Minipivovarský mainstream

09. října, 00:00 - Ondřej Stratilík
09. října, 00:00

Vlastní výrobna a k tomu síť značkových restaurací? Symbióza podniků Šatlava a minipivovaru Morava funguje

Je to poměrně příjemné překvapení.

Procházíte se jedním z havířovských hypermarketů a najednou na vás vykoukne několik ledniček s produkty minipivovarů.

Nejnabitěji vypadá chladicí box Řemeslného pivovaru Morava. Na Ostravsku nejde o nijak neznámou značku.

Od konce roku 2013 je pevně spjata s restauracemi Šatlava - tehdy se jejich majitelé rozhodli, že bude fajn doplnit výčepy o pípy s vlastním pivem.

Na pomoc jim přišel Martin Gajdáček, který předtím dělal pivo v nošovickém Radegastu. „Byla to hlavně touha po seberealizaci.

Pivní recepturu si vymyslet, posléze pivo vyrobit a nakonec sledovat, když hosté pivo ochutnávají a následně si objednají ještě jedno a pak třeba ještě další“ vzpomíná Gajdáček, co jej přilákalo. „Vminipivovaru nemáte pocit, že děláte marnou práci, anepodléháte přehnaně byrokratickému a někdy tak trochu nátlakovému systému řízení“ doplňuje. Zároveň ale na svou nošovickou zkušenost nedá dopustit. Tvrdí, že sládkovi, který neprošel velkým či středním provozem, chybí spousta zkušeností a správných návyků.

I když se to možná nezdá kdovíjak moc, vlastního piva se dnes v Šatlavách vyčepuje zhruba čtvrtina, zbytek připadá na produkci velkých pivovarů. Přesto připravuje Řemeslný pivovar Morava rozšíření kapacity.

Podle majitelů se veškeré uvařené pivo prodá a poptávka po sudech, PET lahvích a nově i skleněných třetinkách bude nejspíš dál stoupat.

Což znamená, že práce a zkušenosti Martina Gajdáčka fungují. „Celá výroba od uvaření várky přes kvašení, ležení až stočení piva do obalů vám jde doslova pod rukama a jste ten jediný aktivní prvek v soukolí výrobního procesu, který zasahuje a tvoří.

Všechno, co uděláte, se nekompromisně projeví v konečném výsledku, tedy ve výsledné kvalitě piva“ popisuje sám sládek.

Med i ořechové aroma

Základním sortimentem Řemeslného pivovaru Morava jsou spodně kvašená piva, doplňuje je kalendář speciálů. Atak lze v produkci najít i svrchně kvašenou exotiku - velmi úspěšný prý letos byl Summer Day Ale.

V boxu hypermarketu jsem si však vybral něco jiného. Nejdřív ležák Neflltrovaná 12 (1,5 litru v PET lahvi za 64,90 koruny). Pivo v sobě nese 4,9 procenta alkoholu a sladovou vůni, která proniká i do chuti. Hořkost není nejdřív nijak výrazná, projevuje se až se zpožděním. Pitelnost piva je dobrá, ovšem ve výsledku jde o jednu z řady dvanáctek, které sice neurazí, ale ani si je nezapamatujete.

Což se nedá říct o medovoořechové jedenáctce (1,5 litru v PET lahvi za 77,90 koruny).

Vůně piva se 4,5 procenta alkoholu připomíná díky použitému aromatu ořechový likér. V ústech se jedenáctka uvádí nasládle, med přebíjí hořkost i říz, díky čemuž je pivo těžší. Takové příjemné zpestření posezení. 0

Řemeslný pivovar Morava

Jiřího Trnky 82, Frýdek-Místek

SLÁDEK: Martin Gajdáček

PRODEJ PIVA: v PET lahvích v pivovarské restauraci Morava a obchodech Globus

CO DOPORUČUJEME: medovoořechovou jedenáctku pro zpestření OTEVŘENO: 11.00-23.00 (Ne-Čt), 11.00-01.00 (Pá, So)

O autorovi| Ondřej Stratilík, stratilik@mf.cz

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
Jak získat hypotéku, nebo půjčku, kterou vám banka odmítá schválit
Kdo vlastní naše pojišťovny?
5 věcí, které si pamatujte o dokumentárním akreditivu
Zdraží plyn v topné sezóně? Jaké faktory ovlivní jeho cenu?
Všude stejně: jak moc riskujete, když používáte univerzální hesla a pořád stejný PIN?
Auta
Retro: Ford Mustang přežil i zlé časy. A dnes je to úplný…
VW Arteon je sice moderní, ale výkonem na starší Passat CC ztrácí. ABT má řešení
Kvíz: Znáte tyto přezdívky modelů aut nebo jiných dopravních prostředků?
Galerie: Kdo je konkurencí pro šestiválcový Stinger GT? Nová Kia mnoho soupeřů nemá
Nové Audi A7 Sportback už je jen hybrid. A zatím bez dieselu
Technologie
OLED, QLED a Smart TV. Jaké jsou nejlepší televizory roku 2017?
Jak (ne)funguje propojení počítače s mobilem ve Windows 10 Fall Creators Update?
Mladí Číňané soutěží ve virtuálním tleskání prezidentovi, mají na to aplikaci
Volby.cz byly pod „hackerským“ útokem, tvrdí Český statistický úřad
Nvidia dává opět ke grafikám zadarmo hru Destiny 2, podporuje takto GTX 1080 a 1080 Ti
Hry pro příležitostné hráče
Zavřít