Ryba v divadle

07. listopadu 2008, 16:29 - Petr Bušta
07. listopadu 2008, 16:29

Gourmet revue

Vinohradská restaurace Fluidum patří do střední kategorie podniků pro gurmety, nicméně její majitel Jiří Konhefr dovede vytvořit divadlo. Žlutoploutvý tuňák ještě předminulou neděli vesele tloustl ve vodách poblíž Cejlonu, ale v úterý večer už notně zatížil servírovací stůl v Praze.
Jiří Konhefr připustil, že ho velikost ryby poněkud vyděsila, sedmdesátikilogramový macek dlouhý přes 150 centimetrů však zmizel během několik hodin. Večer byl pojednán jako produkce, během níž mohou hosté pochopit nejen podrobnosti ze života oblíbené ryby, ale i řadu technologických detailů. Například že se letecky přepravuje do Evropy poté, co je tuňák podchlazen ještě na rybářské lodi a vycpán ledem. Detailní pozornost si vysloužila řezničina v osobním podání majitele i jeho kuchařů (povšimněme si, že divadelní styl je podpořen například i stylovými úbory), neboť byla doplněna řadou vysvětlení na téma maso a jeho zpracování. To tmavé na okraji filetu je jako nejkvalitnější používáno například na sašimi.
Menu bylo stylově jednoduché – přírodní tatarák z lososa ochucený jen limetou a přírodní steaky. Vtip spočívá v tom, že množství masa, které si hosté mohli dopřát, je neomezené a na přání jsou kuchaři připraveni vytvořit i alternativní kreace jako například pikantní variantu předkrmu.
Na poslední listopadovou středu chystá Fluidum další díl seriálu, tentokrát v hlavní roli s mečounem. Více na: www.fluidum.cz

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
Jak se rychle a snadno zorientovat v německých volbách
Co se v roce 2018 změní se zvýšením zdravotního pojištění pro OBZP?
Je libo hypotéka se slevou?
Konec kvót na cukr - hrozba, nebo příležitost pro naše cukrovary?
Chcete změnit zdravotní pojišťovnu? Máte čas do 30. září, jinak až za půl roku
Auta
Peugeot 208, 2008 a příbuzné Citroëny dostanou do dvou let…
Porsche 911 GT2 RS údajně zajede Nordschleife pod sedm minut
Další ukázka hlavní výhody elektromobilů v praxi. Tesla ovládla největší drag race
Kviz: Poznáte tato známá americká auta?
Chystá se další velký sportovní sedan. Lexus už brzy ukáže LS F s výkonem 600 koní
Technologie
Cnews FM: Náhrada za reklamy a podivné počty Microsoftu [podcast]
GPU Vega 11 by mohlo mít 2048 shaderů, AMD s ním prý chystá Radeony RX Vega 32 a 28
Intel prý chystá už i dvoujádrové Kaby Lake-X, extrémní Core i3 pro platformu X299
Nvidia nabízí levnější Shield TV. V balení však nemá gamepad
Jedna z nejlepších hororových her je teď zdarma. Stáhněte si Outlast
Hry pro příležitostné hráče
Zavřít