Ryba v divadle

07. listopadu 2008, 16:29 - Petr Bušta
07. listopadu 2008, 16:29

Gourmet revue

Vinohradská restaurace Fluidum patří do střední kategorie podniků pro gurmety, nicméně její majitel Jiří Konhefr dovede vytvořit divadlo. Žlutoploutvý tuňák ještě předminulou neděli vesele tloustl ve vodách poblíž Cejlonu, ale v úterý večer už notně zatížil servírovací stůl v Praze.
Jiří Konhefr připustil, že ho velikost ryby poněkud vyděsila, sedmdesátikilogramový macek dlouhý přes 150 centimetrů však zmizel během několik hodin. Večer byl pojednán jako produkce, během níž mohou hosté pochopit nejen podrobnosti ze života oblíbené ryby, ale i řadu technologických detailů. Například že se letecky přepravuje do Evropy poté, co je tuňák podchlazen ještě na rybářské lodi a vycpán ledem. Detailní pozornost si vysloužila řezničina v osobním podání majitele i jeho kuchařů (povšimněme si, že divadelní styl je podpořen například i stylovými úbory), neboť byla doplněna řadou vysvětlení na téma maso a jeho zpracování. To tmavé na okraji filetu je jako nejkvalitnější používáno například na sašimi.
Menu bylo stylově jednoduché – přírodní tatarák z lososa ochucený jen limetou a přírodní steaky. Vtip spočívá v tom, že množství masa, které si hosté mohli dopřát, je neomezené a na přání jsou kuchaři připraveni vytvořit i alternativní kreace jako například pikantní variantu předkrmu.
Na poslední listopadovou středu chystá Fluidum další díl seriálu, tentokrát v hlavní roli s mečounem. Více na: www.fluidum.cz

Mohlo by vás zajímat

Finance
Šéf mi čte e-maily. Je to v pořádku?
Dá se pracovat s invalidním důchodem? Jde to, ale...
Zaměstnávání a brigády mladistvých a jejich pracovní podmínky podle zákoníku práce
Silná Evropa je podle Merkelové pro USA výhodná
500 korun navíc pro rodinu s dětmi od července 2017?
Auta
Policie konečně dovolila hasičům zveřejnit fotky z nehody…
Test ojetiny: Volkswagen Golf VII je skvělý, ale dieselu bychom se vyhnuli
Kvíz na pátek: Poznáte, kterým autům patří tyto interiéry?
Audi S5 Cabriolet se přiblížilo k RS 5. Může za to Hans-Jürgen Abt
Toyota Yaris GRMN zní hodně naštvaně. Na český trh dorazí začátkem příštího roku
Technologie
Asus uvádí levnější 10Gb/s síťovku. XG-C100C stojí pod tři tisíce a umí i 2,5/5,0Gb režim
Sega vdechne život starým hrám. Na mobilech zdarma vydala Sonica a další pecky
Vědci vymysleli další způsob, jak udělat foťák tenký jako papír
Seznam zruší legendární mapy. Ale ne ty, které myslíte
Tahle zahnutá výloha je ve skutečnosti obří flexibilní OLED panel od LG
Hry pro příležitostné hráče
Zavřít