Víno a Orient

05. května 2003, 00:00 - Připravil Tomáš Dominec
05. května 2003, 00:00

Dobrou chuť!Dobývání Evropy asijskou kuchyní lze zaznamenat až v sedmdesátých letech minulého století. Dnes není výjimkou v některých pařížských "quartiers chics" (nóbl čtvrtě) přítomnost vybraných čínských restaurantů, nesoucích vysoké hodnocení gastronomických bedekrů. Londýn pochopitelně nezůstává stranou.

Dobrou chuť!

Dobývání Evropy asijskou kuchyní lze zaznamenat až v sedmdesátých letech minulého století. Dnes není výjimkou v některých pařížských „quartiers chics“ (nóbl čtvrtě) přítomnost vybraných čínských restaurantů, nesoucích vysoké hodnocení gastronomických bedekrů. Londýn pochopitelně nezůstává stranou. Ve čtvrti „China Town“ v Soho se najdou špičkové asijské restaurace. V našich poměrech jsou čínské restaurace na mnohem nižší úrovní a jejich majitelé nemají o existenci gastronomického propojení s víny většinou ani potuchy. Globálně lze ale několik základních pravidel pro kombinaci vína a jídla použít. K pikantním jídlům, ochuceným česnekem, je třeba žádat buď tvrdší taninová, červená vína, jako mladé Bordeaux. Vhodné je zejména k hovězímu. Naopak k podobné úpravě kuřecího masa nebo ke krevetám se lépe hodí vína bílá, hodně aromatická a vyzrálá s dostatečnou kyselinkou jako například Ryzlink. Jestliže naše objednávka bude obsahovat sladkokyselé dochucení, volte vyzrálejší Beaujolais, nejlépe „crus“ jako Moulin a V ent nebo Fleurie. K sladkým a velmi ostrým jídlům se hodí růžová vína jako Rosé d´Anjoux nebo švýcarské Oeil-de-Perdrix, případně jihofrancouzský Tavel. Naše domácí vína jako Müller-Thurgau nebo Tramín se dobře shodují se smaženými nudlemi a s plody moře. Fantazii se meze nekladou. Každý si jistě podle svých chutí najde kombinaci, která mu bude vyhovovat nejlépe. Uvidíte, že to bude mnohem více povznášející než coca-cola nebo pivo. Nicméně, právě pivo je považováno za nápoj, který k asijské kuchyni hodí víc než cokoli jiného.

autor je místopředseda České asociace dovozců vín

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
Najděte si novou práci do září
Plná zaměstnanost v ČR: čím jsme si ji zasloužili?
Obtěžují vás nevyžádané telefonáty? Návod, jak se jim vyhnout
O 20 % víc než loni: ceny bytů opět rostou
Mají Češi na elektromobil? Hyundai hodlá rozšířit dojezd až na 500 kilometrů
Auta
Na Audi RS Q5 už čekat nemusíte. K dispozici je SQ5…
Retro na neděli: Ford GT40 vznikl jako pomsta značce Ferrari
Povinné ručení: Jak na změnu smlouvy a snížení ceny
Galerie: Škoda Karoq se chlubí digitálním přístrojovým štítem. Taková věc tu ale byla už dávno
Nové BMW Z4 slibuje svobodu, ale počkáte si na ni až do jara 2018
Technologie
Až přijdou těžaři. Zásoby lithia v Krušných horách jsou velké, ruda ale není vydatná
První 120Hz 4K monitor je tu. S nižším rozlišením umí i 480 Hz a vyrábí ho dva nadšenci
Tento týden podcast Cnews FM nebude
Co přinese Intel Coffee Lake do lowendu? Máme parametry Pentií, takt až 3,9 GHz
Povinné ručení: Jak na změnu smlouvy a snížení ceny
Hry pro příležitostné hráče
Zavřít