Nepřehlédněte

 ČD Cargo, ilustrační foto

Babiš odmítl privatizaci ČD Cargo. Stát podle něj své firmy řídí dobře

podcast týdeníku Euro 43/18

Poslouchejte Euro!

 Autodrom - ilustrační foto

Kupředu, elektrická! Automobilový průmysl v Evropě se dramaticky mění

Výběr zpráv Protextu ČTK

Protext ČTK

Technologie ARISTON pomohou v Grónsku rozkrýt globální oteplování

Společnost Ariston zůstává věrná svému cíli přinášet pohodlí každému a oznámila úspěšné…

Jak si připomenout 100. výročí založení Československé republiky? Svatováclavským dukátem!

Právě dnes slavíme snad nejvýznamnější výročí, jaké naše republika dosud zažila. Je jím…

Zbrojaři mají pomocníka na ministerstvu obrany. Už čtvrtý rok

Firmám podává pomocnou ruku odboru průmyslové spolupráce. Jeho úkolem je, aby se české…

DEZERT PRO MASARYKA

08. října, 00:00 - KATEŘINA ČERNÁ
08. října, 00:00

Vůně pravé vanilky, marcipán z čerstvých mandlí, ta nejkvalitnější čokoláda a francouzský šarm ve spojení s prvorepublikovou elegancí. Místo, kde ochutnáte nejen originální makronky, ale i dezert, který si zamiloval Masaryk.

aint Tropez je pro mne už dvanáct let sladkou stálicí. První setkání si pamatuji naprosto přesně. Tenkrát jsem bydlela pár kroků od vinohradské cukrárny, která byla na první pohled úplně jiná než všechna cukrářství, co jsem znala. Francouzský šarm, kvalitní suroviny, svěží barvy a usměvavá obsluha. Když se pak Saint Tropez přestěhovala do Lucerny, získala pro mne navíc kouzlo, které mají jen pražské pasáže. Vzpomínám si, jak jsme zhruba před deseti lety šli okolo s mým dvouletým synem, a on přes sklo uviděl tu největší tabulku čokolády ve svém životě. Byla to tenkrát třistašedesátikilová čokoláda, co se dražila pro nadaci Kapka naděje, a zároveň největší tabulka čokolády vyrobená v Čechách. Tentokrát jsem se do Saint Tropez vydala za Lukášem Otysem, který je nejen spolumajitelem této cukrárny, ale také člověkem, co se rozhodl vytvořit cukrářskou mapu Čech. Před několika měsíci založil svůj Dortoblog a od té doby vyráží nejméně jednou týdně navštívit a osobně otestovat některou z cukráren na svém seznamu. „Rádi bychom otevřeli další cukrárnu, která by podporovala poctivé řemeslo a pracovala s kvalitními surovinami jako Saint Tropez. Přemýšleli jsme o lokaci a lákaly nás například Karlovy Vary, takže možná nebude přímo v Praze. To byl také jeden z důvodů začít pátrat po tom, v jaké je česká cukrařina kondici,“ vypráví s úsměvem Lukáš Otys, od nějž jsem se dozvěděla, že kvalitní dortíky najdete leckdy i v zapadlé vesnici. V Saint Tropez se peče podle starých rodinných receptur francouzské cukrářské rodiny Mussoových a podle sto let starých tradičních receptur české cukrářské rodiny Nosálových. Samozřejmostí jsou ty nejkvalitnější suroviny, nenajdete tu ani žádné umělé přísady a konzervanty. Ochutnat můžete věnečky a větrníky, jak je znali naši pradědečkové a prababičky, a mezi rodinné stříbro patří i originální dezert, který byl vytvořen u příležitosti oslav sta let pluku pro prezidenta T. G. Masaryka v roce 1934. „V dobách dávno minulých byla cukrařina prestižní povolání. Ve Francii je tomu tak stále, ale u nás stojí tvůrci dezertů stále nějak na okraji gastronomie a to bychom chtěli změnit. Věřím, že i moje sladká mapa pomůže zviditelnit poctivé řemeslo,“ dodává Lukáš, zatímco dojídám Masarykův nákyp, který je jemnou harmonií vanilkového krému, piškotu, ananasu a šlehačky. •

LUKÁŠ OTYS

Spolumajitel cukrárny Saint Tropez aktivně podporuje rozvoj cukrářského řemesla. Stojí za projektem Dortoblog a pracuje na Sladké mapě Čech. V Karlových Varech se zapojil do podpory akce Prosecco Art Lounge, který oživil místní kavárnu Bonjour uměleckými grafiti. Spolupracuje na projektu oživení staré vodárny a přípravě nového, moderního průvodce Karlovými Vary.


Sdílení

Líbí se Vám tento článek?
Sdílejte ho

Čtěte také

Komentáře

Finance
Kdy začít nakupovat na Vánoce?
Zájem o úvěry na bydlení v září lámal rekordy
Ceny elektřiny se domácnostem prodraží až o 15 %. Kdy můžete odejít k jinému dodavateli?
Podporu z pracáku nedostanete vždy a její součástí mohou být poukázky (2)
Nové zálohy pro OSVČ v roce 2019: kolik a kdy si změnit platební příkazy?
Auta
Retro: Podívejte se, jak se během let měnil vzhled SPZ na…
Huawei Mate 20 Pro: nejočekávanější smartphone je plný překvapení (video)
Sedm chyb při předjíždění, kterými můžete i někoho zabít
Test asistovaného řízení: Žádné dnešní auto nenabízí autonomní řízení. Ani Tesla ne
Kvíz: Poznáte správně model auta podle fotografie?
Technologie
Génius kontra byrokracie. Jak úřady zkrotily Elona Muska
GeForce GTX 1060 s pamětí GDDR5X potvrzena Nvidií. Prý je založená na čipu GP104
Cnews FM: Óda na Windows 10 October „ještě to není dokonalé“ Update [podcast]
Biostar Racing X470GT8 – vyplatí se dát šanci Biostaru? (uživatelská recenze)
Vyšly testy Core i9-9900K, i7-9700K a i5-9600K. Jaká je pájka, OC, spotřeba a výkon?
Hry pro příležitostné hráče