Josef Mráz ze Staré Břeclavi

27. ledna 2003, 00:00 - Libor Nazarčuk
27. ledna 2003, 00:00

Návštěva u vinařePři našem putování za vínem jsme tentokrát navštívili soukromého vinaře Josefa Mráze ze Staré Břeclavi. Vinice má v jedněch z nejlepších poloh vinařské oblasti Podluží, konkrétně v obcích Hrušky a Tvrdonice. Převažuje v nich Veltlínské zelené, Chardonnay, Sauvignon, z modrých odrůd pak Frankovka, Svatovavřinecké a Zweigeltrebe.

Návštěva u vinaře

Při našem putování za vínem jsme tentokrát navštívili soukromého vinaře Josefa Mráze ze Staré Břeclavi. Vinice má v jedněch z nejlepších poloh vinařské oblasti Podluží, konkrétně v obcích Hrušky a Tvrdonice. Převažuje v nich Veltlínské zelené, Chardonnay, Sauvignon, z modrých odrůd pak Frankovka, Svatovavřinecké a Zweigeltrebe. V loňském roce pan Mráz vysadil další hektar vinic, ve kterém převládá Cabernet Moravia a Rulandské šedé. Snahou starobřeclavského vinaře je produkovat kvalitní vína. Proto omezuje výnos a díky tomu se mu daří vyrábět vína s přívlastkem. Například ze sklizně ročníku 2002 má více než 95 % produkce v kategorii přívlastkových vín, od kabinetu přes pozdní sběr až do výběru z hroznů. Vyrábí také ledová vína. Přestože jsme Josefa Mráze navštívili v lednu, lisoval právě hrozny. V jeho produkci totiž najdeme také slámová vína. Ta se dělají z hroznů, které minimálně tři měsíce sesychaly uložené na slámě. Díky tomu se odpaří voda a zvýší se koncentrace přírodního cukru. Na vlastní oči jsme viděli jak inspektor naměřil ve vylisovaném moštu cukernatost 39 stupňů! Pro ilustraci to představuje 39 kg hroznového cukru ve 100 kg moštu. Na slámové víno z ročníku 2002 si však budou muset zájemci ještě počkat. Kvašení totiž trvá i několik měsíců, takže nabízet se bude nejdříve před Vánocemi. Josef Mráz již za slámové víno obdržel nejedno významné ocenění. Například v loňském roce získalo v nejvyšší tuzemské soutěži vín prestižní titul Salon vín ČR, což znamená, že bylo vybráno do elitní kolekce sta nejlepších vín České republiky. Další vína se prosadila v soutěži TOP 77 moravských vín nebo na Valtických vinných trzích. Nejenom tato oceněná vína jsme ochutnali přímo ve sklepě u beček a poté jsme pokračovali v degustaci v příjemném stylovém posezení u krbu.

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
Kdo vlastní naše pojišťovny?
5 věcí, které si pamatujte o dokumentárním akreditivu
Zdraží plyn v topné sezóně? Jaké faktory ovlivní jeho cenu?
Všude stejně: jak moc riskujete, když používáte univerzální hesla a pořád stejný PIN?
Kdy je vhodná doba pro přezutí a výměnu pneumatik
Auta
VW Arteon je sice moderní, ale výkonem na starší Passat CC…
Kvíz: Znáte tyto přezdívky modelů aut nebo jiných dopravních prostředků?
Galerie: Kdo je konkurencí pro šestiválcový Stinger GT? Nová Kia mnoho soupeřů nemá
Nové Audi A7 Sportback už je jen hybrid. A zatím bez dieselu
Kia Stinger oficiálně přijela na český trh. Je to auto, které má velký potenciál
Technologie
Velký přehled: Kdo vlastní naše pojišťovny?
GeForce GTX 1070 Ti už se objevují na fotografiích, prosáklo skóre v 3DMarku
Cnews FM: Microsoft vydal Windows 10 Fall Creators Update [podcast]
Vyšel Total Commander 9.10. Co je nového?
Philips začíná upgradovat své televizory na Android 7.0, na rozdíl od Sony ale ne všechny
Hry pro příležitostné hráče
Zavřít