Chateau Lafite-Rothschild

14. října 2002, 00:00 - Tomáš Dominec
14. října 2002, 00:00

Návšěva u vinařePojďme tentokrát nahlédnout do kuchyně jednoho z nejslavnějších světových vín Chateau Lafite-Rothschild. Vína, jehož cena se u zralých ročníků pohybuje v desítkách tisíc korun za jednu láhev. Kudy vede cesta ke špičkové kvalitě?

Návšěva u vinaře

Pojďme tentokrát nahlédnout do kuchyně jednoho z nejslavnějších světových vín Chateau Lafite-Rothschild. Vína, jehož cena se u zralých ročníků pohybuje v desítkách tisíc korun za jednu láhev. Kudy vede cesta ke špičkové kvalitě? Nezbytným předpokladem je pečlivé ošetřování vinic během roku s důrazem na co nejmenší množství chemických látek - to ovšem není dnes v žádném kvalitním vinařství nic neobvyklého. Důležitým momentem je záměrné snížení výnosů - v tomto případě asi na 3,2 t hroznů z hektaru. Toto je úhelný kámen pro výrobu dokonalého vína, ať už jsme v Bordeaux, v Itálii nebo na moravských vinicích. Bez tzv. „zelené sklizně“, kdy se omezuje počet hroznů, nelze vyrobit opravdu špičkové víno. Na každém keři zůstane po tomto zásahu jen pár hroznů (zpravidla 4-6), které tak získají všechnu sílu a koncentraci, kterou je rostlina schopna dát. Výrobce tím ztrácí na množství, ale ještě výrazněji získává na kvalitě. A cenově, věřte, jistě neprodělá. Sklizeň hroznů je pouze ruční a smí ji dělat vždy jen členové rodiny (naštěstí dostatečně rozsáhlé). Dokonalá technologie na zpracování vína je samozřejmostí, neliší se však od všeobecného standardu. Všechno víno zraje v nových dubových sudech 18-24 měsíců. Ty si na Chateau Lafite-Rothschild vyrábějí sami. Podle značky na sudu lze poznat nejen, který sudař je jeho autorem nebo nakolik je sud vypálen, ale rovněž ze kterého lesa pochází dřevo na jeho výrobu. A když byste si dali tu práci a vypravili se do střední Francie onu lesní parcelu hledat, našli byste i konkrétní pařez, který ponese stejnou značku, jako je ta, která je vypálena na sudu, v němž zraje jedno z nejdražších světových vín.

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
Známé tváře a volby: Které známé osobnosti podporují ANO, KSČM, či ODS?
Chcete půjčku vyřídit online?
Jaký má vliv sdílené ubytování na českou ekonomiku?
Po svatbě vás vyřizování na úřadech nemine!
Máté nízké příjmy? Do penze odejděte už v prosinci
Auta
Nový Jeep Compass má za sebou testy IIHS. Obstál bez…
Na dálnici D1 bylo spuštěno další úsekové měření. Je totiž potřeba vybrat více peněz
Porsche 718 Boxster a Cayman GTS se mohou pochlubit vyšším výkonem
Podruhé a lépe. Surface Book 2 je rychlejší, lépe vybavený a může být zcela tichý
Příval malých crossoverů na český trh nebere konce. Dnes dorazil Citroën C3 Aircross
Technologie
Google převlékne Kalendář do Material Designu. Takhle bude vypadat
Seznamu se daří. Stejně jako Google žije primárně z reklamy
Tip: Jak získat Windows 10 Fall Creators Update co nejdříve?
Google překvapil. Kvůli lepším fotkám navrhl vlastní procesor
Už i pevným diskem se dá špehovat, funguje jako mikrofon. Hrozba pro bezpečnost
Hry pro příležitostné hráče
Zavřít