JAK NA TO

08. září 2003, 00:00 - admin
08. září 2003, 00:00

Řapíky umeleme nahrubo a podusíme asi 10 minut na másle. Pak je přidáme do horkého veloutée, a voialá! Máme polévku!

CELEROVÁ POLÉVKA

Řapíky umeleme nahrubo a podusíme asi 10 minut na másle. Pak je přidáme do horkého veloutée, a voialá! Máme polévku!

VELOUTÉE

Veloutée je francouzský název omáčky připravené z bešamelu, do kterého přidáme smetanu, případně smetanu se žloutky.

BEŠAMEL

Zahřejeme máslo, a dříve než začne hnědnout, do něj přimícháme stejný díl hladké mouky. Vzniklou jíšku zalijeme horkým mlékem a za stálého míchání dřevěnou vařečku na mírném ohni vaříme nejméně 30 minut. Přimícháním smetany do bešamelu získáme veloutée. Výraz veloutée naznačuje, že se jedná o jemnou, hladkou omáčku, která je po ochucení základem celé řady dalších omáček.

DUŠENÝ CELER

V kastrole se silným dnem rozpustíme máslo nebo margarin, přidáme kousky celeru a dříve, než začne pouštět šťávu, ho zaprášíme moukou. Celer rychle zamícháme, aby se všechny kousky obalily moukou. Vše zalijeme horkým vývarem tak, aby celer byl sotva ponořen. Řapíkatý celer má svoji osobitou kořenitou chuť, a proto pepř nepřidáváme, nicméně ho musíme podle chuti osolit. I když se mu říká dušený celer, tak pokličkou ho přiklápět nemusíme. Snaha totiž je, aby jednotlivé kousky zůstaly křehké, takže ho vaříme nejvýše 10 až 15 minut.


Sdílení

Líbí se Vám tento článek?
Sdílejte ho

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Čtěte také

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
9 otázek, na které se chcete zeptat při žádosti o starobní důchod
V Česku je již 131 dobíjecích stanic pro elektroauta
Z pokuty hned exekuce? To je nový trik některých dodavatelů
Co když se vám cestou z dovolené ztratí či poškodí zavazadla?
Co dělat, když ztratíte vysvědčení... a najednou ho potřebujete
Auta
Doprava „ve druhém patře“ se vrací jako UFO na nohách…
Ze Škody Rapid Spaceback se na chvíli stane papamobil. Papeže bude vozit v Irsku
Startovací kabely jsou skvělý pomocník. Ale s jejich zapojením opatrně
Nové BMW Z4 předčasně odhaleno na dalších fotkách. Poprvé ukázalo také interiér
Rolls-Royce Silver Ghost Collection vzpomíná na předka z minulého století
Technologie
Od října z DVB-T zmizí HD vysílání České televize. Diváci musí přejít na DVB-T2
Sony prodalo již 3 miliony brýlí pro virtuální realitu. PS VR jsou momentálně nejlevnější v historii
V roce 2019 možná hodně zlevní SSD. Ceny NAND Flash prý mohou zkolabovat až o 70 %
První dojmy z nové Fabie? Je pořád stejná
Smartphony za tisícovku mají nový systém. Google vydal Android 9 Pie Go Edition
Hry pro příležitostné hráče