Ryba v divadle

07. listopadu 2008, 16:29 - Petr Bušta
07. listopadu 2008, 16:29

Gourmet revue

Vinohradská restaurace Fluidum patří do střední kategorie podniků pro gurmety, nicméně její majitel Jiří Konhefr dovede vytvořit divadlo. Žlutoploutvý tuňák ještě předminulou neděli vesele tloustl ve vodách poblíž Cejlonu, ale v úterý večer už notně zatížil servírovací stůl v Praze.
Jiří Konhefr připustil, že ho velikost ryby poněkud vyděsila, sedmdesátikilogramový macek dlouhý přes 150 centimetrů však zmizel během několik hodin. Večer byl pojednán jako produkce, během níž mohou hosté pochopit nejen podrobnosti ze života oblíbené ryby, ale i řadu technologických detailů. Například že se letecky přepravuje do Evropy poté, co je tuňák podchlazen ještě na rybářské lodi a vycpán ledem. Detailní pozornost si vysloužila řezničina v osobním podání majitele i jeho kuchařů (povšimněme si, že divadelní styl je podpořen například i stylovými úbory), neboť byla doplněna řadou vysvětlení na téma maso a jeho zpracování. To tmavé na okraji filetu je jako nejkvalitnější používáno například na sašimi.
Menu bylo stylově jednoduché – přírodní tatarák z lososa ochucený jen limetou a přírodní steaky. Vtip spočívá v tom, že množství masa, které si hosté mohli dopřát, je neomezené a na přání jsou kuchaři připraveni vytvořit i alternativní kreace jako například pikantní variantu předkrmu.
Na poslední listopadovou středu chystá Fluidum další díl seriálu, tentokrát v hlavní roli s mečounem. Více na: www.fluidum.cz

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
Najděte si novou práci do září
Plná zaměstnanost v ČR: čím jsme si ji zasloužili?
Obtěžují vás nevyžádané telefonáty? Návod, jak se jim vyhnout
O 20 % víc než loni: ceny bytů opět rostou
Mají Češi na elektromobil? Hyundai hodlá rozšířit dojezd až na 500 kilometrů
Auta
Povinné ručení: Jak na změnu smlouvy a snížení ceny
Galerie: Škoda Karoq se chlubí digitálním přístrojovým štítem. Taková věc tu ale byla už dávno
Nové BMW Z4 slibuje svobodu, ale počkáte si na ni až do jara 2018
Kouzlo bohaté sklizně: Zkusili jsme, jak se řídí moderní kombajn
Jeden Velorex 16/250 se dostal až do Chicaga. Teď je po renovaci a stojí přes 300 tisíc
Technologie
Tento týden podcast Cnews FM nebude
Co přinese Intel Coffee Lake do lowendu? Máme parametry Pentií, takt až 3,9 GHz
Povinné ručení: Jak na změnu smlouvy a snížení ceny
Intel už má 15W čtyřjádra pro notebooky v ceníku i s parametry, vydání je blízko
Na počítače míří nový Skype. Nebude to taková divočina jako mobilní verze
Hry pro příležitostné hráče
Zavřít