Borgo Agnese

26. června 2017, 00:00 - Petr Holec
26. června 2017, 00:00

Hodně Itálie, trocha světové fúze a vlastní italský obchod pod jednou střechou

Když si chcete v Brně dát opravdu italské jídlo, nejspíš skončíte v Borgo Agnese sídlícím v moderním činžáku nedaleko hlavního nádraží. Pravda, nejde o úplně tradiční italskou ristorante; gastronomii se tady snaží pojímat moderně, takže v menu nepřehlédnete i vliv zbytku světa. Ale fundament určitě zůstává italský, jak ostatně pochopíte i z všudypřítomných lahví italského vína, s nimiž nikdy nic nezkazíte.

Restaurace nabízí stálé i degustační menu plus denní nabídku, jež by si v rámci objektivity zasloužila trochu osobitější šéfkuchařský rukopis. V Borgo Agnese samozřejmě hraje i prostředí.

Členitý a díky velkým oknům i příjemně světlý interiér laděný do klidných pastelových barev je inteligentně řešený tak, že nabízí dost místa i soukromí současně. A že zde obojí potřebujete; nejen místní sem chodí k jídlu a vínu řešit i byznys, který nepotřebuje žádné další zbytečné uši.

Jedl jsem tu například výborné telecí carpaccio s lanýžem, marinovaným žloutkem a pyré z uzeného česneku. Když jsem mladému číšníkovi řekl, že chci i s vínem zůstat v Itálii, vrátil se obratem s lahví piemontské Barbery d´Asti, k telecímu i lanýžům jistě správnou volbou. A také na stůl přinesl košík plný výborného čerstvého pečiva včetně klasických italských tyčinek grissini.

U parmice nachové s noky, dýní a zázvorem vás možná zaskočí jelítko. Jemná ryba a brutální zabijačka dohromady? Proč ne. Nejde samozřejmě o klasické velké jelito, které kupujete na trhu nebo u řezníka. Do tmavě růžové barvy grilované kousky šťavnaté ryby totiž doprovází delikátní krém z jelita, takže to k sobě nejen jde chuťově, ale jídlo na talíři i dobře vypadá. S mohutnějším severoitalským chardonnay perfektní kombinace.

V menu Borgo Agnese samozřejmě nechybějí silné italsko-francouzské vývary, mořské i zvěřinové těstoviny, další ryby i mořské plody a pochopitelně i dolce, v tom je menu klasické. A také ještě jedna důležitá věc: přilehlý obchod s italskými delikatesami včetně velkorysé nabídky vína, ovšem za velmi nečeské ceny. Kus Itálie si tak po jídle můžete odnést i domů, což nikdy není od věci.

Borgo Agnese ? Kopečná 43, Brno ? t: 515 537 500, 733 531 856 ? e: info@borgoagnese.cz ? www.borgoagnese.cz ? šéfkuchař: Michal Prachař


Sdílení

Líbí se Vám tento článek?
Sdílejte ho

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Čtěte také

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
Zdražil vám dodavatel elektřinu? Máte právo bezplatně odejít
Na co si dát pozor při pojištění auta před cestou do zahraničí
Co obnáší práce finančního poradce? Doba prodejová skončila
Konstantní symboly: co který znamená a proč je už nepotřebujeme?
V práci se řeší problémy v kuchyňce. Začátek konce
Auta
Závodní Tesla Model S definitivně míří na okruhy. Na jedno…
Co s emisemi CO2? ArcelorMittal z nich bude vyrábět palivo pro auta
J.D. Power: Nejkvalitnější nové auto je Porsche 911, ze značek vedou Kia a Hyundai
Smrtelné nehodě Uberu se podle policie dalo zabránit, kdyby se operátor nedíval „na televizi“
Elektrický Volkswagen je teď absolutně nejrychlejší na Pikes Peak. Slaví také Bentayga
Technologie
Tip: Google Earth na webu a v mobilu změří vzdálenost i plochu
Katapult do vesmíru. Startup chce na orbitu vystřelovat rakety bez paliva
Šachy v čipsetech. Intel prý možná zruší či odloží Z390, AMD také svůj Z490 zapíchlo
Odvážný krok. Edge pro Android v základní výbavě obsahuje Adblock Plus
Tohle je nejmenší počítač na světě. Vejde se vám za nehet
Hry pro příležitostné hráče