Vinařství Springer

17. února 2003, 00:00 - Tomáš Dominec, místopředseda České asociace dovozců vína
17. února 2003, 00:00

Návštěva u vinařeNástup rodinných podniků v devadesátých letech uplynulého století pozitivně ovlivnil vinařskou mapu Moravy. Vinařství Springer je poměrně mladé vinařství, i když kořeny výroby vína je možno najít na počátku 19. století. Hospodaří na 17 ha vinic ve složení 15 ha červených a 2 ha bílých odrůd.

Návštěva u vinaře

Nástup rodinných podniků v devadesátých letech uplynulého století pozitivně ovlivnil vinařskou mapu Moravy. Vinařství Springer je poměrně mladé vinařství, i když kořeny výroby vína je možno najít na počátku 19. století. Hospodaří na 17 ha vinic ve složení 15 ha červených a 2 ha bílých odrůd. Nejvíce pěstovanou odrůdou je Rulandské modré (Pinot noir), Svatovavřinecké a Modrý portugal. Vinařství se zaměřuje na produkci vína vyšší kvality, které dělí do několika kvalitativních řad. Hrozny jsou pěstovány na viničních tratích Čtvrtě, Kraví hora a Trkmansko. Technologie používaná ve sklepě odráží filozofii výroby vína tzv. tradicionalistickým přístupem. Základem je dobrá práce na vinici, kde se odehrává mnoho podstatných procesů, které ovlivňují množství kyselin, množství cukru nebo extrakt vína. V e sklepě se pak klade velký důraz na šetrné zacházení, aby víno nebylo „očesáno“ od důležitých chuťových a minerálních složek. Jako v mnoha vinařských domech i zde zkoušejí nové metody a experimenty. Novinkou je intenzivnější využívání sudů barrique, které byly dovezeny z Francie. Spojení dubového dřeva s kvalitním vínem dává lepší výsledek, komplexnější víno. Vína jsou vyráběna ve dvou kategoriích. V řadě nazvané „Gastrosérie“ jsou produkována vína určená na každodenní pití. Family reserve jsou vína pocházející ze starých vinic (37 let). Jsou to tedy mnohem koncentrovanější vína s hlubším charakterem, která vydrží dlouhodobé archivování. Přestože je cena těchto vín vysoká, zájem je tak velký, že si lidé začínají kupovat ještě nehotová vína, která zrají na sudu. Což je mimochodem způsob nákupu, který je v tradičních vinařských zemích velmi populární a rozšířený.

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
Chcete změnit zdravotní pojišťovnu? Máte čas do 30. září, jinak až za půl roku
Čínské turbulence na trhu s kryptoměnami
Nepovinný PES by měl podnikatelům usnadnit práci. V čem a jak?
Co je dobré vědět o superhrubé mzdě?
Polil vás v hospodě číšník? Kdo to zaplatí?
Auta
Člověk převlečený za sedadlo? Ano, i to je při vývoji…
Toyota má nový program na úpravu svých vozů. Sportovní může být třeba i Prius
Estonská elektrická tříkolka je pořádné retro. A baterii si odnesete v kufru
Galerie: Williams se nevěnuje jen Formuli 1. Staví i auta a nyní slaví 40 let
Giannini 350GP je Fiat 500 po obří dávce steroidů. Prohlédněte si tento speciál v akci
Technologie
Nejvýkonnější herní konzoli si už můžete předobjednat. Xbox One X stojí 13 500 Kč
Osmijádrové Intely na příští rok by stále mohly být 14nm, založené na Coffee Lake
E-shop Lidlu odstartoval. Láká na bezplatnou dopravu a 90denní lhůtu pro vrácení zboží
Lara Croft opět míří do kin. Podívejte se na první ukázku nového Tomb Raidera
Vivaldi vyšel v nové verzi. Zlepšuje prohlížeč obrázků a správce stahování
Hry pro příležitostné hráče
Zavřít