Na špici

16. dubna 2018, 00:00 - Ondřej Stratilík
16. dubna 2018, 00:00

Kdo chce navštívit jeden z nejprogresivnějších pivovarů, musí do Plzne. Práve tam značka Raven vládne

Pivovarský výčep sice otevírá až za patnáct minut, ale na dvoře a uvnitř podniku Raven to tepe. Z varny se kromě vůně piva line i tvrdý rock, někdo lahvuje, další objednává suroviny. Plno práce má během teplého dubnového odpoledne i Filip Miller, zakladatel pivovaru. „Vaříme teď 3500 litrů týdně, což je naše maximum“ vypráví ve stísněné varně. Po pravé ruce má tabulku s rozvrhem směn na další dny. Tady se prostě nezastaví.

Zatímco pivovar Raven funguje v Plzni od roku 2015, vlastní hospodu otevřeli před šesti měsíci. V jejím vkusném interiéru, kde na lavicích místo opěrek stojí pytle z kounické sladovny, Miller vypráví, že sice dlouhodobě bydlel v Austrálii, kde začínal jako domovarník, ale k Česku měl vždycky blízko - díky mamince, která pochází z Rumburka. Před dvanácti lety proto přesídlil do Plzně a pak stál u zrodu značky Raven.

Nyní Millera těší nejen to, že dělá věci, které ho baví („každé ráno ochutnávám z tanku“) aoněž je navíc mezi pijáky obrovský zájem. Velkou satisfakcí je pro něj čerstvé ocenění - pivo Gunslinger zvítězilo v Jarní ceně českých sládků v exponované kategorii India Pale Ale (IPA).

I proto, že si Miller udržuje kontakt se zahraniční mini- a mikropivovarnickou realitou, je od něj příjemné slyšet, že se česká scéna dostala na dobrou úroveň. „Třeba v Kodani je teďboom houbového či rajčatového piva“ odpovídá na dotaz, jaké trendy by k nám mohly dorazit v budoucnu.

Ach, ty jahody

I když se nabízelo ochutnat Gunslinger, jehož recept vznikl ve spolupráci s úspěšným dánským homebrewařem Kimem Johansenem, představím vám jiná piva.

První z dvojice je téměř letní Strawberry Weisse. Světlé výčepní pivo s 3,5 procenta alkoholu vzniká na základě kyselého Berliner Weisse, k němu sládek přidává čerstvě lisované jahody a rebarboru. Nad kyselkavostí piva se vznáší jahodová vůně, ostřejší chuť velmi osvěží a navíc podporuje už tak velmi dobrou pitelnost. Jednoduše ideální doprovod k teplým odpoledním.

Pro kontrast jsme zkusili speciál Revenant Imperial Stout. Silný stout má úctyhodných deset procent alkoholu. Sytě temné pivo zdobí svěží vůně, ani přes výraznou alkoholovost nepůsobí těžce a dává vyniknout nasládlým kávovým odérům.

A kdo by rád zjistil, jak chutná Gunslinger, ideální příležitost bude mít poslední dubnový pátek a sobotu v pražském BeerGeeku. Raven tam obsadí více než tři desítky píp. #

Pivovar Raven

Mozartova 1, Plzeň sládkové: Filip Miller, Karolína Fialová, Petr Vynáhlovský, Pavel Janouškovec nabídka: především piva, která jinde nevaří prodej piva: ve skleněných láhvích v pivovaru a výčepu Raven Pub Plzeň co doporučujeme: bezkonkurenční osvěžení Strawberry Weisse otevřeno: Ne-Čt 16.00-22.00, Pá-So 16.00-23.00

O autorovi| Ondřej Stratilík, stratilik@mf.cz


Čtěte také

 Premiér Andrej Babiš a ministryně financí Alena Schillerová

České předsednictví EU má stát 1,2 miliardy korun, úřady přijmou 200 nových zaměstnanců

Kvůli českému předsednictví v Evropské unii ve druhé polovině roku 2022 by měly české…

před 1 hodinou

Ondřej Stratilík

Česká armáda v Sýrii

Česká republika - a s ní celá Severoatlantická aliance - se dostala do značně nekomfortní…

před 2 hodinami

 Volby v Polsku, ilustrační foto

Právo a spravedlnost ovládlo polské parlamentní volby, zřejmě bude dál vládnout

Po sečtení asi 91 procent hlasů odevzdaných v nedělních parlamentních volbách v Polsku má…

před 2 hodinami

 Bývalý mluvčí Prahy 10 a nynější zaměstnanec tiskového odboru Kanceláře prezidenta republiky Vít Novák

Xaverův přítel na Hradě: Vít Novák, „píárista“ s důležitými kontakty

Společnost XTV provozující stejnojmennou internetovou televizi s moderátorem Lubošem…

před 2 hodinami

Peroutkova vnučka Terezie Kaslová

Stát se nemusí omlouvat za výroky Zemana o Peroutkovi, rozhodl soud

Stát se prostřednictvím ministerstva financí nemusí omlouvat vnučce novináře Ferdinanda…

před 2 hodinami

Sdílení

Líbí se Vám tento článek?
Sdílejte ho

Komentáře

Finance
Jak pomůže dětem v exekuci novela insolvenčního zákona?
Jak s námi operátoři jednají? Vata to tedy není
Kdy se bude zase měnit čas a na kterou stranu posunout na podzim ručičku?
Svátek Všech Svatých a Dušičky, aneb proč to není státní svátek?
Jak se bude počítat důchod v roce 2020?
Auta
Země elektromobilů. V Norsku mizí čerpací stanice
Kvalitní moderní ojetý vůz šetří vaši kapsu a je bezpečnější
Fiat Talento modelový rok 2020
Kupé Škoda 763 bylo rychlejší než auta VB. Skončilo fiaskem, přispělo však ke vzniku Favoritu
DB Schenker posiluje pozici v logistice pro automobilový průmysl
Hry pro příležitostné hráče