Vyrobit se dá i zelené pivo

12. června 2006, 00:00 - JAROSLAV SCHEJBAL <br />
12. června 2006, 00:00

MILAN RAMBOUSEK, MAJITEL PIVOVARU RAMBOUSEK: Přestože je hradecký pivovar Milana Rambouska nejmenší v České republice, jeho pivo již ochutnali v devatenácti zemích světa. Největší atrakcí pro zákazníky je jeho pivo s příchutí kaštanového medu. Nejmenší legální pivovar v Česku se v současné době nachází v centru Hradce Králové.

MILAN RAMBOUSEK, MAJITEL PIVOVARU RAMBOUSEK: Přestože je hradecký pivovar Milana Rambouska nejmenší v České republice, jeho pivo již ochutnali v devatenácti zemích světa. Největší atrakcí pro zákazníky je jeho pivo s příchutí kaštanového medu.

Nejmenší legální pivovar v Česku se v současné době nachází v centru Hradce Králové. Na ploše pouhých 14 metrů čtverečních uvařil jeho majitel Milan Rambousek v loňském roce 51 hektolitrů piva. Začínal přitom v roce 2002 na osmi hektolitrech. „Další raritou je, že v místnosti, kde se vaří pivo, je koberec. Je to z toho důvodu, aby bylo možné posedět s přáteli přímo v místnosti, kde se pivo vaří,“ říká Rambousek. Pivo si tam však většinou nedáte. „Jedna várka je totiž jenom 42 až 64 litrů piva. To znamená, že i dva půllitry by znamenaly velkou ztrátu,“ vysvětluje sládek.

KAŠTANOVÝ MED ODNĚKUD Z JIHU

A jaká piva pan Rambousek vaří? „Všechno se dá udělat, jakékoli pivo se dá vyrobit. Vše záleží pouze na požadavcích zákazníka. Uvařit můžeme třeba i zelené pivo,“ reaguje. Nejžádanější je ale jednoznačně pivo s příchutí kaštanového medu, který dováží Rambousek z jižní Evropy. Přesné místo a recepturu však nechce prozradit, je to jeho výrobní tajemství.

Až na výjimky nedodává hradecký sládek svoji produkci do restauračních zařízení, ale přímo na objednávku zákazníkům. „Kdyby chtěl někdo soudek na party, minimální množství, které se rentuje, jsou dva třicetilitrové soudky,“ upozorňuje výrobce piva.

NEVYRÁBÍM „GAMBÁČE

“Podle Rambouska není jeho pivovar určen pro výrobu běžných desítek nebo jedenáctek. „Vyrábíme malé množství, tudíž to pivo musí být na chuť a musí mít vůni, což mi piva velkých pivovarů nedávají. Chuť piv těchto producentů je příliš unifikovaná,“ dodává.

Milan Rambousek se věnuje vaření piva celý život. Vyučil se v budějovickém Budvaru. Poté jezdil po světě a stavěl minipivovary. A co ho nakonec přivedlo k tomu, že si otevřel vlastní pivovar? „Musel jsem vyplnit svůj volný životní čas. Čím jiným než tím, co asi docela umím. Motivovala mě k tomu také skutečnost, že v Hradci byla dříve spousta právovárečných domů, ale v roce 1999 tam nezbyl ani jeden pivovar,“ říká.

STOJÍ MI TO ZA TO? Někdy si však pan Rambousek povzdychne, jestli by si nemohl žít lépe. Provoz pivovaru ho totiž tak akorát uživí. „Držím se hesla: Uživit se a mít z toho radost. U klasického minipivovaru, který má výstav v řádech několika tisíc hektolitrů, je doba návratnosti kolem deseti let. V mém případě to bude asi ještě o něco více,“ říká sládek. Podle něj jsou nejrizikovější skupinou malých pivovarů ty provozy, jejichž kapacita je příliš velká pro jednu hospodu a zároveň příliš malá na prodej ven. „Je totiž velmi komplikované se prosadit vůči velkým pivovarům typu Plzeňský Prazdroj či Staropramen. Hospodští totiž chtějí, aby jim pivovar kompletně vybavil hospodu,“ míní Rambousek. LEV A VOTROK MAJÍ NÁSLEDOVNÍKA**

V nejbližší době se bude pivovarník Rambousek zřejmě stěhovat. Pivo by měl vařit v sídle královéhradeckého hejtmanství. „Minipivovar bude ve vstupní části do úřadu na ploše asi 20 metrů čtverečních jako připomínka toho, co tady kdysi bylo. Bude vidět, jak se pivo vaří a lidé ho budou moci i ochutnat,“ říká krajský radní Tomáš Šubert. Rambouskovo pivo navazuje na kdysi slavné hradecké značky Lev aVotrok. Hradecký pivovar, který je vařil, zanikl v roce 1999.

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
Státní dluh USA, Činy, Ruska a dalších zemí. Kolik dluží domácnosti a firmy?
O prázdninách projedete méně. Benzín i nafta pořád zlevňují
Zákaz kožešinových farem ročně ušetří život více jak 20 000 zvířat, ale senátoři ho nechtěli schválit
Hypotéky 2017: Regulace má za důsledek unifikaci hypoték
OECD: Jak vysoké je maximální zdanění na straně zaměstnance?
Auta
10 nejrizikovějších ojetin, kterým je lepší se zdaleka…
Audi, BMW a Mercedes upraví software milionům starších dieselů. Kvůli emisím
Nástupce Bugatti Chiron bude muset přejít na elektřinu. Bez ní by už nezrychlil
Test motocyklu BMW S 1000 XR: Superbike na chůdách
Kvíz na pátek: Poznáte značku a model auta podle obrázku?
Technologie
Při instalaci nových hlavních verzí Windows 10 se zkrátí doba, kdy zařízení nelze používat
Alza to s elektromobily myslí vážně. Přidává další modely, nabídne levnější vozy i dodávky
AdwCleaner 7.0 odhalí více breberek a skenuje rychleji
Projekt otevřeného ne-x86 počítače žije. Talos II bude ještě letos, s IBM Power9 a za míň
OneDrive rozšiřuje zálohování starších verzí na všechny typy souborů
Hry pro příležitostné hráče
Zavřít