zavřít

Ty to zvládneš.cz - NEPOZORNOST



Výběr zpráv Protextu ČTK

Protext ČTK

Británie představí na EXPO 2020 interaktivní Pavilon poezie

Britský pavilon se na světové výstavě EXPO 2020 v Dubaji stane místem, z něhož…

Rozhovor: K čemu je dobré vzdělání LL.M. a MBA?

Tituly MBA či LL.M. za jménem poutají pozornost. Absolvováním profesního vzdělání si…

Na Bořislavce bude stát umělecké dílo Federika Díaze

Kancelářské a obchodní centrum Bořislavka přinese letos Praze 6 nejen výraznou a světově…

Vyšší dívčí

07. října 2019, 00:00 - Ondřej Stratilík
07. října 2019, 00:00

Zbraslavská koza nezapře tradici Na fasádě starého rohového domu v Kaškově ulici dodnes visí letitý nápis Staropramen. Vznikl už za Antonína Černého, pradědečka Hany Křenkové.

Zdejší zbraslavská pivní historie sahá až do roku 1936. „Pradědeček pracoval jako bednář ve Staropramenu a rozhodl se pro vlastní hospůdku a stáčírnu piva,“ popisuje Křenková. V přízemí domu, kde dnes sídlí Prodejna piva U Černých, tuto historii připomíná elektromotor a hák na sudy, z nichž se smíchovské pivo kdysi stáčelo.

„Prodej piva jsem po revoluci obnovila a sjednou kratší pauzou se mu věnuji mnoho let. K vlastní značce byl v době létajících pivovarů už jenom krůček. Nebo řekněme krok,“ pokračuje Křenková. V roce 2017 totiž společně se svou dcerou rozjely značku Zbraslavská koza.

Vlastní technologii nemají, jako kočovnice se spoléhají na volné kapacity jiných minipivovarů. „Tím, že jsem mnoho let prodávala pivo nejrůznějších pivovarů, včetně těch úplně malých a pro mnohé neznámých, vytvořila jsem si často přátelské vazby. Asi se pak to místo hledá lépe,“ vysvětluje Hana Křenková, jak vybírala varny, kde ležáky a speciály Zbraslavské kozy vznikají.

Hana ani Dominika pivovarské vzdělání nemají, tvrdí o sobě, že jsou samoučky, obdivovatelky a tak trochu i kaskadérky. Díky tomu, že s craftovými produkty ve své pivotéce pracují dlouhodobě, dovzdělávají se prý průběžně.

A právě vztah k výrobkům malých a regionálních značek byl tím, co v Křenkových vzbudilo touhu po vlastním pivu. „Jde o splněný sen. I když jsou za tím probdělé noci plné pochybností, zda do toho jít, zda obstojíte v konkurenci, zda se vám renomovaní pivaři nevysmějí. Vlastně ani nevím, kde jsem vzala odvahu či drzost přivést na svět Zbraslavskou kozu,“ přemítá Hana Křenková ve své pivotéce.

Jejich produkt je zajímavý i tím, že jde o rodinnou záležitost, že za každým pivem stojí matka a její dcera. Což prý ale někdy nedělá dobrotu. „Sem tam to trochu jiskří, jedna druhou občas trkne, ale pak nás naštěstí zase trkne to, že kvůli malichernostem přece nebudeme takové kozy,“ směje se Křenková.

Správný craft

Z chladicího boxu ve zbraslavské pivotéce jsme ochutnali aktuálně prodávaný světlý ležák Zbraslavská koza 11°. Pivo se 4,6 procenta alkoholu Křenkovy vaří ve spřáteleném pivovaru Zichovec 2 v Lounech.

Silná svěží vůně rezonuje po sladu, podobně jasná je i chuť. V ní dostává nejvíce prostoru výrazná hořkost, s lehkostí jedenáctky dobře souzní i velice příjemný říz, který je v současných pivech znát čím dál méně.

Pitelnost tohoto ležáku je velmi dobrá, jde skutečně o správnou craftovou jedenáctku. •

Létající pivovar Zbraslavská koza

Kaškova 659, Praha-Zbraslav (Prodejna piva U Černých) Sládkové: Hana a Dominika Křenkovy Nabídka: spodně kvašené ležáky a speciály Co doporučujeme: řemeslně skvělou jedenáctku Prodej piva: v PET lahvích Otevřeno: Prodejna piva U Černých Po-Čt 15.00-18.00, Pá 15.00-19.00, So 9.00 -12.00 a 14.00-17.00

O autorovi| Ondřej Stratilík, stratilik@mf.cz


Čtěte také

 Dálnice v Česku - ilustrační foto

Havlíček: Zakázku na IT systém na dálniční známky zrušíme bez sankce. Nová bude jednodušší

Zakázka na IT systém k elektronickým dálničním známkám bude zrušena bez jakékoliv sankce.…

24. ledna 2020

 Zásobovací loď Viking Energy

Těžař Equinor bude zelenější. Začne provozovat první loď na čistý čpavkový pohon

Zásobovací loď Viking Energy se po modernizaci se stane první lodí na amoniakový…

24. ledna 2020

 Kandidáti na předsedu KDU-ČSL: europoslanec Tomáš Zdechovský, předseda lidoveckého poslaneckého klubu a místopředseda strany Jan Bartošek a poslanec Marian Jurečka,

Hledá se krizový manažer. Dva veteráni a nováček se utkají o post šéfa lidovců

KDU-ČSL volí nového předsedu. Střetnou se poslanci Marian Jurečka, Jan Bartošek a…

24. ledna 2020

Kryptoměny  Venezuelský prezident Nicolás Maduro představuje kryptoměnu petro

Maduro má plán na záchranu Venezuely. Otevře luxusní kryptoměnové kasino

Venezuelský prezident Nicolás Maduro se dál snaží zachránit ekonomickými problémy…

24. ledna 2020

 Nemocnice, ilustrační foto

Nemocnice pod palbou. Kyberútoků na zdravotnická zařízení přibývá

Nemocnice jsou pro hackery lákavým cílem. Už v minulosti si ověřili, že jsou nedostatečně…

24. ledna 2020

Sdílení

Líbí se Vám tento článek?
Sdílejte ho

Komentáře

Finance
Zvýšení minimální mzdy daňovým pohledem
Jak vypočítat daň z nemovitých věcí v daňovém přiznání?
Pravděpodobné pojistné je opět vyšší
Růst průměrné mzdy - co všechno ovlivní v roce 2020?
Zaměstnanci a daně: roční zúčtování a slevy
Auta
Škoda potvrdila Octavii RS s hybridním pohonem. Odhalí ji…
VW Arteon Shooting Brake míří i k českým zákazníkům. Dorazí na podzim spolu s faceliftem
Elektrický a pro každodenní ježdění. Bugatti plánuje svůj druhý sériový model
Škoda Kodiaq vozí záchranáře nejen u nás, ale i v Británii
Nový ředitel Renault Trucks pro ČR a SR
Hry pro příležitostné hráče