Výběr zpráv Protextu ČTK

Protext ČTK

Češi si oblíbili nákupy ze zahraničí

Globalizace je znát v každém odvětví a nakupování není výjimkou. Dnes lidé čím dál víc…

Zabezpečení vozu proti krádeži vám zlevní pojištění

Většina dnešních moderních vozů je zabezpečena alarmem, který vás upozorní na neoprávněné…

Immofinanz a O2 prodloužily své partnerství

Společnost Immofinanz prodloužila na konci roku 2018 smlouvu se společností O2, hlavním…

Rychtářka s Mazlem

04. prosince 2017, 00:00 - Ondřej Stratilík
04. prosince 2017, 00:00

Když strávíte téměř půlstoletí ve velké výrobně, radost z minipivovaru je prý nekonečná, vědí v Ústí

Zlatopramen a Březňák. To jsou dvě značky, které v Ústí nad Labem okupují většinu hospod. Už sedm let tuhle zdánlivě nenarušitelnou hegemonii nabourává produkce minipivovaru Na Rychtě. Především díky práci vrchního sládka Jaroslava Rottenborna, který shodou okolností oběma regionálními pivovary prošel.

Přestože ve velké výrobně strávil téměř padesát let, výzva pracovat v minipivovaru jej v roce 2010 dokázala znovu „nakopnout“. Má pro to jednoduché vysvětlení.

„Sládek ví o každém prdu. Tady si s tou výrobou dokážu lépe pohrát,“ směje se Rottenborn u výčepu pivovarské restaurace Na Rychtě. Za jeho zády se leskne čerstvě vypulírovaná měděná varna, ročně v ní navaří zhruba tisíc hektolitrů. „Naprostá většina z toho, zhruba 75 procent, je světlý ležák Mazel,“ popisuje, co se v ústecké restauraci pije nejvíc.

Rottenborn svá piva nikam jinam nedodává. Chce mít dokonalý přehled o tom, jak výčepní s jeho výrobky zacházejí. „Zařízení tady kontrolujeme několikrát týdně. Když chcete mít čistotu, musejí být na pípě velké protáčky, do čehož se většině výčepních v jiných restauracích nechce,“ krčí rameny.

I když tu ze začátku vařili i tmavé pivo, dnes už jej dovážejí od Vladimíra Lažanského z Chyše. Jaroslav Rottenborn vysvětluje, že na něj prostě není prostor.

I z toho důvodu rozšiřují sklep o další tank. A jde o titěrnou práci – nádoba se musí skládat a svařovat až v podzemí, protože ji nedokázali úzkými chodbami historické budovy pivovaru Na Rychtě protlačit. Díky vyšší kapacitě pak bude moct Jaroslav Rottenborn celoročně vařit pšeničnou Ústeckou rychtářku, kterou dnes nápojový lístek uvádí jako sezonní speciál.

Ani my jsme neodolali – ostatně jako většina zdejších návštěvníků – světlému spodně kvašenému ležáku Mazel 12° (0,5 litru za 39 korun). Pivo voní silně po chmelu, v ústech se prezentuje správně vyhlazeným řízem, ostrou chutí a výraznou hořkostí, která zůstává dlouho po dopití. Mazel rozhodně patří k těm lepším českým ležákům, na něž v minipivovarech narazíte, korunuje jej i dobrá pitelnost.

Neunikl nám ani pšeničný weizenbier Ústecká rychtářka (0,5 litru za 39 korun).

Pivo voní sladem, v kyselkavé chuti se míchá hřebíček s banánovým odérem.

Přestože lehká pšeničná piva mají hlavní sezonu především v letních měsících, Ústecké rychtářce na pitelnosti neubral nic ani chladný listopad.

Pivovar Na Rychtě

Klášterní 75/9, Ústí nad Labem SLÁDEK: Jaroslav Rottenborn NABÍDKA: spodně kvašená piva a pšeničná jedenáctka PRODEJ PIVA: v PET lahvích a skleněných třetinkách ve výčepu restaurace CO DOPORUČUJEME: velmi dobře pitelnou pšeničnou Ústeckou rychtářku OTEVŘENO: Po–So (10.30–00.00), neděle (11.00–22.00)

O autorovi| Ondřej Stratilík, stratilik@mf.cz


Sdílení

Líbí se Vám tento článek?
Sdílejte ho

Čtěte také

Komentáře

Finance
Kdy budou Velikonoce?
Na splátku hypotéky již Češi vynakládají téměř 50 % příjmu
GDPR po roce: bouře ve sklenici vody či obří byrokracie?
Kraje rozdělí 3 miliardy korun na nové kotle. Poslední vlna dotací pomalu startuje
Jak zdanit příležitostný příjem?
Auta
V Ženevě se opět představí novodobý Stratos. Tentokrát s…
Opravdu jsou levná auta spolehlivější? Ne, nejspolehlivější je Lexus a Porsche 911
Kvíz: Poznáte správně model auta podle těchto detailů?
FCE Italia a PSA prodlužují smlouvu o spolupráci
Bentley Bentayga Speed: Téměř nejrychlejší SUV světa má 635 koní a jede až 306 km/h
Technologie
Co je příležitostný příjem a jak se daní?
Intel prozradil 45W procesory 9. generace pro notebooky: osmijádra mají až 5,0GHz turbo
Cnews FM: Nebývale pozitivní události kolem studia Warhorse a bank [podcast]
Samsung Galaxy Tab S5e je tenký jako břitva a dlouho vydrží
Bez dotací se elektromobily nerozšíří. Lidem se nevyplatí, ukazuje studie
Hry pro příležitostné hráče