Vyrobit se dá i zelené pivo

12. června 2006, 00:00 - JAROSLAV SCHEJBAL <br />
12. června 2006, 00:00

MILAN RAMBOUSEK, MAJITEL PIVOVARU RAMBOUSEK: Přestože je hradecký pivovar Milana Rambouska nejmenší v České republice, jeho pivo již ochutnali v devatenácti zemích světa. Největší atrakcí pro zákazníky je jeho pivo s příchutí kaštanového medu. Nejmenší legální pivovar v Česku se v současné době nachází v centru Hradce Králové.

MILAN RAMBOUSEK, MAJITEL PIVOVARU RAMBOUSEK: Přestože je hradecký pivovar Milana Rambouska nejmenší v České republice, jeho pivo již ochutnali v devatenácti zemích světa. Největší atrakcí pro zákazníky je jeho pivo s příchutí kaštanového medu.

Nejmenší legální pivovar v Česku se v současné době nachází v centru Hradce Králové. Na ploše pouhých 14 metrů čtverečních uvařil jeho majitel Milan Rambousek v loňském roce 51 hektolitrů piva. Začínal přitom v roce 2002 na osmi hektolitrech. „Další raritou je, že v místnosti, kde se vaří pivo, je koberec. Je to z toho důvodu, aby bylo možné posedět s přáteli přímo v místnosti, kde se pivo vaří,“ říká Rambousek. Pivo si tam však většinou nedáte. „Jedna várka je totiž jenom 42 až 64 litrů piva. To znamená, že i dva půllitry by znamenaly velkou ztrátu,“ vysvětluje sládek.

KAŠTANOVÝ MED ODNĚKUD Z JIHU

A jaká piva pan Rambousek vaří? „Všechno se dá udělat, jakékoli pivo se dá vyrobit. Vše záleží pouze na požadavcích zákazníka. Uvařit můžeme třeba i zelené pivo,“ reaguje. Nejžádanější je ale jednoznačně pivo s příchutí kaštanového medu, který dováží Rambousek z jižní Evropy. Přesné místo a recepturu však nechce prozradit, je to jeho výrobní tajemství.

Až na výjimky nedodává hradecký sládek svoji produkci do restauračních zařízení, ale přímo na objednávku zákazníkům. „Kdyby chtěl někdo soudek na party, minimální množství, které se rentuje, jsou dva třicetilitrové soudky,“ upozorňuje výrobce piva.

NEVYRÁBÍM „GAMBÁČE

“Podle Rambouska není jeho pivovar určen pro výrobu běžných desítek nebo jedenáctek. „Vyrábíme malé množství, tudíž to pivo musí být na chuť a musí mít vůni, což mi piva velkých pivovarů nedávají. Chuť piv těchto producentů je příliš unifikovaná,“ dodává.

Milan Rambousek se věnuje vaření piva celý život. Vyučil se v budějovickém Budvaru. Poté jezdil po světě a stavěl minipivovary. A co ho nakonec přivedlo k tomu, že si otevřel vlastní pivovar? „Musel jsem vyplnit svůj volný životní čas. Čím jiným než tím, co asi docela umím. Motivovala mě k tomu také skutečnost, že v Hradci byla dříve spousta právovárečných domů, ale v roce 1999 tam nezbyl ani jeden pivovar,“ říká.

STOJÍ MI TO ZA TO? Někdy si však pan Rambousek povzdychne, jestli by si nemohl žít lépe. Provoz pivovaru ho totiž tak akorát uživí. „Držím se hesla: Uživit se a mít z toho radost. U klasického minipivovaru, který má výstav v řádech několika tisíc hektolitrů, je doba návratnosti kolem deseti let. V mém případě to bude asi ještě o něco více,“ říká sládek. Podle něj jsou nejrizikovější skupinou malých pivovarů ty provozy, jejichž kapacita je příliš velká pro jednu hospodu a zároveň příliš malá na prodej ven. „Je totiž velmi komplikované se prosadit vůči velkým pivovarům typu Plzeňský Prazdroj či Staropramen. Hospodští totiž chtějí, aby jim pivovar kompletně vybavil hospodu,“ míní Rambousek. LEV A VOTROK MAJÍ NÁSLEDOVNÍKA**

V nejbližší době se bude pivovarník Rambousek zřejmě stěhovat. Pivo by měl vařit v sídle královéhradeckého hejtmanství. „Minipivovar bude ve vstupní části do úřadu na ploše asi 20 metrů čtverečních jako připomínka toho, co tady kdysi bylo. Bude vidět, jak se pivo vaří a lidé ho budou moci i ochutnat,“ říká krajský radní Tomáš Šubert. Rambouskovo pivo navazuje na kdysi slavné hradecké značky Lev aVotrok. Hradecký pivovar, který je vařil, zanikl v roce 1999.

Mohlo by vás zajímat

Finance
Silná Evropa je podle Merkelové pro USA výhodná
500 korun navíc pro rodinu s dětmi od července 2017?
Co potřebujete vědět o pojištění pro zvířata předtím, než ho založíte
Chcete přijmout brigádníka? Rady a tipy, jak na zaměstnávání brigádníků!
Až 52 600 Kč za semestr aneb poplatky za delší studium na VŠ
Auta
Nejlepším motorem roku 2017 je osmiválec Ferrari. Poprvé se…
Bugatti Chiron čeká na lepší pneumatiky. Pak zkusí překonat 450 km/h
Že jste ještě neviděli Porsche 911 GT2 RS? Nevadí, stejně už je vyprodané
Ducati Multistrada 1200 Enduro Pro má v hledáčku nejostřejší BMW GS
Toyota oslavila 20. výročí hybridů. Vůbec poprvé zavítala do ČR také vodíková Mirai
Technologie
Tip: Hromadu užitečného softwaru za 534 dolarů můžete mít jen za 12 dolar§
Nadupaný Asus ZenFone AR byl stvořen pro virtuální realitu a nacpané peněženky
Retro ThinkPad je hotová věc a budete jej milovat, vzkazuje Lenovo
„Počítači, chci rohlík, šunku a mléko.“ Obchod Kolonial.cz testuje hlasové nákupy
Mozilla přinesla svůj bezpečný prohlížeč i na Android. Stáhněte si Firefox Focus
Hry pro příležitostné hráče
Zavřít