Chroust pro fajnšmekry

23. dubna 2018, 00:00 - Ondřej Stratilík
23. dubna 2018, 00:00

Mladý pražský minipivovar zná světové trendy a přenáší je do Česka Chroust je až tři centimetry velký létající brouk, který může občas člověka obtěžovat. Létající pivovar Chroust naopak může pijáky velmi potěšit. Jde o rodinný podnik fungující od konce roku 2016, za nímž stojí manželé Karolína a Jiří Chroustovští. „Chroust je první značkou, pod kterou vaříme.

Učila jsem se vařit v pivovaru Raven v Plzni, kam jsem zavítala ještě při škole,“ vypočítává Karolína základní fakta.

Protože nemají svou technologii, piva podle vlastních receptů vaří u spřátelených podniků s dobrou pověstí. Kromě pivovaru Raven jde o Zichovec, hořický JungBerg a nově i Kamenici nad Lipou.

„V roce 2017 jsme udělali 350 hektolitrů, pro tento rok plánujeme přibližně dvojnásobek,“ vysvětluje Karolína Chroustovská. Filozofi í pivovaru je „jít s dobou“, jak přibližuje sládková, a tak se zaměřuje především na zahraniční pivní styly. Řeč je například o Rye IPA či New England IPA (NEIPA).

A jestli jednou budou i tyto speciality pod značkou Chroust vznikat v jejich vlastní kamenné výrobně, zatím Chroustovští nerozhodli. „Samozřejmě touhy po vlastním pivovaru máme. Ale svoboda a určitá bezstarostnost, kterou máme díky našemu ,létání‘, také není k zahození.

Ze zahraničí vidíme, že i opravdu slavné pivovary jako Mikkeller nebo To Ol můžou tvořit skvělá piva bez vlastního technologického zázemí,“ přemítá Karolína.

Seznamování s produkcí podniku Chroust jsme zahájili světlým výčepním svrchně kvašeným Maldon Salt Gose. Lehké pivo se 4,3 procenty alkoholu obsahuje sůl, korian dr i kyselinu mléčnou. Jeho vůně je ovocitá, v chuti se ze všeho nejdřív projevuje slanost, ta pak do sebe „pouští“ kyselkavost s odéry koriandru. Gose má vynikající pitelnost a celkově působí naprosto bezvadným dojmem.

Prostor dostala i narozeninová čtrnáctka Nenaipa. Chroust ji uvařil spolu s kolegy z Bad Flashe, kooperační New England IPA se rodila ze čtyř druhů chmelů (Citra, Mosaic, Galaxy, Magnum) a čtyř sladů (plzeňský, pale ale, pšeničný a kyselý). Ve vůni silně rezonuje grep, ovocitá kyselost v chuti není nijak výrazná, v ústech je naopak znát bohatá chmelovost. Stejně jako jiné speciály NEIPA je i tahle narozeninová várka osvěžující a lehkou volbou do horkých dnů.

Pivovar Chroust Symfonická 1426/5, Praha 13 SLÁDCI: Karolína a Jiří Chroustovští NABÍDKA: spodně i svrchně kvašená piva a speciály PRODEJ PIVA S SEBOU: ve skleněných lahvích u prodejců CO DOPORUČUJEME: slané a pitelné Maldon Salt Gose

O autorovi| Ondřej Stratilík, stratilik@mf.cz


Čtěte také

Události  Péče o osobu blízkou se nejčastěji týká takzvané sendvičové generace.

Maximální výše příspěvku na péči se v roce 2019 zvýší až na 19 200 korun

Situace, kdy člověk není kvůli špatnému zdravotnímu stavu schopen samostatně vykonávat…

před 3 hodinami

 Herba Fabrica, ilustrační foto

Sucho jako příležitost. České zemědělství plodí startupy

Sucho ničí zemědělskou půdu, která navíc rychlým tempem mizí ve prospěch skladů a…

před 3 hodinami

 Samsung Galaxy Fold

Samsung představil skládací telefon. Model Galaxy Fold bude stát přes 50 tisíc korun

Co Samsung slíbil, to i plní. Na podzim nás navnadil skládacím telefonem, které měl začít…

před 4 hodinami

Sdílení

Líbí se Vám tento článek?
Sdílejte ho

Komentáře

Finance
Daňové zvýhodnění na děti: Česko vs. Slovensko
Myslíte si, že kouříte zdravě e-cigaretu? Aneb jakým rizikem jsou náhražky cigaret?
Jak by měla vypadat plná moc k přepisu auta?
Daňové přiznání 2019: do kdy a jak musíte zaplatit daň z příjmu
Žádáme o rodičovskou a mateřskou
Auta
Jako dva mobily v jednom. Skládací Galaxy Fold je tady a…
Audi SQ5 TDI: Další diesel s elektrickým kompresorem přichází. Nabízí 347 koní a 700 Nm
Silnice ve správě státu: Neexistuje lepší řešení?
Kolik NOx produkují moderní diesely v reálném provozu? Některé nic
Mercedes-Benz Trucks prezentoval výsledky a nové produkty
Technologie
Homeopatická pohotovost (video s CZ titulky)
Výzkum poukázal na nedostatky správců hesel. Je možné získat hesla z paměti
Šmoulové a další pohádky. Google v ČR spustil YouTube Kids
Jako dva mobily v jednom. Skládací Galaxy Fold je tady a bude pekelně drahý
Twitter chce nový začátek. K testování „Twttru“ se můžete přihlásit i vy
Hry pro příležitostné hráče