Chroust pro fajnšmekry

23. dubna 2018, 00:00 - Ondřej Stratilík
23. dubna 2018, 00:00

Mladý pražský minipivovar zná světové trendy a přenáší je do Česka Chroust je až tři centimetry velký létající brouk, který může občas člověka obtěžovat. Létající pivovar Chroust naopak může pijáky velmi potěšit. Jde o rodinný podnik fungující od konce roku 2016, za nímž stojí manželé Karolína a Jiří Chroustovští. „Chroust je první značkou, pod kterou vaříme.

Učila jsem se vařit v pivovaru Raven v Plzni, kam jsem zavítala ještě při škole,“ vypočítává Karolína základní fakta.

Protože nemají svou technologii, piva podle vlastních receptů vaří u spřátelených podniků s dobrou pověstí. Kromě pivovaru Raven jde o Zichovec, hořický JungBerg a nově i Kamenici nad Lipou.

„V roce 2017 jsme udělali 350 hektolitrů, pro tento rok plánujeme přibližně dvojnásobek,“ vysvětluje Karolína Chroustovská. Filozofi í pivovaru je „jít s dobou“, jak přibližuje sládková, a tak se zaměřuje především na zahraniční pivní styly. Řeč je například o Rye IPA či New England IPA (NEIPA).

A jestli jednou budou i tyto speciality pod značkou Chroust vznikat v jejich vlastní kamenné výrobně, zatím Chroustovští nerozhodli. „Samozřejmě touhy po vlastním pivovaru máme. Ale svoboda a určitá bezstarostnost, kterou máme díky našemu ,létání‘, také není k zahození.

Ze zahraničí vidíme, že i opravdu slavné pivovary jako Mikkeller nebo To Ol můžou tvořit skvělá piva bez vlastního technologického zázemí,“ přemítá Karolína.

Seznamování s produkcí podniku Chroust jsme zahájili světlým výčepním svrchně kvašeným Maldon Salt Gose. Lehké pivo se 4,3 procenty alkoholu obsahuje sůl, korian dr i kyselinu mléčnou. Jeho vůně je ovocitá, v chuti se ze všeho nejdřív projevuje slanost, ta pak do sebe „pouští“ kyselkavost s odéry koriandru. Gose má vynikající pitelnost a celkově působí naprosto bezvadným dojmem.

Prostor dostala i narozeninová čtrnáctka Nenaipa. Chroust ji uvařil spolu s kolegy z Bad Flashe, kooperační New England IPA se rodila ze čtyř druhů chmelů (Citra, Mosaic, Galaxy, Magnum) a čtyř sladů (plzeňský, pale ale, pšeničný a kyselý). Ve vůni silně rezonuje grep, ovocitá kyselost v chuti není nijak výrazná, v ústech je naopak znát bohatá chmelovost. Stejně jako jiné speciály NEIPA je i tahle narozeninová várka osvěžující a lehkou volbou do horkých dnů.

Pivovar Chroust Symfonická 1426/5, Praha 13 SLÁDCI: Karolína a Jiří Chroustovští NABÍDKA: spodně i svrchně kvašená piva a speciály PRODEJ PIVA S SEBOU: ve skleněných lahvích u prodejců CO DOPORUČUJEME: slané a pitelné Maldon Salt Gose

O autorovi| Ondřej Stratilík, stratilik@mf.cz


Čtěte také

Lithiové baterie, ilustrační foto

Internet věcí bude potřebovat napájení pro bilion senzorů. Lithium nebude stačit

Britská společnost ARM, jež vyvíjí počítačové procesory, tvrdí, že v následujících letech…

před 39 minutami

Události Alexander Ač.

Klimatolog Ač: Potřebujeme uhlíkovou daň a další systémové změny, sázet stromy nestačí

Klimatolog a ekolog Alexander Ač z brněnského Ústav výzkumu globální změny Akademie věd…

před 39 minutami

Americký voják, ilustrační foto

Kritika přítomnosti vojáků USA v Německu sílí. Přesunou se Američané do Polska?

Americké jednotky přišly německé daňové poplatníky na 240 milionů eur (6,2 miliardy korun…

před 1 hodinou

 Americký prezident Donald Trump

Žádný jiný prezident USA neudělal tolik pro Izrael jako já, chlubí se Trump

Žádný jiný prezident Spojených států toho podle Donalda Trumpa neudělal pro Izrael tolik…

před 1 hodinou

Události  Mikroplasty, ilustrační foto

Mikroplasty ve vodě představují minimální zdravotní riziko, tvrdí Světová zdravotnická organizace

Množství mikroskopických částic plastu, které se v současné chvíli vyskytuje v pitné vodě…

před 1 hodinou

Sdílení

Líbí se Vám tento článek?
Sdílejte ho

Komentáře

Finance
Je Česko kryptoměnovou těžební velmocí? Jak začít těžit?
Bouráme - kam s azbestem a dalším nebezpečným odpadem?
Jak ovlivní výši mateřské zkrácený úvazek nebo nemocenská
Komentář: Pokud v Itálii nastane varianta rozpočtového provizoria, automaticky se zvýší DPH
Jak se zbavit hrabošů? Jaké jsou alternativy k jedům?
Auta
Plně elektrické MPV a minibus Mercedes-Benz EQV
Škoda Kamiq pomůže značce ovládnout další segment trhu. Jednu věc umí lépe než BMW
Tohle je policejní auto budoucnosti. Má umělou inteligenci a rozpozná policistu i hledaného zločince
Mercedes EQV je velkoprostorové prémiové MPV, na které vám řidičský průkaz skupiny B skoro nestačí
Nové Audi RS 6 Avant bylo odhaleno. Výkonem ani dynamikou na třídu E nestačí, i když má 600 koní
Hry pro příležitostné hráče