BEAUJOLAIS NOUVEAU EST ARRIVE!

08. října 2018, 00:00 - BARBORA VOJTOVÁ
08. října 2018, 00:00

Milovníci vína po celém světě budou moci to letošní ochutnat již brzy. Každoroční tradice praví, že se první lahve smí otevřít třetí čtvrtek v listopadu. V ten den totiž přichází Beaujolais nouveau!

NA VINICI

Od ledna zažívají vinice unikátního francouzského vinařského regionu Beaujolais, „podpírajícího“ svou polohou populární Burgundsko, téměř dokonalé podmínky ke svému růstu. Teplo a délka slunečního svitu v průběhu jara a léta, navíc v kombinaci s relativně dobrým podílem dešťových srážek, způsobily, že hrozny odrůdy Gamay, která je jako jediná přípustná pro výrobu Beaujolais, jsou letos perfektně vyzrálé a vybalancované co do své velikosti, šťavnatosti a chuti.

SENZORICKÉ VLASTNOSTI

Gamay je modrá odrůda určená pro výrobu lehkých červených vín, která připomínají svými vlastnostmi Pinot Noir neboli Rulandské modré. Téměř výjimečně se vyskytuje jinde než ve vinařské oblasti Beaujolais, kde probíhá 75 % její veškeré světové produkce. Gamay se vyznačuje jemnou květinovou vůní s náznakem zeminy, kterou doprovázejí stopy černého rybízu, malin, čerstvě natrhaných fialek, nebo dokonce banánů. V chuti je víno lehké, s vyšší kyselinkou, plné tónů červeného ovoce a jemnou příjemnou hořčinkou v závěru. Navíc má velmi široké možnosti co do párování s pokrmy. Doprovodí grilované ryby a maso, jemné sýry, ale i pečenou zeleninu s bylinkami.

VE SKLEPĚ

Po vinobraní se hrozny převážejí do vinařství, kde nastává stejně důležitá fáze, jako je ta předchozí na vinicích. Práce ve sklepě je náročná a v podstatě nekonečná. Vinař musí víno permanentně kontrolovat a řídit jej dle osudu, který pro něj zvolil. Můžete se spolehnout pouze na to, že každý rok přináší jiné senzorické zážitky, které je třeba vždy řádně prozkoumat, tedy ochutnat, a s tím také oslavit.

JAK VZNIKL „TŘETÍ ČTVRTEK V LISTOPADU“?

Svátek všech milovníků vína je oslavou konce sklizně. Vinaři z Beaujolais jej založili v roce 1937 a původně ustanovili datum 15. listopadu. Od sedmdesátých let se akce rozšířila za hranice Francie a pod tlakem marketingu se termín poupravil na třetí čtvrtek v listopadu, aby datum nebylo „plovoucí“ v týdnu a podařilo se využít k oslavám také nadcházející víkend.

BEAUJOLAIS X BEAUJOLAIS NOUVEAU

Často dochází k záměně pojmů či chybnému pochopení. Nápis „Beaujolais“ na lahvi znamená víno vyrobené z odrůdy Gamay, které se obvykle nelahvuje přímo po sklizni, ale prochází procesem delšího zrání v sudech, takže je zároveň vhodné k archivaci. Na rozdíl od toho je Beaujolais s označením „nouveau“ mladým vínem nalahvovaným přímo po sklizni a doporučuje se vypít relativně rychle, nejdéle do Velikonoc. Asi nejvýrazněji je s Beaujolais spojeno rodinné vinařství Duboeufových. Za svoji čtyřsetletou éru si vybudovalo jméno, které respektují milovníci vína a sommeliéři po celém světě, ale i umělci, se kterými vinařství každoročně spolupracuje na návrhu svých etiket. Po překladu příjmení Duboeuf navíc pochopíte, proč každou jejich etiketu zdobí minimalisticky navržený symbol hlavy skotu. •

www. beaujolais. cz


Čtěte také

Události  Jaroslav Barták u soudu

Lékař Barták dostal za plánování vražd a vydírání tři roky vězení

Za plánování tří vražd a vydírání dnes soud v Liberci potrestal lékaře Jaroslava Bartáka…

před 4 hodinami

 Čeští vojáci - ilustrační fotografie

Česko zaspalo, musí začít masivně zbrojit, tvrdí Babiš

Česká republika musí kvůli situaci ve světě masivně zbrojit a nabírat nové vojáky, řekl…

před 4 hodinami

ilustrační foto

Rozdupaní lososi. Tajné video odhalilo kruté zacházení s rybami v kanadském velkochovu

Pracovníci kanadské firmy Cooke Seafood v amerických sádkách zbytečně krutě zabíjeli…

před 4 hodinami

 Andrej Babiš

Glosa: Proč nejste v Sýrii? vynadal Babiš vojákům. Neposlal jste nás tam

Premiér Andrej Babiš vyčinil generalitě, proč Česká republika nevyslala své vojáky, aby…

před 4 hodinami

 Premiér Andrej Babiš

Babišův fond poprvé v zisku. Hartenberg Holding vydělal 489 milionů

Private equity fond ze svěřenského fondu premiéra Andreje Babiše se vůbec poprvé od svého…

před 4 hodinami

Sdílení

Líbí se Vám tento článek?
Sdílejte ho

Komentáře

Finance
Co je dobré vědět o ochranné lhůtě?
Elektrická energie zdražuje: O kolik si domácnosti připlatí a vyplatí se změna dodavatele?
Srovnání spořicích účtů, kam vložit peníze?
Jak pomůže dětem v exekuci novela insolvenčního zákona?
Jak s námi operátoři jednají? Vata to tedy není
Auta
Země elektromobilů. V Norsku mizí čerpací stanice
Kvalitní moderní ojetý vůz šetří vaši kapsu a je bezpečnější
Fiat Talento modelový rok 2020
Kupé Škoda 763 bylo rychlejší než auta VB. Skončilo fiaskem, přispělo však ke vzniku Favoritu
DB Schenker posiluje pozici v logistice pro automobilový průmysl
Hry pro příležitostné hráče