jestliže vám víno chutná, řekněte to jednoduše, svými vlastními slovy. Budete-li se řídit těmito pravidly, uvidíte, že budete rychle schopni vyjádřit své pocity.

Řekněme si některé zásady týkající se samotného aktu a podstaty degustace. Degustovat znamená pozorně vychutnávat produkt, u kterého chceme co nejlépe poznat jeho kvality. Podrobujeme ho analýze našich smyslů, zvláště chuti a čichu. Pokoušíme se co nejlépe poznat jeho chyby a kvality a co nejpřesněji je vyjádřit.

Znamená to studovat, analyzovat, popsat, definovat, posoudit a zařadit. To, čím se liší konzumace, která je úkonem instinktivním, od degustace, která je úkonem dobrovolným a uvědomělým, je, že v druhém případě postupujeme metodicky a naše dojmy řadíme do přesného pořadí.

Odborná degustace je kodifikace aktivity mající za cíl požitek. Opravdové ocenění kvalit vína vyžaduje pozornost až rozjímání a umění analyzovat požitek tento krásný pocit umocňuje! Kolik právě takových krásných pocitů a požitků bylo ztraceno chybou, neznalostí, nepozorností a nešikovností! Můžeme také říci, že „degustace je seznamování se a poznávání intimity vína“. Pierre Poupon, významný enolog a hlavně filozof vína, posunuje definici degustace na úroveň nauky.

Existuje rozdíl mezi tím, co je pouhé pití a co je degustace. Dobrá vína, vína vzácná, nejsou pouhé nápoje, které se jednoduše spolknou. Je nutné je ochutnávat a vychutnat!

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Čtěte také

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
Jak na přepis auta na nového majitele?
Měníme peníze na dovolenou II: 7 triků směnáren
Vybíráme cestovní pojištění. Na co si dát pozor?
Syndrom nemocných domů (15)
Měníme peníze na dovolenou I: Jak ušetřit při výběru z bankomatu?
Auta
Video: Maskované Audi S8 ukazuje, že se máme těšit na…
BMW M3 CS se ukazuje na dalších fotkách coby specialita na rozloučenou
Tesla Model 3 to schytala od Consumer Reports. Špatně brzdí a rozptyluje řidiče
Jak rychle lze jet s motocyklem na písku? Tento muž zvládl více než 320 km/h
Jubilejní Peugeot Emotion Day ohromuje návštěvníky „dakarskou šelmou“
Technologie
Srovnání 32bitové a 64bitové varianty Microsoft Office. Kterou zvolit?
TVCon 2018: Co čeká český televizní svět v nejbližších letech?
A cirkusáci nebudou mít co žrát… Disneyho robot umí salto (video)
Legendární Unreal slaví 20 let. Stáhněte si tuto hru zdarma
Další díra přímo v CPU. Zranitelností Speculative Store Bypass trpí ARM, AMD i Intel
Hry pro příležitostné hráče