Výběr zpráv Protextu ČTK

Protext ČTK

Je to tak, nové byty jsou levnější než ty staré

Koupě bytu je investicí na mnoho let nebo taky pro několik generací. Protože se u nás…

Vysoká škola podnikání a práva nabízí spoustu zajímavých bakalářských a magisterských oborů

Pokud přemýšlíte o vysokoškolském vzdělání, atraktivní studijní bakalářské a magisterské…

Přední evropští politici v Praze řešili problémy demografického vývoje populace a varovali před další ekonomickou krizí

V pražském DOXu proběhla konference „Výzvy EU 2018“. Přední evropští politici a tuzemští…

Restaurant Signature

26. června 2017, 00:00 - Klára Donathová
26. června 2017, 00:00

V hotelu, který se hrdě tyčí nad dálnicí D1 těsně u Brna, stojí za to zastavit se na jídlo

Signature má překvapivě mnoho společného s vítězem této kategorie, olomouckým Entrée. Nachází se na poněkud zvláštním místě, kam se jen tak náhodou nedostanete. Snad všichni pamatují roky rozestavěnou příšernost nad dálnicí, ze které se vyloupla vzhledově přijatelná budova hotelu a kasina Victory s opravdu krásnou restaurací. Její interiér navrhl Pavel Kříž z olomouckého studia Komplits, stejně jako Entrée. Je nádherný, dechberoucí. Jeho dominantou jsou sloupy s živým mechem. Už jen proto má smysl se tu stavit.

Totožný koncept – luxusní hotel, kasino a restaurace, má ale různé majitele a dohromady je nic nepojí.

Ani pojetí kuchyně, ve kterém je olomoucká restaurace hodně napřed.

Restaurant Signature se však velmi snaží a přinesl do Brna a okolí svěží závan moderny, krásných talířů, opravdu milé obsluhy, která s hosty umí zacházet, a trochu jiného jídla. Místní pokrmy nemají ambici udávat gastronomické trendy. Od základu stojí na prověřených surovinách, jako jsou foie gras, kachní prsa, uzený losos nebo jehněčí hřbet. Ale zachází se tu s nimi šetrně a s rozumem tak, aby dostaly prostor, který si zaslouží. Ceny jsou oproti srovnatelným podnikům relativně při zemi, ačkoli za poslední dva měsíce u některých jídel dost skokově stouply, ale i tak s ohledem na poměr cena/výkon lze Signature bez obav doporučit vaší návštěvě. Jen je třeba se oprostit od srovnání s Olomoucí, což pro mě bylo ze začátku trochu těžké.

Nabídka je rozdělena na malá a velká jídla, potažmo předkrmy a hlavní chody, ale předkrmy jsou poměrně velké. Vůbec neuděláte chybu, když si dáte více promyšlených malých jídel a ta velká klidně vynecháte. Nebojte se jídla kombinovat a sdílet s ostatními. Baví mě místní tatarák, servírovaný po francouzsku s hranolky a malým salátem. Rozhodně ochutnejte sametový humří bisque. U hlavních jídel mě zaujaly dobře udělané lesklé hebké omáčky, na které by mohl být pyšný kdejaký francouzský šéfkuchař. Takže doporučím třeba grilovaný jehněčí hřbet s pečenou zeleninou či prsíčko z francouzské kachny, u kterých je oceníte. Dezerty mě zatím příliš nepřesvědčily, i když je obsluha dokáže velmi sugestivně nabízet. Ta je bezpochyby silnou stránkou podniku. Umí dobře poradit s výběrem, je pozorná, usměvavá a návštěvu restaurace povznáší ještě o stupeň výš.

Restaurant Signature

? Hotel Victory, Vintrovna 35, Brno-Popůvky

? t: 737 383 383 ? e: info@restaurantsignature.cz ? www.restaurantsignature.cz ? šéfkuchař: Pavel Veltruský


Sdílení

Líbí se Vám tento článek?
Sdílejte ho

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Čtěte také

Komentáře

Finance
Víkend bude sváteční, ale pro většinu z nás bez volna navíc
Změny klimatu vs. české léto
Kdy budou dokončeny opravy na dálnicích II
Kdy začít nakupovat na Vánoce?
Zájem o úvěry na bydlení v září lámal rekordy
Auta
I druhá generace Dacie Duster dostala verzi pick-up. Zatím…
Test BMW M140i: Příliš krásné loučení
Galerie fotek, které se do AMS nevešly: karbonový Seat Leon ST Cupra i elegantní Peugeot 508
Retro: Podívejte se, jak se během let měnil vzhled SPZ na našem území
Huawei Mate 20 Pro: nejočekávanější smartphone je plný překvapení (video)
Technologie
AMD už prý má funkční vzorky Radeonů s 7nm GPU Navi. Údajně „vypadají dobře“
Po Huaweii podvádělo v benchmarcích i Oppo. Detekovalo 3DMark podle jména aplikace
Samsung s terabajtem paměti? Koupíte Galaxy Note9 a dostanete 512GB kartu zdarma
Sony Xperia XZ3: dokonalý obraz i zvuk (test)
Telefony s Androidem by mohly zdražit až o 900 Kč
Hry pro příležitostné hráče