Kde se cukr vaří

13. června 2005, 00:00 - ROBERT ŠIMEK
13. června 2005, 00:00

HUGO JELÍNEK Do poloviny 19. století se v okolí Plzně pěstovalo pouze vynikající zelí. Český chemik Hugo Jelínek však zjistil, že půda je vhodná i pro cukrovou řepu. Přesvědčil sedláky, vybral peníze a založil první ryze český podnik v Plzni - Rolnický akciový cukrovar.

Freyův cukrovar v pražských Vysočanech na fotografii z roku 1920.

HUGO JELÍNEK

Do poloviny 19. století se v okolí Plzně pěstovalo pouze vynikající zelí. Český chemik Hugo Jelínek však zjistil, že půda je vhodná i pro cukrovou řepu. Přesvědčil sedláky, vybral peníze a založil první ryze český podnik v Plzni - Rolnický akciový cukrovar.

Ve 30. letech 19. století začaly v českých zemích fungovat první cukrovary. Vyráběly zpočátku neefektivně, složitě a tudíž i draze. Jedním z nedostatků bylo čištění řepné šťávy, které probíhalo v několika oddělených nádobách, kdy šťávu bylo nutné pracně a se ztrátami slévat. Tyto problémy se snažila odstranit řada cukrovarníků, ale podařilo se to až počátkem 60. let předminulého století českému chemikovi Hugo Jelínkovi.

FREY-JELÍNKOVA SATURACE

Jelínek vystudoval v 50. letech pražskou techniku. Vedle strojírenství ho zaujala chemie a profesní kariéru zahájil v křimickém cukrovaru nedaleko Plzně, kde pracoval jako neplacený chemik. V roce 1861 se přesunul do Prahy. Začal působit ve vysočanském cukrovaru Bedřicha Freye, s jehož synem se snažil zvýšit účinnost výroby cukru. Řešení se jim podařilo nalézt v roce 1863 - vyzkoušeli novou metodu čištění cukrové šťávy. Dosavadní způsob, že se „proplachovala“ vápenným mlékem a teprve poté oxidem uhličitým, nahradili metodou novou, kdy oba tyto procesy probíhaly současně.

Technologie byla úspěšná a Jelínek s Freyem proto na závěrečné zkoušky pozvali na dvě stovky domácích i zahraničních cukrovarníků, kteří se mohli na vlastní oči přesvědčit o kvalitě nově vyrobeného cukru. Metoda, dnes známá pod názvem Frey-Jelínkova saturace, tak našla brzy uplatnění v mnoha českých i zahraničních cukrovarech.

Celkový pohled na cukrovar v Plzni. Foto: Národní památkový ústav v Plzni - Radovan Kodera (2x)

PLZEŇSKÝ CUKROVAR

Jelínkových úspěchů si všiml i plzeňský podnikatel Emil Škoda, který se rozhodl talentovaného chemika zaměstnat ve svých závodech. Jelínek tedy v roce 1865 zamířil do Plzně, ale kromě práce pro Škodu se věnoval i dalším aktivitám. S bratry Prokopovými založil v západočeské metropoli lihovar a továrnu na lisované kvasnice, stal se předsedou správní rady Staroplzeneckého akciového pivovaru a stál také u založení České západní stavební společnosti.

Jeho hlavním cílem však bylo rozšířit pěstování cukrové řepy v okolí Plzně. Tato myšlenka ho uchvátila natolik, že zahájil mohutnou přesvědčovací kampaň mezi okolními sedláky a vybral od nich i peníze na stavbu nového Rolnického akciového cukrovaru.

Stavba trvala pouhých sedm měsíců a Jelínek sám dohlížel na montáž zařízení, které podle jeho projektů vyráběly a dodávaly Škodovy závody. Provoz cukrovaru byl zahájen v listopadu 1869, ale problémy nastaly překvapivě brzy. Řepa v okolí Plzně měla nízkou cukernatost a nebylo jí dost. Jelínek tak musel suroviny dovážet z velké dálky, což se výrazně prodražovalo a podnik začal upadat do dluhů.

Současný stav cukrovaru v Plzni.

 

V roce 1997 působilo v cukrovaru depo s autobusy.

KYJEVSKÁ MISE

Jelínek stále věřil v obrat k lepšímu. Cukrovar vybavil i moderními lisy, které minimalizovaly odpad, úspěch se však nedostavil. Poslední ránu zasadil cukrovaru rakouský státní bankrot v roce 1873. O rok později vyhlásil Hugo Jelínek úpadek a majetek podniku byl prodán v dražbě. Po tomto nezdaru odešel Jelínek do Ruska, kde přijal místo centrálního ředitele osmi cukrovarů milionáře Charitoněnka. Od roku 1876 pak společně s dalším cukrovarnickým odborníkem Jindřichem Mikoleckým řídil první technickoobchodní zastoupení Škodových závodů v Kyjevě.

O plzeňské stroje byl nebývalý zájem a Jelínek proto během několika let získal objednávky od zhruba dvaceti ukrajinských cukrovarů.

V současnosti vysočanský cukrovar smutně chátrá.

POCHVALA OD ŠKODY V roce 1880 se vrátil do vlasti a nastoupil jako vedoucí pražského zastoupení Škodových závodů. Později byl jmenován ředitelem oddělení výroby cukrovarnických strojů plzeňského podniku. V roce 1894, při jeho šedesátinách, jej poctil projevem a přípitkem sám Emil Škoda. Ocenil Jelínkovy zásluhy na založení a rozvoji cukrovarnictví; výroba strojů pro tento obor Škodovy závody proslavila doma i ve světě. Hugo Jelínek se také výrazně zasloužil o nárůst exportu cukrovarnických zařízení do Ruska a na Ukrajinu. Zemřel v roce 1901 jako uznávaný odborník. Cukrovarnické oddělení se v podniku přes výkyvy udrželo a stále rozšiřovalo. Zejména v období mezi dvěma světovými válkami směřoval export z Plzně a specializovaného závodu v Hradci Králové do celého světa. Pramen: Historická encyklopedie podnikatelů HUGO JELÍNEK (1834-1901) Průmyslník a vynálezce v oboru cukrovarnictví Hugo Jelínek se narodil 31. března 1834 v západočeském Lokti. V letech 1851-55 studoval na pražské technice a vedle strojírenství ho zaujala chemie. Odbornou kariéru zahájil v cukrovaru v Křimicích, kde rok pracoval jako neplacený chemik. V roce 1861 odešel do Prahy a o dva roky později vynalezl spolu s Bedřichem Freyem ml. nový způsob čištění řepné šťávy, takzvanou saturaci. V roce 1865 ho do Plzně zlákal Emil Škoda a Jelínek založil v západočeské metropoli nejprve lihovar a roku 1869 také cukrovar. V 70. letech působil v Rusku a na Ukrajině, kde spolu s Jindřichem Mikoleckým řídil technicko-obchodní zastoupení Škodových závodů. Po návratu do vlasti se stal ředitelem cukrovarnického oddělení závodu v Plzni a na tomto místě působil až do své smrti. Zemřel 10. dubna 1901.   BEDŘICH FREY ml. (1835-1901) Syn majitele vysočanského cukrovaru Bedřicha Freye z Freyenfelsu se narodil 6. srpna 1835 a po studiích začal pracovat v rodinném podniku. V letech 1861-63 spolupracoval s chemikem Hugo Jelínkem na nové metodě čištění cukru, která později získala označení Frey-Jelínkova saturace. Po smrti otce v roce 1879 převzal vedení firmy a nějaký čas zastával i funkci vysočanského starosty. Byl také průkopníkem telefonování. V roce 1881 si nechal zavést asi tisíc metrů dlouhou telefonní linku ze svého bytu do kanceláře vysočanského cukrovaru, což bylo první praktické využití telefonu v Praze. Zemřel 2. března 1901.  JINDŘICH MIKOLECKÝ (1837-1891) Manažer ve strojírenském průmyslu Jindřich Mikolecký se narodil v roce 1837 v Josefově v rodině důstojníka. Studoval v Praze a ve Vídni a poté se krátce živil jako učitel na reálné škole v Budapešti. Své praktické schopnosti využil v pražské továrně Breitfeld & Evans a poté jako vedoucí pracovník v Teplických strojírnách. V roce 1872 odjel jako obchodní zástupce Škodových závodů do Kyjeva, kde od roku 1876 spolupracoval s Hugo Jelínkem. V roce 1885 se vrátil do Plzně a stal se blízkým spolupracovníkem Emila Škody, když ve funkci obchodně-technického ředitele vedl plzeňskou strojírnu. Zemřel 17. prosince 1891 a dnes je po něm pojmenováno jedno z plzeňských návrší - vrch Mikulka. 

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
Když končí platnost řidičského průkazu...
Black friday je tu! Nakupte snadno, rychle a bez nervů
Chcete mít jako živnostník slušný důchod?
Rozhovor se zakladatelem Trip.market aneb jak si sestavit dovolenou podle vlastních představ
dTest: Které dary musíte zdanit a kolik odvedete státu?
Auta
Tesla Roadster: Z 0 na 100 za 1,9 s a z 8000 dolarů na 0 za…
Volvo oficiálně odstartovalo výrobu svého historicky prvního malého crossoveru
Mercedes-Benz třídy A dostane nový interiér. Změnilo se toho hodně
Také Apple připravuje autonomní řízení. Jeho systém má být levnější, ale velmi přesný
Srážka se zvěří hrozí nejen na podzim. Co v takovém případě dělat?
Technologie
Hodinky Misfit Command jsou trochu chytré a vydrží nabité celý rok
Vypnete lokalizační služby a vyjmete SIM. Android vás může sledovat i tak
Velký přehled slev na Černý pátek 2017 (průběžně aktualizováno)
Galaxy S9 uvidíme už za sedm týdnů. Samsung jej přiveze na CES 2018
Herní počítač pod stromeček II: levná sestava do 20 tisíc [Vánoce 2017]
Hry pro příležitostné hráče
Zavřít