Výběr zpráv Protextu ČTK

Protext ČTK

Pomozte ochránit uživatele internetu a zachovat svobodný internet

12. září se bude v Evropském parlamentu hlasovat o evropské směrnici o autorském právu.…

Konference o coworkingu TechoCon 2018

Kanceláře se čím dál rychleji mění, práce v nich stejně tak. Jak funguje moderní…

Konec výmluvám a začátek mluvení anglicky se blíží!

Lidský druh je mistrem ve vymlouvání se. Vymlouváme se na počasí, na únavu, na děti, na…

Za nejlepší desítkou

09. dubna, 00:00 - Ondřej Stratilík
09. dubna, 00:00

Kde se daří výčepnímu pivu? V Pivovaru Marina v pražských Holešovicích

Nestává se moc často, aby bral pivovar v degustační soutěži zlatou i bronzovou medaili v jedné kategorii. Pražské značce Marina se to letos podařilo. Její produkty takto ovládly škatulku „světlé pivo výčepní“ v Jarní ceně českých sládků.

Je to především zásluhou Jiřího Kloučka, který v Marině vaří pivo od začátku roku 2016. Přišel sem poté, co strávil řadu let v regionálním podniku Primátor v Náchodě, kde hrál i házenou. „Byl jsem nervózní, pro mě to byla velká změna,“ vrací se Klouček o dva roky zpátky. Zvykl si na větší výrobnu, kde v každé pozici pracuje specialista, zatímco v minipivovaru musí všechny profese zvládnout jeden člověk.

S tisícilitrovou měděnou varnou v pražských Holešovicích se ale rychle seznámil, postupně si upravoval i recepty zdejších piv. „Třeba do naší desítky jsem začal přidávat víc chmelu. A do dvanáctky kromě Žateckého poloraného červeňáku dávám i chmelovou odrůdu Premiant,“ popisuje Klouček, proč je ležák z Mariny mírně nasládlý.

I když restaurace nabízí několik stovek míst – včetně 250 na obrovské venkovní zahrádce – jen zlomku hostů se podaří zahlédnout Jiřího Kloučka při práci. Vaří hlavně v noci. Jednak proto, aby přes letní měsíce nebylo v restauraci ještě větší teplo. A dalším důvodem je i to, že Klouček má prý výrobu v nočních hodinách, kdy jej nikdo neruší, velmi rád.

Pípa v Marině nabízí stále čtyři druhy piv. Kromě světlé desítky a dvanáctky je to i svrchně kvašené pšeničné pivo a tmavý speciál. „Na léto bych chtěl zkusit lehký sum mer ale. Takové pivo i pro cyklisty, kterých jezdí hodně kolem,“ plánuje Klouček. Pijáci ovšem nemusejí zoufat, i současná produkce nabízí skvosty. Ochutnávání jsme logicky začali u nedávno oceněné Přístavní výčepní 10°. Její extra chmelená varianta je plná a velmi příjemně hořká a pitelná, člověk vůbec nemá pocit, že pije „obyčejnou“ desítku. Podobné pocity provázejí i klasickou desítku, která je navíc velice svěží.

Obě verze zdejšího světlého výčepního dokazují, že Jiří Klouček má spodní kvašení zvládnuté na výbornou. A že když se desítka dělá skutečně kvalitně a nešetří se na surovinách, obejdou se i náročnější pijáci bez ležáků.

Otestovali jsme i tmavý speciál Marina 13° (0,5 litru za 46 korun). Pivo voní sladem, jehož příchuť se projevuje i v plné chuti. Sytý speciál není nijak sladký, v chuti rezonuje nesladká karamelovost. I tahle třináctka má dobrou pitelnost.

O autorovi| stratilik@mf.cz


Sdílení

Líbí se Vám tento článek?
Sdílejte ho

Čtěte také

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
Jak vypadají SPZ na autech v Evropě?
Platíte víc za vlak kvůli slevě pro studenty a důchodce?
Za černý odběr elektřiny jsou vysoké pokuty. Jak se mu vyhnout?
Kdy vzroste rodičovská o 40 tisíc? A koho se zvýšení bude týkat?
Kdy se v ČR zakáží zvířata v cirkusech?
Auta
Škoda Octavia G-Tec je rychlejší. Tisíc kilometrů s ní ale…
IAA Hannover 2018: Budoucnost užitkových aut? Hybridní, elektrická a autonomní
Euro NCAP: Volkswagen Touareg a Audi A6 za pět, Tourneo za čtyři a Jimny pouze za tři
Kvíz: Víte, kolik dostanete bodů za tyto přestupky?
Za volantem Alpine A110: Svezli jsme se autem, které v ČR jen tak nepotkáte
Technologie
Asus ROG Strix Fusion 700: bezdrátová sluchátka pro hráče (uživatelská recenze)
Další kontroverze CCleaneru. Aktualizoval se, ačkoli jste mu to zakázali
Renault, Nissan a Mitsubishi nahradí svůj infotainment Androidem
Nový ARM procesor pro servery jde na trh: 32jádra Ampere eMAG budou v serverech Lenovo
Nové aktualizace od Microsoftu. Ve Windows 10 v1803 bylo opraveno 54 chyb
Hry pro příležitostné hráče