Výběr zpráv Protextu ČTK

Protext ČTK

Pomozte ochránit uživatele internetu a zachovat svobodný internet

12. září se bude v Evropském parlamentu hlasovat o evropské směrnici o autorském právu.…

Konference o coworkingu TechoCon 2018

Kanceláře se čím dál rychleji mění, práce v nich stejně tak. Jak funguje moderní…

Konec výmluvám a začátek mluvení anglicky se blíží!

Lidský druh je mistrem ve vymlouvání se. Vymlouváme se na počasí, na únavu, na děti, na…

Bokovka

26. června 2017, 00:00 - Petr Holec
26. června 2017, 00:00

Co začalo jako amatérská vášeň, pokračuje coby profesionální byznys

Sběratel moderního umění Jan Bejšovec, malíř Stanislav Diviš, režiséři Jan Hřebejk a David Ondříček, fotograf Tono Stano a grafik Aleš Najbrt. To jsou jména původních „bokovkářů“, tedy těch, kteří kdysi v Pštrossově ulici otevřeli legendární vinotéku Bokovka. Jméno je inspirované stejnojmenným americkým filmem nejen o víně (anglicky Side ways) a naznačuje, že šlo spíš o amatérskou vášeň než profesionální byznys; všechny původní zakladatele a majitele Bokovky totiž živí jiné profese, vinotéku si otevřeli jaksi bokem.

Z lásky k vínu, řečeno lyricky.

Pravda, ekonomicky to nebyl právě modelový byznys. V roce 2014 proto původní Bokovka zavřela, aby znovu otevřela v roce 2015. To už ale s úspěšným restauratérem Tomášem Karpíškem coby dalším společníkem a rovněž jako profesionální byznys, kde víno musí vydělávat peníze.

„Oprýskaný dvorek se skvělými víny,“ říká si sama Bokovka. Každý, kdo zná Karpíškův podnik, v tom samozřejmě cítí i jeho marketingového génia: nová Bokovka sice skutečně vypadá jako oprýskaný dvorek, najdete tu ale i drahá vína. A také prodávaná s profesionálními maržemi. Ostatně pro Karpíška není jídlo ani víno hobby.

To jistě není vůbec nic špatného, naopak. Dobrou vinotéku dělá dobrý výběr vín a ta v Bokovce určitě najdete. Důraz je tu kladen na tuzemská vína, a to včetně těch módních nebo raritnějších, vedle nich ale máte i slušnou selekci těch světových. A třeba sortiment německých ryzlinků z Falce nebo Mosely tady určitě patří k těm nejlepším. Pokud jde o výběr rozlévaných vín, obejdou se v Bokovce bez dusíkových systémů; po skleničce rozlévají dobrou třicítku vín, byť mezi nimi chybí něco většího.

To najdete spíš mezi lahvemi, které si ovšem můžete nechat otevřít. Když jsem po pár skleničkách červeného pořád nemohl objevit svou chuť a požádal o sklenku Barola 2011, měl jsem ho za chvíli na stole. Navíc s vínem na něj můžete dostat i delikatesy, které mají v Bokovce originální. A co vlastně původní „bokovkáři“?

Ti se i ve svém přestěhovaném podniku scházejí každý čtvrtek, kdy by měli také obsluhovat, to ale vždycky úplně nevyjde. Dnes si společně spíš otevřou nějakou dobrou lahev, na které se odjakživa skládají.

Bokovka ? Dlouhá 37, Praha 1 ? t: 731 492 046 ? e: obchod@bokovka.com ? www.bokovka.com


Sdílení

Líbí se Vám tento článek?
Sdílejte ho

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Čtěte také

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
Nabídka ropy roste na rekordní úrovně
O kolik se od ledna zvýší důchody?
Jak poznat české padělané bankovky a koruny?
Jak moc je zdraví nebezpečný život on-line?
Jak je to s platbou zdravotního pojištění v penzi?
Auta
Opel Combo Life je zajímavá alternativa k MPV (české ceny +…
Jaguar E-Type, Range Rover a Land Rover Series I: Za volantem britských klasiků
Práva poškozených při dopravní nehodě: Krácení odškodnění pro nepřivolání policie
Za řídítky KTM 790 Duke: Skalpel, prosím
Peugeot veze do Paříže koncept nového kupé. Bude to nástupce slavné 504?
Technologie
Je Windows 10 build 17763 finální vydání? Novinky na všech „insiderských“ úrovních
Půjčujete si od rodiny a přátel? 3 důvody, proč raději ne!
AMD vydalo 45W mobilní Ryzeny s grafikou Vega. Notebooky s nimi ale zatím chybí
Tržní podíly výrobců GPU za Q2 2018: Aktualizace, údaje pro Radeony byly chybné
12. Mezinárodní den proti DRM. Kampaň upozorňuje na negativní dopady ochran
Hry pro příležitostné hráče