Restaurace

29. října 2008, 11:08 - Petr Bušta
29. října 2008, 11:08

Novinky pro gourmety

Iron Gate Fantazie ve sklepení

Kdysi bývala Železná vrata v hlubokém sklepení ze 14. století krytem před nepřízní bolševického počasí, víno se tu pilo spíše na kvantitu a kuchyni vládl přírodní řízek se šunkou a eidamem.
Podnik prošel mnoha proměnami, z nichž poslední se odehrává v režii luxusního pětihvězdičkového hotelu Iron Gate Hotel & Suites. Šéfkuchařem nově otevřené designové restaurace Iron Gate se stal Švéd Lars Sjostrand, který v Praze žije už patnáct let a mimo jiné má na svědomí i lahůdky restaurantu Kampa Park. V Iron Gate pustil svou fantazii na špacír a výsledkem jsou podivuhodné opusy jídelního pořádku, jako jsou rybí polévka s chili jogurtem, mořský ďas s omáčkou z ligurských oliv, ale též pomalu pečený bůček s máslovou šťávou s citronem a rozmarýnem a k tomu šťouchané brambory.
Restaurace také hlásá: „Když si nevyberete z jídelního nebo nápojového lístku, připraví a namíchají vám kombinaci podle vašeho přání. A všechny dezerty nebo předkrmy můžete dostat v malých vzorcích na ochutnání na jediném talíři.“
Více na: www.irongate.cz

Le Grill, hotel Kempinsky Hybernská Velké jméno na startu

Jen v Praze otevřel své brány provoz první hotel nejstarší evropské hotelové luxusní sítě Kempinsky (15. října, hotel Kempinsky Hybernská Prague), už přikvačil časopis Dolce Vita s varováním, že jeho restaurant Le Grill usiluje o Michelinovu hvězdu. Nu, dočkáme času. Prozatím je jasné jen to, že restaurace o kapacitě 60 míst (a 12 míst v salonku) nabízí podle svých slov „kombinaci sofistikovaných místních a mezinárodních specialit“, což na Michelina zatím přece jen nestačí.
Pánem kuchyně je Marek Fichtner, který pracoval na luxusních lodích Peter Deilmann a Celebrity Cruises a poté řiídil kuchyně prémiových hotelů v Saúdské Arábii a ve Švýcarsku. Páteří menu mají být samozřejmě grilovaná masa, ale najdeme v něm též srnčí ragů na brusinkách s piniovými knedlíčky a kandovanými hruštičkami.
Více na: www.kempinski-prague.com

V Zátiší Double Pleasure

O představení v České republice zatím ojedinělého gourmetského konceptu Double Pleasure se vlastně zasloužila dispozice restaurace V Zátiší. Jak znalí vědí, má restaurant dvě různé části, jedna je stylizována Bárou Škorpilovou, druhou nově pojednal jako skleněné zátiší designér Rony Plesl. „Uvědomil jsem si, že do restaurace V Zátiší chodí spíše páry,“ říká Plesl. „Znamenalo to pro mě, že by prostředí mělo být intimnější a důležitou roli v něm bude hrát světlo. Jsou tady velká okna, která vedou do ulice, a do nich jsme instalovali světelné objekty. Úmyslně jsme dali do výklenků tapetu s reliéfními listy, protože ta, když se nasvítí, vytvoří dojem, jako když se ocitnete v zátiší nějaké zahrady.“ Součástí změn je nasazení konsceptu Double Pleasure. To znamená, že čerstvé ryby a masa jsou servírovány ve dvou různých úpravých a k tomu patří i jedinečné nádobí vytvořené speciálně pro tuto nabídku.

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
Co je dobré vědět o superhrubé mzdě?
Polil vás v hospodě číšník? Kdo to zaplatí?
Návod, jak zatočit s neplatiči alimentů
Jak se vám zvýší splátka hypotéky při refinancování?
8 mýtů, kterým při placení sociálního pojištění nevěřte
Auta
Galerie: Williams se nevěnuje jen Formuli 1. Staví i auta a…
Giannini 350GP je Fiat 500 po obří dávce steroidů. Prohlédněte si tento speciál v akci
Seat Leon FR 1.4 TSI ACT v dlouhodobém testu: dvouválec na část úvazku
Video: To nejlepší z Goodwood Revival 2017
Také Toyota Auris (ne)míří do terénu. Verze Freestyle přidává plasty, ale nic dalšího
Technologie
Malá dávka oprav a možnost pokračovat ve čtení článků na počítači [Windows Insider]
Stáhněte si zdarma legendární plošinovku Oddworld: Abe’s Oddysee
Týden blbec. Po Outlooku má velký výpadek také Skype
Oracle odhalil procesor Sparc M8. Má novou architekturu, takt 5 GHz a asi je poslední
Tip: Naplánujte si automatické zapnutí Wi-Fi na zařízení s Windows 10
Hry pro příležitostné hráče
Zavřít