Jíst, či nejíst maso? Toť otázka!

20. února 2011, 01:56 - Petra Klíčová
20. února 2011, 01:56

Když ze svého jídelníčku vypustíte maso, budete štíhlejší a zdravější, tvrdí zastánci bezmasého typu stravování. Mají pravdu?

Foto: Profimedia

Maso nejedl geniální fyzik Albert Einstein, první československý prezident Masaryk či spisovatel Franz Kafka. Jistý druh vegetariánské diety však praktikoval i Adolf Hitler, takže předpoklad, že vegetarián rovná se mírumilovný a oduševnělý člověk, neplatí v každém případě. Většina současných vegetariánů nejí maso z etických důvodů. Nelíbí se jim podmínky, ve kterých jsou chována zvířata ve velkochovech, a nesouhlasí s jejich zabíjením pro maso.

Co vegetariánům (ne)chybí

Lidi, kteří z jídelníčku maso vypustí, neohrožuje vysoká hladina cholesterolu a vysoký krevní tlak ani související onemocnění, například infarkt. Dá se říci, že mají zdravější srdce než ti, kteří maso jedí často a rádi. Vegetariáni bývají obvykle štíhlí, protože přijímají méně tuků a obecně o svém jídelníčku více přemýšlejí. Množství zeleniny a ovoce jim zaručuje dostatek vlákniny, která je chrání před rakovinou tlustého střeva.

Vegetariáni přijímají méně škodlivých látek, ale na druhou stranu jim mohou chybět i některé látky prospěšné. Maso, mléko a vejce představují základní zdroje plnohodnotných bílkovin – těch, které obsahují celé spektrum esenciálních aminokyselin. Tyto aminokyseliny si tělo nedokáže vyrobit samo, musíme je tedy přijímat v potravě. Lidé, kteří maso nejedí, musí myslet na to, aby živočišné bílkoviny těmi rostlinnými nahradili. Aby jim žádná potřebná aminokyselina nechyběla, je třeba kombinovat bílkoviny z různých typů rostlinné stravy – obilovin, sóji a luštěnin.

V těch částech světa, kde se maso jí spíše výjimečně, najdeme kombinaci luštěnin a obilovin v tradičních recepturách – indická zeleninovo-luštěninová kořeněná polévka dhál se tradičně podává s rýží či chlebovými plackami, v mexické kuchyni se často setkávají fazole s kukuřicí či rýží a existuje i staročeská variace na stejnou písničku, tedy hrách a kroupy.

Bez smyslu pro humor

Vegetariánům často chybí některé vitaminy a minerály, jejichž hlavním zdrojem jsou živočišné produkty. Je to hlavně vitamin B12, železo, zinek, vápník, nenasycené mastné kyseliny typu omega-3 a jód. Dostatek těchto látek čistě rostlinná strava nezajistí a jejich nedostatek vede k chudokrevnosti, zvýšené únavě, padání vlasů a řídnutí kostí. Aby bylo tělo v tomto ohledu spokojené, je vhodné chybějící vitaminy a minerály doplňovat uměle pomocí tabletek či potravin, které jsou o tyto látky obohacené. Slavný citát z filmu Knoflíkáři „Nežereš maso, nepoznáš vtip“ naráží na jistou bezkrevnost vegetariánů. Energie z masa některým lidem po čase chybí, a tak se k němu vracejí. Někteří lidé si život bez masa neumí vůbec představit. Vegetariánství zkrátka není pro každého.

Lovci, sběrači a pěstitelé

Důvody, proč někdo maso miluje a jiný se bez něj obejde bez ztráty chuti do života, vysvětluje také teorie stravování podle krevních skupin. Vychází z toho, kdy a kde vznikly konkrétní krevní skupiny, a jaké potraviny jsou tedy pro nositele této genetické informace vhodné či nevhodné. Nejstarší krevní skupinou je 0. Pochází z dob, kdy se lidé živili hlavně lovem zvěře, případně sběrem toho, co našli. Lidé s touto krevní skupinou by měli bez problémů trávit maso, naopak špatně snáší lepek z kulturních (pěstovaných) obilnin, mléko a vejce. Dobytek se nechoval, pouze lovil, druhotné živočišné produkty tedy naši prapředci neměli k dispozici.

Pomyslným opakem skupiny 0 je A. Ta vznikla o mnoho později, kdy se již lidstvo živilo zemědělstvím. Lidé s touto krevní skupinou by tedy měli jíst převážně pěstovanou rostlinnou stravu – zeleninu a obiloviny. Maso by naopak měli vynechat a z živočišných produktů upřednostňovat vejce a mléko. Pravidla pro zbylé dvě skupiny B a AB nejsou tak striktní – je možné kombinovat potraviny z říše rostlinné i živočišné.

Odborníci se k dietě podle krevních skupin staví rezervovaně, nicméně to, že někdo maso k životu nutně potřebuje a někoho zatěžuje, je skutečnost. Měli bychom to tak brát a nesnažit se druhou stranu přesvědčit o své „masové“, či naopak „bezmasé“ pravdě.

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
Byty za méně než 4násobek ročních příjmů? Ve 3 z 14 krajů ano
Vyplatí se fixovat si letos cenu elektřiny?
Co je dobré vědět o otcovské dovolené po porodu v roce 2018?
Jak se daní příjmy z pronájmu bytu?
Segwit2x se nekoná. Bitcoin se zatím štěpit nebude.
Auta
Další věc, která zamotá pražským taxikářům hlavu: Uber…
Škoda spustí výrobu elektromobilů v roce 2020, plug-in hybridů o rok dřív
Tajemný prototyp z českých silnic přišel o maskování. Jedná se o nové Lynk&Co 02
Elektrický tahač Tesla Semi má po premiéře. Někteří ho ale za žádný zázrak nepovažují
První upoutávky na Mercedes-Benz CLS ukazují předek a digitální interiér
Technologie
6 tipů na profesionální programy. Fotoeditory, e-maily či myšlenkové mapy [Vánoce 2017]
Google vytvoří lepší Street View. Budovy už nebudou roztrhané
Dostupnost šestijader Coffee Lake se asi zlepší v půli prosince, Intel spustí další linku
Operátoři slibují „datování bez počítání“. Je to prachsprostá lež [komentář]
Tip: Firefox vám poradí, čím nahradit nefungující doplňky. Jak na to?
Hry pro příležitostné hráče
Zavřít