Vinařství Springer

17. února 2003, 00:00 - Tomáš Dominec, místopředseda České asociace dovozců vína
17. února 2003, 00:00

Návštěva u vinařeNástup rodinných podniků v devadesátých letech uplynulého století pozitivně ovlivnil vinařskou mapu Moravy. Vinařství Springer je poměrně mladé vinařství, i když kořeny výroby vína je možno najít na počátku 19. století. Hospodaří na 17 ha vinic ve složení 15 ha červených a 2 ha bílých odrůd.

Návštěva u vinaře

Nástup rodinných podniků v devadesátých letech uplynulého století pozitivně ovlivnil vinařskou mapu Moravy. Vinařství Springer je poměrně mladé vinařství, i když kořeny výroby vína je možno najít na počátku 19. století. Hospodaří na 17 ha vinic ve složení 15 ha červených a 2 ha bílých odrůd. Nejvíce pěstovanou odrůdou je Rulandské modré (Pinot noir), Svatovavřinecké a Modrý portugal. Vinařství se zaměřuje na produkci vína vyšší kvality, které dělí do několika kvalitativních řad. Hrozny jsou pěstovány na viničních tratích Čtvrtě, Kraví hora a Trkmansko. Technologie používaná ve sklepě odráží filozofii výroby vína tzv. tradicionalistickým přístupem. Základem je dobrá práce na vinici, kde se odehrává mnoho podstatných procesů, které ovlivňují množství kyselin, množství cukru nebo extrakt vína. V e sklepě se pak klade velký důraz na šetrné zacházení, aby víno nebylo „očesáno“ od důležitých chuťových a minerálních složek. Jako v mnoha vinařských domech i zde zkoušejí nové metody a experimenty. Novinkou je intenzivnější využívání sudů barrique, které byly dovezeny z Francie. Spojení dubového dřeva s kvalitním vínem dává lepší výsledek, komplexnější víno. Vína jsou vyráběna ve dvou kategoriích. V řadě nazvané „Gastrosérie“ jsou produkována vína určená na každodenní pití. Family reserve jsou vína pocházející ze starých vinic (37 let). Jsou to tedy mnohem koncentrovanější vína s hlubším charakterem, která vydrží dlouhodobé archivování. Přestože je cena těchto vín vysoká, zájem je tak velký, že si lidé začínají kupovat ještě nehotová vína, která zrají na sudu. Což je mimochodem způsob nákupu, který je v tradičních vinařských zemích velmi populární a rozšířený.

Mohlo by vás zajímat

  • Je o mě zájem, říká expremiér Jiří Paroubek v Euro TV

  • Pavel Ryba - muž, který Čechům prodá ročně tunu zlata

  • Majitel textilky Juta a senátor Hlavatý: V Senátu by…

  • Jan Hawelka: kavárenská hvězda z Mostu

  • Aleš Kučera: Chvíli potrvá, než se lidé naučí se státem…

  • Ondřej Kania: Otevřeme další dvě školy

  • Martin Burda: Bankám v Česku ujíždí vlak

  • Mnislav Zelený Atapana: Přítel amazonských indiánů

  • Jan Bílý: Nebuď uštvaný manažer. Buď král!

Hry pro příležitostné hráče