Výběr zpráv Protextu ČTK

Protext ČTK

Technologie ARISTON pomohou v Grónsku rozkrýt globální oteplování

Společnost Ariston zůstává věrná svému cíli přinášet pohodlí každému a oznámila úspěšné…

Jak si připomenout 100. výročí založení Československé republiky? Svatováclavským dukátem!

Právě dnes slavíme snad nejvýznamnější výročí, jaké naše republika dosud zažila. Je jím…

Zbrojaři mají pomocníka na ministerstvu obrany. Už čtvrtý rok

Firmám podává pomocnou ruku odboru průmyslové spolupráce. Jeho úkolem je, aby se české…

Café Buddha Balbínova

26. června 2017, 00:00 - Klára Donathová
26. června 2017, 00:00

Malá vinohradská restaurace nabízí promyšlená jídla napříč Asií Café Buddha sídlí na stejné adrese léta, něco mu ale celé ty roky chybělo. To něco, co ho vyšvihlo mezi nejlepší asijské restaurace u nás, mu přinesla Sofia Smithová. Známá šéfkuchařka, původem z Irska, s kořeny v Malajsii, si umí s chutěmi neuvěřitelně hrát. Většinou nevydrží dlouho na jednom místě, a tak jste ji už možná zaznamenali v celé řadě podniků. Nakonec ale zakotvila v malé restauraci na Vinohradech, kde velí kuchyni spolu se Štěpánem Návratem už téměř dva roky, a je to dobře.

Jídlo, které společně připravují, je skvělé a překvapivě fajn jsou i ceny, za které ho tu prodávají.

Pokud chcete vyzkoušet to nejlepší, co Café Buddha nabízí, zvolte bez obav osmichodové degustační menu pro dvě osoby. Café Buddha feast (880 korun/osoba) se průběžně mění podle momentální inspirace šéfkuchařů, všechna jídla jsou ale trefou do černého. Připravte se na to, že pálivost se postupně stupňuje, takže pokud s ní máte problém, zkuste se domluvit s obsluhou. Na začátek dostanete třeba fusion jarní rolku, jejíž rýžový papír ukrývá ledový salát, krevetu v tempuře, avokádo a mango, k tomu trochu tobiko kaviáru a výborně vyladěné omáčky. Následovat může křupavý smažený měkkoschránkový krab s prudce smaženým vejcem, které bylo předtím sedm minut vařeno při nízké teplotě, takže žloutek zůstane krásně tekutý. Po něm nadýchané bochánky Gua bao s bůčkem z přeštického vepře, švestkovou omáčkou, nakládanými okurkami, jarní cibulkou a sekanými arašídy.

Vaši citlivost na pálivá jídla může vyzkoušet salát ze zelené papáji a manga s křupavými krevetovými karbanátky a svěže nakyslou, leč dosti pálivou zálivkou, ve které nechybí limetová šťáva a rybí omáčka. Jedním z vrcholů menu pro mě byly mušle sv. Jakuba připravené na přepuštěném másle s karamelizovaným kokosem a rukolou v tempuře, které hrály pro změnu na sladší notu, stejně jako hovězí žebra dušená v kokosové vodě. Finální úder vám ale zasadí velmi ostré zelené jungle duck curry s trhaným kachním masem a zelenými chilli papričkami, jejichž konzumaci se raději vyhněte.

Sladké sushi na závěr ale oheň ve vaší puse uhasí docela spolehlivě.

V jednoduše zařízené restauraci, jejíž interiér je samozřejmě východně laděný, vás bude obsluhovat pozorná a znalá obsluha, která zážitek z jídla dokáže dobře podpořit.

Café Buddha ? Balbínova 19, Praha 2 ? t: 606 980 612 ? e: info@cafebuddha.cz ? www.balbinova.cafebuddha.cz ? šéfkuchaři: Sofia Smithová a Štěpán Návrat


Sdílení

Líbí se Vám tento článek?
Sdílejte ho

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Čtěte také

Komentáře

Finance
Svátek Všech Svatých a Dušičky, aneb proč to není státní svátek?
Kdy budou dokončeny opravy na dálnicích?
Ropa se na 100 dolarů možná ani podívat nemusí
Test: víte, jaká doba se vám bude počítat do důchodu?
Účty za elektřinu narostou o stovky až tisíce korun. Záleží na tom, zda jen svítíte nebo i topíte
Auta
BMW X7 se začíná odhalovat. Design mnichovského Range…
Co způsobil filtr pevných částic u Fabie 1.0 TSI? Nižší točivý moment a nepatrně horší dynamiku
Vyberte nejlepší auta roku 2019 a vyhrajte ceny za 200 000 Kč
Retro: Za volantem FSO Polonez 1.5 (1988)
Ford Kuga 1.5 EcoBoost ST-Line v dlouhodobém testu: čtyřkolku nemá, ale umí česky
Technologie
Google znovu řeší pirátství obrázků. Do vyhledávače přidá jména autorů
Nové čtyřjádrové APU Ryzen za nižší cenu? HP má v počítačích model 2100GE s 35W TDP
Další nález backdorů v serverech vyrobených v Číně: štěnice v portu síťové karty
Noční můra všech paranoiků je tady. Facebook uvádí domácí kameru
Nebankovní půjčky smí poskytovat pouze 85 firem
Hry pro příležitostné hráče