Macaron pro Allegro

14. března 2008, 16:09 - Petr Bušta
14. března 2008, 16:09

Mezinárodní tým se prodral mezi hvězdy

Ačkoli Michelin není zdaleka jediným prestižním gastronomickým průvodcem, je nejslavnější, a tak je jeho první hvězda udělená východoevropskému podniku poctou. I když se Češi zase nemusejí zrovna bít v prsa. Pražský restaurant Allegro je součástí hotelu nadnárodní sítě Four Seasons, jeho ředitelem je Francouz, šéfkuchaři pak Italové. Dlužno však říci, že právě mistři kuchyně zatáhli do světové marketingové hry jménem Michelin české subdodavatele. Ředitel hotelu Four Seasons René Beauchamp týdeníku EURO potvrdil, že po udělení hvězdy očekává značné zvýšení zájmu o rezervaci, což bude generovat nový byznys. „Abych byl upřímný, neinvestovali jsme žádné peníze, abychom získali hvězdu Michelin. Samozřejmě, že to stojí hodně, zajistit na takové úrovni profesionální obsluhu a tým v kuchyni, ale chci zdůraznit, že jsme to nedělali pro získání hvězdy.“
V testu týdeníku EURO se restaurace Allegro nezařadila do první desítky, zejména pro drobné ústřely v ambiente restaurace a v úrovni jídelního lístku. Co se však oddiskutovat nedá, je excelentní kuchyně. „Celková kvalita služeb hraje podstatnou roli, velmi důležitá je důslednost a stabilita kvality, ale je známo, že Michelin uděluje „macaron“ za jídlo,“ připouští Beauchamp. (Macaron je pojem, kterým Francouzi označují první hvězdu od Michelina.)

Popisek
Díky, pánové. Nanejvýš osvíceně vedl po sedm let kuchyni restaurantu Allegro „lanýžový mág“ Vito Mollica. Loni na podzim ho vystřídal další Ital Andrea Accordi, který již obdržel hvězdu ve Florencii a netají se asijskou inspirací. Na snímku jsou s ředitelem hotelu René Beauchampem.

popisek2
Je tomu 108 let, kdy postavička Bibendum ve službách společnosti Michelin začala ve svém průvodci pro šoféry oddělovat restauratérské zrno od plev.

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
Když za škodu může sport...
O dědictví IV: Dědit, či darovat?
3 věci, na které není dobré zapomínat před odjezdem na služební cestu
Daňové přiznání za rok 2017: Změny u daňového zvýhodnění na děti a daňového bonusu
Bez potřebné doby pojištění vám důchod nedají
Auta
Kvíz: Víte, co se děje, když se na přístrojové desce…
Arrivo je systém, díky kterému pojede i Dacia Duster nebo Fabia 1.2 HTP 320 km/h
Škoda Superb 2.0 TSI 4×4 vs. BMW M760Li xDrive: Přesné porovnání neporovnatelného
Že je elektrická nákladní Tesla revoluční? Kdeže, elektrická Avia tu byla už dávno
Pokuta za pád z kola? Absurdní, ale ne víc než jiné pokuty za nehodu [komentář]
Technologie
Cnews FM: Platíme mobilem s Android Pay. Vydrží nám to? [podcast]
Desky platformy Intel Z390 už existují. V Sandře se objevil model od SuperMicro
Velký přehled slev na Černý pátek 2017 (průběžně aktualizováno)
Nvidia má nové GeForce pro notebooky, MX110 a MX130. Používají ale staré 28nm čipy
Psaní na displeji tažením a nová gesta při psaní rukou [Windows Insider]
Hry pro příležitostné hráče
Zavřít