Výběr zpráv Protextu ČTK

Protext ČTK

Pomozte ochránit uživatele internetu a zachovat svobodný internet

12. září se bude v Evropském parlamentu hlasovat o evropské směrnici o autorském právu.…

Konference o coworkingu TechoCon 2018

Kanceláře se čím dál rychleji mění, práce v nich stejně tak. Jak funguje moderní…

Konec výmluvám a začátek mluvení anglicky se blíží!

Lidský druh je mistrem ve vymlouvání se. Vymlouváme se na počasí, na únavu, na děti, na…

Borgo Agnese

26. června 2017, 00:00 - Petr Holec
26. června 2017, 00:00

Hodně Itálie, trocha světové fúze a vlastní italský obchod pod jednou střechou

Když si chcete v Brně dát opravdu italské jídlo, nejspíš skončíte v Borgo Agnese sídlícím v moderním činžáku nedaleko hlavního nádraží. Pravda, nejde o úplně tradiční italskou ristorante; gastronomii se tady snaží pojímat moderně, takže v menu nepřehlédnete i vliv zbytku světa. Ale fundament určitě zůstává italský, jak ostatně pochopíte i z všudypřítomných lahví italského vína, s nimiž nikdy nic nezkazíte.

Restaurace nabízí stálé i degustační menu plus denní nabídku, jež by si v rámci objektivity zasloužila trochu osobitější šéfkuchařský rukopis. V Borgo Agnese samozřejmě hraje i prostředí.

Členitý a díky velkým oknům i příjemně světlý interiér laděný do klidných pastelových barev je inteligentně řešený tak, že nabízí dost místa i soukromí současně. A že zde obojí potřebujete; nejen místní sem chodí k jídlu a vínu řešit i byznys, který nepotřebuje žádné další zbytečné uši.

Jedl jsem tu například výborné telecí carpaccio s lanýžem, marinovaným žloutkem a pyré z uzeného česneku. Když jsem mladému číšníkovi řekl, že chci i s vínem zůstat v Itálii, vrátil se obratem s lahví piemontské Barbery d´Asti, k telecímu i lanýžům jistě správnou volbou. A také na stůl přinesl košík plný výborného čerstvého pečiva včetně klasických italských tyčinek grissini.

U parmice nachové s noky, dýní a zázvorem vás možná zaskočí jelítko. Jemná ryba a brutální zabijačka dohromady? Proč ne. Nejde samozřejmě o klasické velké jelito, které kupujete na trhu nebo u řezníka. Do tmavě růžové barvy grilované kousky šťavnaté ryby totiž doprovází delikátní krém z jelita, takže to k sobě nejen jde chuťově, ale jídlo na talíři i dobře vypadá. S mohutnějším severoitalským chardonnay perfektní kombinace.

V menu Borgo Agnese samozřejmě nechybějí silné italsko-francouzské vývary, mořské i zvěřinové těstoviny, další ryby i mořské plody a pochopitelně i dolce, v tom je menu klasické. A také ještě jedna důležitá věc: přilehlý obchod s italskými delikatesami včetně velkorysé nabídky vína, ovšem za velmi nečeské ceny. Kus Itálie si tak po jídle můžete odnést i domů, což nikdy není od věci.

Borgo Agnese ? Kopečná 43, Brno ? t: 515 537 500, 733 531 856 ? e: info@borgoagnese.cz ? www.borgoagnese.cz ? šéfkuchař: Michal Prachař


Sdílení

Líbí se Vám tento článek?
Sdílejte ho

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Čtěte také

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
Nabídka ropy roste na rekordní úrovně
O kolik se od ledna zvýší důchody?
Jak poznat české padělané bankovky a koruny?
Jak moc je zdraví nebezpečný život on-line?
Jak je to s platbou zdravotního pojištění v penzi?
Auta
Opel Combo Life je zajímavá alternativa k MPV (české ceny +…
Jaguar E-Type, Range Rover a Land Rover Series I: Za volantem britských klasiků
Práva poškozených při dopravní nehodě: Krácení odškodnění pro nepřivolání policie
Za řídítky KTM 790 Duke: Skalpel, prosím
Peugeot veze do Paříže koncept nového kupé. Bude to nástupce slavné 504?
Technologie
Je Windows 10 build 17763 finální vydání? Novinky na všech „insiderských“ úrovních
Půjčujete si od rodiny a přátel? 3 důvody, proč raději ne!
AMD vydalo 45W mobilní Ryzeny s grafikou Vega. Notebooky s nimi ale zatím chybí
Tržní podíly výrobců GPU za Q2 2018: Aktualizace, údaje pro Radeony byly chybné
12. Mezinárodní den proti DRM. Kampaň upozorňuje na negativní dopady ochran
Hry pro příležitostné hráče