Víno a Orient

05. května 2003, 00:00 - Připravil Tomáš Dominec
05. května 2003, 00:00

Dobrou chuť!Dobývání Evropy asijskou kuchyní lze zaznamenat až v sedmdesátých letech minulého století. Dnes není výjimkou v některých pařížských "quartiers chics" (nóbl čtvrtě) přítomnost vybraných čínských restaurantů, nesoucích vysoké hodnocení gastronomických bedekrů. Londýn pochopitelně nezůstává stranou.

Dobrou chuť!

Dobývání Evropy asijskou kuchyní lze zaznamenat až v sedmdesátých letech minulého století. Dnes není výjimkou v některých pařížských „quartiers chics“ (nóbl čtvrtě) přítomnost vybraných čínských restaurantů, nesoucích vysoké hodnocení gastronomických bedekrů. Londýn pochopitelně nezůstává stranou. Ve čtvrti „China Town“ v Soho se najdou špičkové asijské restaurace. V našich poměrech jsou čínské restaurace na mnohem nižší úrovní a jejich majitelé nemají o existenci gastronomického propojení s víny většinou ani potuchy. Globálně lze ale několik základních pravidel pro kombinaci vína a jídla použít. K pikantním jídlům, ochuceným česnekem, je třeba žádat buď tvrdší taninová, červená vína, jako mladé Bordeaux. Vhodné je zejména k hovězímu. Naopak k podobné úpravě kuřecího masa nebo ke krevetám se lépe hodí vína bílá, hodně aromatická a vyzrálá s dostatečnou kyselinkou jako například Ryzlink. Jestliže naše objednávka bude obsahovat sladkokyselé dochucení, volte vyzrálejší Beaujolais, nejlépe „crus“ jako Moulin a V ent nebo Fleurie. K sladkým a velmi ostrým jídlům se hodí růžová vína jako Rosé d´Anjoux nebo švýcarské Oeil-de-Perdrix, případně jihofrancouzský Tavel. Naše domácí vína jako Müller-Thurgau nebo Tramín se dobře shodují se smaženými nudlemi a s plody moře. Fantazii se meze nekladou. Každý si jistě podle svých chutí najde kombinaci, která mu bude vyhovovat nejlépe. Uvidíte, že to bude mnohem více povznášející než coca-cola nebo pivo. Nicméně, právě pivo je považováno za nápoj, který k asijské kuchyni hodí víc než cokoli jiného.

autor je místopředseda České asociace dovozců vín

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
Jak se vám zvýší splátka hypotéky při refinancování?
8 mýtů, kterým při placení sociálního pojištění nevěřte
Týkají se vás nedoplatky na daních? Pozor, exekutoři už je začali vymáhat
Budete platit daň z příjmu z prodeje nemovitosti?
Do čeho investovat, abychom ušetřili
Auta
Video: To nejlepší z Goodwood Revival 2017
Také Toyota Auris (ne)míří do terénu. Verze Freestyle přidává plasty, ale nic dalšího
Už i Hyundai přechází na uhlíková vlákna, prozrazuje nový patent
Mazda představila svou Škodu Kodiaq. Sedmimístná CX-8 ale do Evropy nemíří
Hyundai i30 N se už vyrábí. Do konce roku vznikne pouze 1450 exemplářů
Technologie
Úspěšný český export. Tyhle naše startupy bodují i v zahraničí
Z Pubtranu jsou teď Jízdní řády. Seznam kromě změny názvu přidal i nové funkce
Facebook Stories pro desktopy na dosah, propojení s Instagramem na dohled
Rozhodnuto. Protipirátská ochrana se stala součástí WWW
Microsoft tvrdí, že je Edge aktivně používán na 330 milionech zařízení každý měsíc. Je to výmysl?
Hry pro příležitostné hráče
Zavřít