Hovězí maso a víno

16. června 2003, 00:00 - Stanislav Seidl
16. června 2003, 00:00

Dobrou chuťNabídka receptů z hovězího masa je skutečně pestrá. Počínaje tradičními guláši, přes biftek s hranolky, tourne-dos po burgundsku, až po T-bone steak na texaský způsob nebo grilované argentinské speciality s roztodivnými omáčkami. A stejně tak je rozmanitá i paleta vín, která vhodně tyto kulinářské fantazie doprovází.

Dobrou chuť

Nabídka receptů z hovězího masa je skutečně pestrá. Počínaje tradičními guláši, přes biftek s hranolky, tourne-dos po burgundsku, až po T-bone steak na texaský způsob nebo grilované argentinské speciality s roztodivnými omáčkami. A stejně tak je rozmanitá i paleta vín, která vhodně tyto kulinářské fantazie doprovází. Pokud použijeme pro ochucení omáčky maďarského guláše víno Egri Bikaver, pak stejné víno použijeme i jako doprovod. Připravíme-li hovězí po burgundsku, můžeme v našich poměrech použít „domácí“ burgundské - Rulandské modré jak k dušení, tak i k doprovodu. Největším oříškem jsou však grilované kousky hovězího, upravené na voňavých bylinkách a podávané se sladkými, sladkokyselými nebo pikantními studenými omáčkami. Jaké víno zvolit? Mělo by být příjemně svěží (aby působilo lahodně na hašení ostrých chutí), vyvážené a poněkud nasládlé (aby dobře pasovalo s chutí rajského protlaku). Zároveň mu nesmí chybět diskrétní kyselina („ladí“ s majonézou a hořčicí) a musí obsahovat kořennou pikantnost! Všechny tyto atributy splňují vína z Bordeaux, hlavně z Médoku a nebo Côte-de-Blaye, z jižní Francie jsou to především Côte-du-Ventoux, Costires de Nimes, Fitou nebo Minervois. V Itálii bych vybíral v Chianti nebo Monte Pulciano také vína ze Sicílie a Sardinie, ve Španělsku v regionu Rioja. Z našich vín snad Modrý Portugal. K hovězímu si můžete dát i skleníčku bílého Sauvignonu, ale jen tehdy, když si objednáte studené carpaccio jako předkrm.

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
Známé tváře a volby: Které známé osobnosti podporují ANO, KSČM, či ODS?
Chcete půjčku vyřídit online?
Jaký má vliv sdílené ubytování na českou ekonomiku?
Po svatbě vás vyřizování na úřadech nemine!
Máté nízké příjmy? Do penze odejděte už v prosinci
Auta
Koncept Toyota Fine-Comfort Ride je vodíkový soupeř…
Galerie: Šemík, knedlík, mandelinka a další legendární autobusy z ČSSR
Nový Jeep Compass má za sebou testy IIHS. Obstál bez vyznamenání
Na dálnici D1 bylo spuštěno další úsekové měření. Je totiž potřeba vybrat více peněz
Porsche 718 Boxster a Cayman GTS se mohou pochlubit vyšším výkonem
Technologie
S cenami operačních pamětí to prý bude mizérie i příští rok, nedostatek čipů má trvat
Sdílení polohy na mapě láká další aplikace. Kde všude se můžete nechat sledovat?
Google převlékne Kalendář do Material Designu. Takhle bude vypadat
Seznamu se daří. Stejně jako Google žije primárně z reklamy
Tip: Jak získat Windows 10 Fall Creators Update co nejdříve?
Hry pro příležitostné hráče
Zavřít