Na špici

16. dubna 2018, 00:00 - Ondřej Stratilík
16. dubna 2018, 00:00

Kdo chce navštívit jeden z nejprogresivnějších pivovarů, musí do Plzne. Práve tam značka Raven vládne

Pivovarský výčep sice otevírá až za patnáct minut, ale na dvoře a uvnitř podniku Raven to tepe. Z varny se kromě vůně piva line i tvrdý rock, někdo lahvuje, další objednává suroviny. Plno práce má během teplého dubnového odpoledne i Filip Miller, zakladatel pivovaru. „Vaříme teď 3500 litrů týdně, což je naše maximum“ vypráví ve stísněné varně. Po pravé ruce má tabulku s rozvrhem směn na další dny. Tady se prostě nezastaví.

Zatímco pivovar Raven funguje v Plzni od roku 2015, vlastní hospodu otevřeli před šesti měsíci. V jejím vkusném interiéru, kde na lavicích místo opěrek stojí pytle z kounické sladovny, Miller vypráví, že sice dlouhodobě bydlel v Austrálii, kde začínal jako domovarník, ale k Česku měl vždycky blízko - díky mamince, která pochází z Rumburka. Před dvanácti lety proto přesídlil do Plzně a pak stál u zrodu značky Raven.

Nyní Millera těší nejen to, že dělá věci, které ho baví („každé ráno ochutnávám z tanku“) aoněž je navíc mezi pijáky obrovský zájem. Velkou satisfakcí je pro něj čerstvé ocenění - pivo Gunslinger zvítězilo v Jarní ceně českých sládků v exponované kategorii India Pale Ale (IPA).

I proto, že si Miller udržuje kontakt se zahraniční mini- a mikropivovarnickou realitou, je od něj příjemné slyšet, že se česká scéna dostala na dobrou úroveň. „Třeba v Kodani je teďboom houbového či rajčatového piva“ odpovídá na dotaz, jaké trendy by k nám mohly dorazit v budoucnu.

Ach, ty jahody

I když se nabízelo ochutnat Gunslinger, jehož recept vznikl ve spolupráci s úspěšným dánským homebrewařem Kimem Johansenem, představím vám jiná piva.

První z dvojice je téměř letní Strawberry Weisse. Světlé výčepní pivo s 3,5 procenta alkoholu vzniká na základě kyselého Berliner Weisse, k němu sládek přidává čerstvě lisované jahody a rebarboru. Nad kyselkavostí piva se vznáší jahodová vůně, ostřejší chuť velmi osvěží a navíc podporuje už tak velmi dobrou pitelnost. Jednoduše ideální doprovod k teplým odpoledním.

Pro kontrast jsme zkusili speciál Revenant Imperial Stout. Silný stout má úctyhodných deset procent alkoholu. Sytě temné pivo zdobí svěží vůně, ani přes výraznou alkoholovost nepůsobí těžce a dává vyniknout nasládlým kávovým odérům.

A kdo by rád zjistil, jak chutná Gunslinger, ideální příležitost bude mít poslední dubnový pátek a sobotu v pražském BeerGeeku. Raven tam obsadí více než tři desítky píp. #

Pivovar Raven

Mozartova 1, Plzeň sládkové: Filip Miller, Karolína Fialová, Petr Vynáhlovský, Pavel Janouškovec nabídka: především piva, která jinde nevaří prodej piva: ve skleněných láhvích v pivovaru a výčepu Raven Pub Plzeň co doporučujeme: bezkonkurenční osvěžení Strawberry Weisse otevřeno: Ne-Čt 16.00-22.00, Pá-So 16.00-23.00

O autorovi| Ondřej Stratilík, stratilik@mf.cz


Čtěte také

 Infografika, oteplování

Infografika: Jak se zrychluje oteplování Země

Loňský rok byl čtvrtým nejteplejším od roku 1880. Teplota zemského povrchu byla o 0,8 °C…

před 1 hodinou

Aleš Gerloch

Senát odmítl Gerlocha na post ústavního soudce, Zeman musí najít nového kandidáta

Prorektor Univerzity Karlovy Aleš Gerloch nebude ústavním soudcem. Senátoři dnes jeho…

před 2 hodinami

 Herbicid Roundup, ilustrační foto

Roundup způsobuje rakovinu, rozhodl soud. Hodnota Bayeru klesla o 200 miliard

Federální soud ve Spojených státech v úterý rozhodl, že herbicid Roundup německého…

před 2 hodinami

Sdílení

Líbí se Vám tento článek?
Sdílejte ho

Komentáře

ve spolupráci s
  • Koruna se letos výrazně pod 25 CZK/EUR nepodívá

  • Připsání zahraniční platby v řádu minut? Jde to!

  • Strašák jménem volatilita

  • Začnou přibývat nezaměstnaní?

  • Jak to, že většina prognóz loni nevyšla?

Finance
9 omylů o daních v důchodu
Srovnání daňových sazeb v ČR a na Slovensku
Jaké tarify nabízejí operátoři zdravotně postiženým?
Kdy budeme auto odemykat zkouškou dechu?
Jak si vyřídit voličský průkaz pro evropské volby 2019?
Auta
Drogy, podvody a finanční problémy. Do kin míří film o…
Rozhovor: Mercedes-Benz nástavby
Po novém BMW řady 1 dorazí 2 Gran Coupe. Představí se v listopadu a opět to bude předokolka
Škoda hledá místo pro novou továrnu. Karoq by se mohl spolu s Atecou vyrábět v Srbsku
Mercedes-Benz GLC Coupé má po faceliftu. Do prodeje míří výhradně se čtyřválci
Technologie
Letgo náhle končí. Inzertní platforma měla velký marketing, ale špatné programátory
Samsung uvádí nejrychlejší paměti pro GPU na světě: HBM2E s taktem 3,2 GHz
Trailer na třetí řadu Stranger Things (video s CZ titulky)
Ve Fast ringu se usadil Windows 10 Insider Preview build 18361
Nejdražší iMac stojí půl milionu, ten nejlevnější je ohlodaný na kost
Hry pro příležitostné hráče