Pohádka o princezně jménem IPA

14. ledna, 00:00 - Aleš Dvořák
14. ledna, 00:00

Jak a kde se zrodil pivní styl India Pale Ale? V době, kdy byla Británie koloniální velmocí, měla v Indii hodně vojáků a úředníků. A těm se stýskalo po pivu. Problém byl však velká vzdálenost a čas. Čas, než plachetnice doplula z Bristolu do Indie. Pivo se téměř pokaždé cestou zkazilo.

Sládci v Anglii proto vyvinuli pivo, které vydrželo drastické podmínky a dorazilo v relativně dobré kondici. Nazvali ho India Pale Ale, neboli světlý „ejl“ (ale) pro Indii. Pivo bylo silné a hodně hořké, protože alkohol a látky z chmele jsou přirozenými konzervanty.

Kvalita piva se zlepšila, ale pořád to nebylo ono. Proto sládci sáhli k poslední možnosti, které se říká studené chmelení (dry hoping) - přidání surového chmelu do hotového piva. Trvanlivost piva dramaticky vzrostla.

Tato historka je všeobecně uznávaná, avšak pravda není tak romantická a za vším je jen obchod a peníze. Koho to detailně zajímá, ať si to vygoogluje.

Čas plynul, svět se „zmenšil“ a dát si v Kalkatě kvalitní pivo přestal být problém. IPA pomalu upadla v zapomnění.

Ne však v USA. Prudérní protialkoholní zákony vytvořily silnou skupinu pivních domovařičů. Ti v roce 1979 vystoupili z ilegality, neboť padl zákon, který zakazoval domácí výrobu piva. Nastal boom minipivovarů a dnes je jich v USA asi pět tisíc. Ty se chtěly odlišovat od normální průmyslové produkce.

Všechno se sešlo. Přestože američtí sládkové podřimovali, chmelaři nespali. Dali světu úžasné aromatické novošlechtěnce jako stvořené pro pivo stylu IPA. Američtí craft pivovarníci styl i studené chmelení vzkřísili. Takže kdo byl v USA a říká, že tam nemají dobré pivo, ten se možná jen nerozhlédl pořádně.

O autorovi| Aleš Dvořák, obchodní sládek Budějovického Budvaru


Čtěte také

Donald Trump podepsal uznání izraelské svrchovanosti nad Golanami

Spojené státy uznaly izraelskou svrchovanost nad Golanami, dekret podepsal Trump

Dekret, kterým Spojené státy uznávají svrchovanost Izraele nad Golanskými výšinami,…

před 2 hodinami

 Televize Nova, ilustrační foto

Majitel televize Nova zvažuje změny. Možný je i prodej celé společnosti

Společnost Central European Media Enterprises (CME), která provozuje i českou TV Nova,…

před 3 hodinami

Praha  Zdena Mašínová mladší a pražští zastupitelé Jan Čižinský (Praha Sobě) a Jiří Pospíšil (TOP 09)

Praha se dohodla s Mašínovou na exhumaci ostatků její matky

Praha se domluvila se Zdenou Mašínovou mladší na vyzvednutí ostatků její matky na…

před 4 hodinami

Sdílení

Líbí se Vám tento článek?
Sdílejte ho

Komentáře

ve spolupráci s
  • Posíláte peníze po Evropě a chcete se vyhnout vysokým…

  • Online platby, reklamace a clo. Co nepodcenit při nákupu…

  • Koruna se letos výrazně pod 25 CZK/EUR nepodívá

  • Připsání zahraniční platby v řádu minut? Jde to!

  • Strašák jménem volatilita

  • Začnou přibývat nezaměstnaní?

  • Jak to, že většina prognóz loni nevyšla?

Finance
Ekonomická svoboda v Česku je vysoká
Co dělat, když chcete v ČR volit slovenského prezidenta
Zásady volání na tísňovou linku? Nehádat se s operátorem a odpovídat věcně
K čemu slouží dohoda o hmotné odpovědnosti?
7 vychytávek, které máte v autě a vůbec je nepoužíváte
Auta
Škoda Octavia přichází v provedení Sportline. U nás si ho…
Zásady volání na tísňovou linku? Nehádat se s operátorem a odpovídat věcně
Simply Clever nádržka ostřikovačů Škody Scala tu byla už v 90. letech. Podívejte se
Volkswagen Crafter 35 – Algema Blitzlader2
Land Rover „vyhrál“ spor s čínskou automobilkou kopírující Range Rover Evoque
Hry pro příležitostné hráče