Výběr zpráv Protextu ČTK

Protext ČTK

Technologie ARISTON pomohou v Grónsku rozkrýt globální oteplování

Společnost Ariston zůstává věrná svému cíli přinášet pohodlí každému a oznámila úspěšné…

Jak si připomenout 100. výročí založení Československé republiky? Svatováclavským dukátem!

Právě dnes slavíme snad nejvýznamnější výročí, jaké naše republika dosud zažila. Je jím…

Zbrojaři mají pomocníka na ministerstvu obrany. Už čtvrtý rok

Firmám podává pomocnou ruku odboru průmyslové spolupráce. Jeho úkolem je, aby se české…

Na Štěpáně

26. června 2017, 00:00 - Petr Holec
26. června 2017, 00:00

Kousek od Mělníka najdete u silnice výborný zájezdní hostinec, jaké z Česka bohužel zmizely

V jednoduchosti je síla, tak bych zřejmě jednou větou popsal Zájezdní hostinec Na Štěpáně. Podobných podniků je samozřejmě plné Česko a často je poznáte podle siluety tradičního tlouštíka s kuchařským čepcem na hlavě, tím ale bohužel zpravidla cokoli společného se skutečnou kuchařinou končí. Tuzemské zájezdní hostince se staly českou obdobou amerického fast foodu, jen bez ústředního dohledu na kvalitu jídla, hygieny i všeho dalšího.

I proto působí Na Štěpáně, který spoluvlastní a kde šéfuje kuchyni známý kuchař Michal Čuba, jako menší zázrak. Mladý šéfkuchař tady zbytečně nic nepředstírá, u výpadovky mezi Prahou a Mělníkem logicky dělá českou klasiku. Ovšem velmi moderním a osobitým stylem, v němž nechybí ani rafinovanost Francie, ráje zájezdních hostinců. Tu nepřehlédnete třeba ve zdejších foie gras, bez nichž se samozřejmě žádný slušný venkovský restaurant, kde se chcete dosyta najíst, neobejde. Nebo ve výrazných omáčkách, v nichž se Francie koupe podobně jako Česko.

V menu ale obvykle nechybí ani nějaký steak.

Čuba mění menu každý týden, vždycky v něm ale najdete poctivé hutné polévky jako česnečku nebo cibulačku, v předkrmech nechybí šťavnatá domácí tlačenka nebo podobné delikatesy a mezi hlavními chody bývají klasiky jako vepřová krkovička, zvěřina s tradiční omáčkou, kachna se zelím a domácím knedlíkem nebo tak dlouho dělané maso, až se v puse jen rozpadá. K bontonu hostince tu patří i výborná domácí škvarková pomazánka s čerstvým chlebem, kterou vám automaticky přinesou před jídlem. To vše můžete zapít buď ležákem z Lobče, nebo víny hlavně z Mělnicka.

Nebývá v této publikaci úplně běžné, abychom oslavovali smažený květák s bramborovou kaší a majonézou, tradiční bufetovou klasiku. Já to ale přesto udělám. Právě smažený květák jsem Na Štěpáně jedl naposled a právě na takhle jednoduchém jídle nejlépe poznáte kvalitu zájezdního hostince. Šťavnatý a do sucha jemně smaž ený květák s bramborovou kaší tak výbornou, že by klidně mohla na š ampionát do Francie, je delikatesa.

A zvlášť s malými smaženými cibulovými kroužky, kousky uzeného masa a štiplavě pálivou chilli majonézou, k níž si prostě nemůžete nedat další pivo.

Zájezdní hostinec Na Štěpáně

? Mělnická 82, Obříství ? t: 777 568 139 ? e: info@nastepane.com ? www.nastepane.com ? šéfkuchař: Michal Čuba


Sdílení

Líbí se Vám tento článek?
Sdílejte ho

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Čtěte také

Komentáře

Finance
Kdy začít nakupovat na Vánoce?
Zájem o úvěry na bydlení v září lámal rekordy
Ceny elektřiny se domácnostem prodraží až o 15 %. Kdy můžete odejít k jinému dodavateli?
Podporu z pracáku nedostanete vždy a její součástí mohou být poukázky (2)
Nové zálohy pro OSVČ v roce 2019: kolik a kdy si změnit platební příkazy?
Auta
Huawei Mate 20 Pro: nejočekávanější smartphone je plný…
Sedm chyb při předjíždění, kterými můžete i někoho zabít
Test asistovaného řízení: Žádné dnešní auto nenabízí autonomní řízení. Ani Tesla ne
Kvíz: Poznáte správně model auta podle fotografie?
Zákazníci vzali Ford GT útokem. Automobilka proto znovu začne přijímat objednávky
Technologie
GeForce GTX 1060 s pamětí GDDR5X potvrzena Nvidií. Prý je založená na čipu GP104
Cnews FM: Óda na Windows 10 October „ještě to není dokonalé“ Update [podcast]
Biostar Racing X470GT8 – vyplatí se dát šanci Biostaru? (uživatelská recenze)
Vyšly testy Core i9-9900K, i7-9700K a i5-9600K. Jaká je pájka, OC, spotřeba a výkon?
Konec čekání. Po pěti letech vychází „nový“ Winamp
Hry pro příležitostné hráče