Horoměřická Unico Osteria: Bravo, Davide!

Holec 03. července 2016, 08:00  -  Petr Holec
03. července 2016, 08:00

Není to úplně pravověrná italská romantika: Unico Osteria sídlí u hlavní silnice v Horoměřicích a ne že by vás tady čekala nějaká exploze vkusu. Ani tady se lidé samozřejmě neobejdou bez herny a barvy domů se tu trumfují hůř než politici v hlouposti. Tím ale všechno horší končí. Jakmile do téhle nenápadné italské restaurace s příjemným zahradním posezením vejdete, ocitnete se okamžitě v mnohem hezčím světě.

Světlý šedobílý interiér se světlými dřevěnými stoly, černými tabulemi s bíle vypsanou nabídkou a malým pultem s pečivem, sýry a uzeninami včetně kvalitní vinotéky působí uklidňujícím dojmem. Skoro jako únik z rušivého venkovního světa. Restaurace neexistuje dlouho: teprve letos na jaře ji otevřel italský kuchař a restauratér Davide Lagomarsino se svou českou manželkou. Oba jsou skuteční gastronomičtí světoběžníci: vlastnili restauraci i v Austrálii, až si jako svůj domov nakonec vybrali Prahu.

I ta nejlepší italská gastronomie je vždy jednoduchá a čistá a přesně takovou ji v ryze italské podobě najdete i v Horoměřicích. Stálé menu sestává z několika typických italských předkrmů v ceně od 200 do 250 korun a podobná jsou i hlavní jídla v ceně 400 až 500 korun, mezi nimiž nechybějí těstoviny, rizota ani masa. Na každém pokrmu ale najdete i originální otisk kuchaře, druhé takové menu v Praze neexistuje.

V podniku samozřejmě mají i denní nabídku, bez níž se neobejde žádná skutečná italská restaurace. Tu vám přijde představit a doporučit obsluha. Občas do jídelny vyjde i sám mistr kuchař. Začal jsem zauzenými plátky z tuňáka na způsob bresaoly položenými na čerstvé okurce, zakápnutými olivovým olejem a doplněnými na kraji talíře pruhem krémového sýra. Jak jednoduché a jak výborné! Čerstvý tuňák je delikátní a zvlášť v kombinaci s jemně křupavou focacciou, bezpochyby jednou z nejlepších severně od Alp, jak u nás říkáme. Lagomarsinova manželka mi k předkrmu doporučila severoitalský ryzlink, který byl tak dobrý, že mě provázel celým jídlem.

Unico Osteria
Velvarská 411
Horoměřice
tel.: 220 511 600
e-mail: info@unico-osteria.cz
www.unico-osteria.cz

Ochutnal jsem i šéfkuchařovu specialitu - chřest v kravském sýru Asiago obalený italským špekem a smažený v trojobalu. Sýr se špekem dodají křehké zelenině výraznou chuť a také šťavnatost, kterou udrží nemastný trojobal. Nejde možná o nejdietnější chřest na světě, zato ale výborně chutná! Měl jsem trochu problém vybrat hlavní jídlo. Ne však proto, že by menu bylo nějak deficitní, ale z přesně opačného důvodu: vše tady svádí k objednání. Má volba nakonec padla na denní nabídku, konkrétně rybu svatého Petra. Ta patří mezi nejdelikátnější a v Unico Osterii nejenže nezklamala, ale ještě překvapila. Na talíři na s obě sedělo několik extrémně jemných a šťavnatých filetů ozdobených piniovými oříšky a také plátky chřestu.

Koncentrovaná omáčka rybě dodala přesně potřebnou dávku mořského aroma i chutě. Jsou krásně čerstvé, včera je přivezli,“ řekla mi k volbě Lagomarsinova manželka, s níž si o jídle i víně můžete povídat, jak dlouho jí to práce dovolí. Odjížděl jsem z Horoměřic s dalším potvrzením, že nejlepší restaurace bývají ty nejlíp ukryté.

Hodnocení: 4,5/5

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
Papíry jsme jim nevytiskli aneb o reálném založení chovné stanice
Připojištění na dovolenou? Nutnost nebo zbytečnost?
Poroste rychleji USA nebo eurozóna? MMF upravil předpovědi
Která země má nejdražší tarify ve střední Evropě? ČR nebo Polsko?
Co je dobré vědět o základní daňové slevě?
Auta
Evropská komise vyšetřuje BMW, Mercedes a VW kvůli údajnému…
Mercedes vymění DTM za elektrické formule. Ostrý start plánuje na rok 2019
Subaru WRX STI proletělo Nürburgring téměř stejně rychle jako Porsche 918 Spyder
Mazda poprvé ukázala nový crossover CX-8. Bude to vlajková loď pro Japonsko
Bentley Continental GT Galene Edition je silniční jachta pro 30 movitých zákazníků
Technologie
Objevily se výsledky Radeonů RX Vega v 3DMarku. Start prodejů přesně za dva týdny?
Skype 5.4 pro Linux přidává podporu pro skupinové videohovory
Nvidia už má Tesly s čipy Volta, rozdala první karty výzkumníkům umělé inteligence
Čína blokuje WhatsApp, Rusko po jeho vzoru hodlá blokovat služby VPN a proxy
Poslední testovací kolo. Stáhněte si Android O Developer Preview 4
Hry pro příležitostné hráče
Zavřít