Dost velký minipivovar

28. května 2018, 00:00 - Ondřej Stratilík
28. května 2018, 00:00

Bývalý klášterní pivovar na okraji Broumova dnes sází na koření, bylinky i ovoce

Výrobna piva a sladu v Broumovském výběžku v česko-polském pohraničí patří mezi jedny z nejzajímavějších pivovarů v republice. I proto jsme mu věnovali samostatnou reportáž v magazínu Top české pivo 2018, který bude na stáncích od středy 30. května.

„I s manželkou nás tu teď pracuje patnáctý počítá ve své kanceláři Jaroslav Nosek, majitel a vrchní sládek pivovaru.

Zatímco vzpomíná, že ještě v druhé polovině 90. let se tu ročně vařilo zhruba 36 tisíc litrů piva a nyní se výstav pohybuje kolem deseti tisíc hektolitrů Olivětínského opata, jeho mladší podsládek sype chmel do obrovské pánve na mladinku s objemem 188 hektolitrů. „Situace se zlepšila, lidi tady v regionu to pivo pijí,“ těší Noska a z jeho slov je patrné, že nejhorší časy už má broumovský podnik za sebou.

Napilno teď není jen ve varně, ale i u sudů - linka jede ostošest. V nerezových „kegech“ tady končí rovná polovina produkce, zbytek jde do lahví a nově i do plechovek.

Díky tomu, že pivovar a sladovna dýchají historií a člověk má pocit, jako by se vrátil do minulosti, sem vyrážejí stovky turistů. Nosek přiznává, že tržby z cestovního ruchu jsou pro pivovar důležité.

Velký počet návštěvníků přijíždí z Polska. I pro ně tu uvařili nové pivo Opat Porter 18°. To svou etiketou naprosto vyčnívá mezi ostatními zdejšími produkty, Nosek tmavým speciálem připomíná nejen stoleté výročí založení Československa, ale i vznik Druhé polské republiky v roce 1918, odkdy naši severovýchodní sousedé počítají své moderní dějiny.

Extra chmelový bitter

Sortiment broumovského podniku je opravdu široký. Základem tu jsou spodně kvašená piva - výčepní, ležáky i speciály - které pak ve sklepě dochucují. Kdo dorazí do prodejny na konci pivovarského dvora, může si odnést čerstvé pivo přímo z tanků v PET lahvích.

Teď se ale zaměříme na lahvový sortiment.

A začneme u Opata Bitter, což je světlé výčepní pivo s extra dávkou chmelových šišek. Jejich vůně rezonuje hned v odéru stoupajícím ze sklenice. V chuti se pak mísí extrémní hořkost, která naprosto zazdívá pouze čtyřprocentní alkoholový náboj. Bitter klame tělem a honosí se dobrou pitelností.

Druhý na řadu přišel Opat světlý ležák, zdejší klasika, které se vypije nejvíc. Dvanáctka se 4,8 procenta alkoholu voní sladem, její hořkost je minimální a nabízí univerzálnější chuť pro většinového pijáka. •

Pivovar Broumov třída Osvobození 55, Broumov Sládek: Jaroslav Nosek Nabídka: spodně kvašená piva a jejich ochucené varianty Prodej piva s sebou: ve skleněných a PET lahvích v pivovarské prodejně Co doporučujeme: dobrý Bitter Otevřeno: 10.00 až 17.00

O autorovi| Ondřej Stratilík, stratilik@mf.cz


Čtěte také

Airbus A380-800, ilustrační foto

Tvrdé přistání superjumba A380: Airbus spálil miliardy eur od evropských vlád

Evropský výrobce letadel Airbus získal na vývoj a výrobu obřího dopravního letounu A380…

před 2 hodinami

 Innogy

Innogy prodává podíl v českém distributorovi plynu mateřské firmě RWE

Německá energetická společnost Innogy podepsala dohodu s firmou RWE o prodeji svého…

před 2 hodinami

Události  Martin Kovář

Etická komise UK potvrdila, že bývalý prorektor Kovář opisoval texty

Etická komise Univerzity Karlovy (UK) dnes potvrdila stanovisko etické komise Filozofické…

před 3 hodinami

Sdílení

Líbí se Vám tento článek?
Sdílejte ho

Komentáře

Finance
Kouříte zdravě aneb jakým rizikem jsou náhražky cigaret?
Přes 371 tisíc domácností loni změnilo dodavatele. I proto, že se zdražovalo
Neomezená mobilní data nejsou a ani nebudou
Otcovská dovolená v roce 2019
Daňové zvýhodnění na děti: Česko vs. Slovensko
Auta
Volvo XC90 se po faceliftu nezměnilo, nově ale maskuje…
První opravdová Cupra se jmenuje Formentor a sází na plug-in hybridní pohon
Audi Q8 může mít výkon 330 koní také v kombinaci s dieselem. Stačí vznést požadavek na obvyklé místo
Jak chrání SUV chodce? Forester a RAV4 na výbornou, BMW X1 v podstatě vůbec
Srovnání pokut u nás, v Rakousku, Německu a na Slovensku: Koho bolí nejvíc?
Technologie
Moneta ještě pořád chce koupit Air Bank, zaplatila by ale méně
Šeptanda: Microsoft ukáže nový Xbox již v červnu na E3
Samsung je králem smartphonů. Huawei mu ale v roce 2019 půjde po krku
AMD před vydáním GTX 1660 Ti zlevnilo Radeony RX Vega 56, některé až pod 7 tisíc
Konkurent Chrome OS od Microsoftu teď interně nese označení Santorini
Hry pro příležitostné hráče