Dobrou chuť

31. března 2003, 00:00 - Tomáš Dominec, místopředseda České asociace dovozců vín
31. března 2003, 00:00

Co s vajíčkem?Vajíčko je základní surovina při přípravě téměř jakéhokoliv jídla. Je neodmyslitelný společník jednoduchých receptů i vrcholů kuchařského umění. Stejně jako u všech potravin je i tady důležité zvolit přiměřenou kvalitu.

Co s vajíčkem?

Vajíčko je základní surovina při přípravě téměř jakéhokoliv jídla. Je neodmyslitelný společník jednoduchých receptů i vrcholů kuchařského umění. Stejně jako u všech potravin je i tady důležité zvolit přiměřenou kvalitu. Jiný gastronomický zážitek přináší vajíčka, která nabízejí velkovýrobci, a jiný ty správné „farmářské“ od menších zemědělců, kteří používají označení „bio“. Co se týče rozvinutější gastronomie, je potřeba skloubit dané jídlo s vínem. I u vajíčka se dají nabídnout určitá pravidla, a to podle způsobu přípravy vaječného chodu. Řekněme si tedy, jak naložit s poměrně zcela běžnými recepty. Než se ale vrhnete na experimentování s vaječnými pokrmy a vínem, můžeme vám kromě dobré chuti ještě popřát nízkou hladinu cholesterolu v krvi.

Míchaná vajíčka

Míchaná vajíčka jsou asi nejjednodušší formou přípravy. Ale i tak se toto jídlo dá změnit v hlubší zážitek, pokud přidáme ještě další ingredience, například nakrájené olivy. Tím dostane celý talíř trochu jižanský nádech a výběr vína se tak zjednoduší. Ideálním doprovodem je pak červené víno z jižní Rhôny (Côtes du Rhône atd.). Jako náš zástupce poslouží ostřejší Svatovavřinecké z vyzrálých hroznů.

Omeleta se zeleninou

V omeletě se nesmí zapomenout na lehce nasládlou krustu a podle toho také vybírat vhodný doprovod. Osvědčují se bílá vína opět z jižních oblastí, která mají nižší obsah kyselin, než je v našich krajích zvykem, ale tím dobře „unesou“ určitou těžkost celého pokrmu. Vhodná jsou tentokráte bílá vína z jižních oblastí (italské Fiano di Avellino, francouzský Languedoc nebo Rhôna) a z našich vín ideálně sytější Rýnský ryzlink s přívlastkem pozdní sběr nebo kabinet.

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
Kdo vlastní naše pojišťovny?
5 věcí, které si pamatujte o dokumentárním akreditivu
Zdraží plyn v topné sezóně? Jaké faktory ovlivní jeho cenu?
Všude stejně: jak moc riskujete, když používáte univerzální hesla a pořád stejný PIN?
Kdy je vhodná doba pro přezutí a výměnu pneumatik
Auta
VW Arteon je sice moderní, ale výkonem na starší Passat CC…
Kvíz: Znáte tyto přezdívky modelů aut nebo jiných dopravních prostředků?
Galerie: Kdo je konkurencí pro šestiválcový Stinger GT? Nová Kia mnoho soupeřů nemá
Nové Audi A7 Sportback už je jen hybrid. A zatím bez dieselu
Kia Stinger oficiálně přijela na český trh. Je to auto, které má velký potenciál
Technologie
Velký přehled: Kdo vlastní naše pojišťovny?
GeForce GTX 1070 Ti už se objevují na fotografiích, prosáklo skóre v 3DMarku
Cnews FM: Microsoft vydal Windows 10 Fall Creators Update [podcast]
Vyšel Total Commander 9.10. Co je nového?
Philips začíná upgradovat své televizory na Android 7.0, na rozdíl od Sony ale ne všechny
Hry pro příležitostné hráče
Zavřít