Borgo Agnese

26. června 2017, 00:00 - Petr Holec
26. června 2017, 00:00

Hodně Itálie, trocha světové fúze a vlastní italský obchod pod jednou střechou

Když si chcete v Brně dát opravdu italské jídlo, nejspíš skončíte v Borgo Agnese sídlícím v moderním činžáku nedaleko hlavního nádraží. Pravda, nejde o úplně tradiční italskou ristorante; gastronomii se tady snaží pojímat moderně, takže v menu nepřehlédnete i vliv zbytku světa. Ale fundament určitě zůstává italský, jak ostatně pochopíte i z všudypřítomných lahví italského vína, s nimiž nikdy nic nezkazíte.

Restaurace nabízí stálé i degustační menu plus denní nabídku, jež by si v rámci objektivity zasloužila trochu osobitější šéfkuchařský rukopis. V Borgo Agnese samozřejmě hraje i prostředí.

Členitý a díky velkým oknům i příjemně světlý interiér laděný do klidných pastelových barev je inteligentně řešený tak, že nabízí dost místa i soukromí současně. A že zde obojí potřebujete; nejen místní sem chodí k jídlu a vínu řešit i byznys, který nepotřebuje žádné další zbytečné uši.

Jedl jsem tu například výborné telecí carpaccio s lanýžem, marinovaným žloutkem a pyré z uzeného česneku. Když jsem mladému číšníkovi řekl, že chci i s vínem zůstat v Itálii, vrátil se obratem s lahví piemontské Barbery d´Asti, k telecímu i lanýžům jistě správnou volbou. A také na stůl přinesl košík plný výborného čerstvého pečiva včetně klasických italských tyčinek grissini.

U parmice nachové s noky, dýní a zázvorem vás možná zaskočí jelítko. Jemná ryba a brutální zabijačka dohromady? Proč ne. Nejde samozřejmě o klasické velké jelito, které kupujete na trhu nebo u řezníka. Do tmavě růžové barvy grilované kousky šťavnaté ryby totiž doprovází delikátní krém z jelita, takže to k sobě nejen jde chuťově, ale jídlo na talíři i dobře vypadá. S mohutnějším severoitalským chardonnay perfektní kombinace.

V menu Borgo Agnese samozřejmě nechybějí silné italsko-francouzské vývary, mořské i zvěřinové těstoviny, další ryby i mořské plody a pochopitelně i dolce, v tom je menu klasické. A také ještě jedna důležitá věc: přilehlý obchod s italskými delikatesami včetně velkorysé nabídky vína, ovšem za velmi nečeské ceny. Kus Itálie si tak po jídle můžete odnést i domů, což nikdy není od věci.

Borgo Agnese ? Kopečná 43, Brno ? t: 515 537 500, 733 531 856 ? e: info@borgoagnese.cz ? www.borgoagnese.cz ? šéfkuchař: Michal Prachař


Sdílení

Líbí se Vám tento článek?
Sdílejte ho

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Čtěte také

Komentáře

Finance
Zdražil váš dodavatel? Právě teď můžete bezplatně odejít
Jak si vyřídit výpis z katastru nemovitostí online?
Příspěvek na péči může měsíčně dělat i přes 15 000 Kč. Kdo má na něj nárok?
Lucemburčané si odchodem do penze pohorší nejméně
Jak banka rozhodne, jestli vám dá, nebo nedá půjčku?
Auta
Elektrobusy EKOVA Electron s ultrarychlým nabíjením
Seat Tarraco není čistý klon Kodiaqu. K Allspace má blíž (první dojmy)
Srovnání tříválců: Ford Focus 1.0 EcoBoost vs Opel Astra 1.0 Turbo vs Peugeot 308 1.2 PureTech
BMW představuje prototyp nového boxeru s oldschoolovým designem
V Německu na zemní plyn bez mýta
Technologie
Telegram zlepšil jazykovou podporu. Jak aktivovat komunitní český překlad?
Telefony porostou. Příští rok bude nejvíce těch s 6″ displeji a většími
GTA V nikdy nebylo levnější. Hru pro PC můžete mít za hubičku
Honor má nové logo. Podobné jako Huawei, ale v barvách Twilight
Prosincové záplatovací úterý přineslo řešení poškozeného Windows Media Playeru
Hry pro příležitostné hráče