Café Buddha Balbínova

26. června 2017, 00:00 - Klára Donathová
26. června 2017, 00:00

Malá vinohradská restaurace nabízí promyšlená jídla napříč Asií Café Buddha sídlí na stejné adrese léta, něco mu ale celé ty roky chybělo. To něco, co ho vyšvihlo mezi nejlepší asijské restaurace u nás, mu přinesla Sofia Smithová. Známá šéfkuchařka, původem z Irska, s kořeny v Malajsii, si umí s chutěmi neuvěřitelně hrát. Většinou nevydrží dlouho na jednom místě, a tak jste ji už možná zaznamenali v celé řadě podniků. Nakonec ale zakotvila v malé restauraci na Vinohradech, kde velí kuchyni spolu se Štěpánem Návratem už téměř dva roky, a je to dobře.

Jídlo, které společně připravují, je skvělé a překvapivě fajn jsou i ceny, za které ho tu prodávají.

Pokud chcete vyzkoušet to nejlepší, co Café Buddha nabízí, zvolte bez obav osmichodové degustační menu pro dvě osoby. Café Buddha feast (880 korun/osoba) se průběžně mění podle momentální inspirace šéfkuchařů, všechna jídla jsou ale trefou do černého. Připravte se na to, že pálivost se postupně stupňuje, takže pokud s ní máte problém, zkuste se domluvit s obsluhou. Na začátek dostanete třeba fusion jarní rolku, jejíž rýžový papír ukrývá ledový salát, krevetu v tempuře, avokádo a mango, k tomu trochu tobiko kaviáru a výborně vyladěné omáčky. Následovat může křupavý smažený měkkoschránkový krab s prudce smaženým vejcem, které bylo předtím sedm minut vařeno při nízké teplotě, takže žloutek zůstane krásně tekutý. Po něm nadýchané bochánky Gua bao s bůčkem z přeštického vepře, švestkovou omáčkou, nakládanými okurkami, jarní cibulkou a sekanými arašídy.

Vaši citlivost na pálivá jídla může vyzkoušet salát ze zelené papáji a manga s křupavými krevetovými karbanátky a svěže nakyslou, leč dosti pálivou zálivkou, ve které nechybí limetová šťáva a rybí omáčka. Jedním z vrcholů menu pro mě byly mušle sv. Jakuba připravené na přepuštěném másle s karamelizovaným kokosem a rukolou v tempuře, které hrály pro změnu na sladší notu, stejně jako hovězí žebra dušená v kokosové vodě. Finální úder vám ale zasadí velmi ostré zelené jungle duck curry s trhaným kachním masem a zelenými chilli papričkami, jejichž konzumaci se raději vyhněte.

Sladké sushi na závěr ale oheň ve vaší puse uhasí docela spolehlivě.

V jednoduše zařízené restauraci, jejíž interiér je samozřejmě východně laděný, vás bude obsluhovat pozorná a znalá obsluha, která zážitek z jídla dokáže dobře podpořit.

Café Buddha ? Balbínova 19, Praha 2 ? t: 606 980 612 ? e: info@cafebuddha.cz ? www.balbinova.cafebuddha.cz ? šéfkuchaři: Sofia Smithová a Štěpán Návrat


Sdílení

Líbí se Vám tento článek?
Sdílejte ho

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Čtěte také

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
Komentář: ČSSD - vládní omáčka od předsedy Hamáčka
Kolik vás bude stát návrat dětí do školy?
Už jste někdy za oběd zaplatili Facebookem?
Co je dobré vědět o rozdílech mezi hrubou a superhrubou mzdou
9 otázek, na které se chcete zeptat při žádosti o starobní důchod
Auta
Ford Mustang Cobra Jet je absolutně nejrychlejší Mustang.…
Také MPV Toyota Verso končí. Neprodává se a nástupce nebude
Práva poškozených při dopravní nehodě: Ústavní soud k pronájmu náhradního vozidla při totální škodě
Test Ford Focus Kombi 1.5 EcoBoost ST-Line: Návrat mezi nejlepší
Retro: Lotus Omega ve své době zastínil BMW M, Mercedesy AMG i Ferrari
Technologie
Až do středy nakoupíte v 800+ e-shopech bez dopravného
Logitech vyrobil svou první vertikální myš. Je 10× dražší než konkurence
Dostane Nintendo Switch virtuální realitu? V softwaru konzole nalezeny stopy, jenže…
Asus ZenFone 5: poprvé v první lize smartphonů (vyzkoušeno)
Neskutečný bezdrátový boom. Počet zařízení s podporou Qi nabíjení letos zdvojnásobil
Hry pro příležitostné hráče