Radek Kašpárek: Boom gastronomie skončil, Češi zase vaří ubohá jídla

21. července 2015, 17:45 - Petr Holec, Euro
21. července 2015, 17:45

Podle předního českého šéfkuchaře a spolumajitele restaurace Field Radka Kašpárka skončil velký boom české gastronomie před dvěma lety, teď už prý Češi doma zase vaří laciné a ubohé recepty. To se pak negativně odráží i ve špičkových restauracích, o jejichž složitější jídla nemají zájem. Kašpárek to řekl v pořadu Euro E15 TV.

Kašpárek potvrzuje, že dnes ekonomicky nejvíc bojují právě nejlepší restaurace, hlavně kvůli vysokým cenám jídla a nákladům na personál. Odmítá ale, že by je ničily i vysoké platy známých šéfkuchařů. „O stotisícových platech moc nevím. Ale protože jsem šéfkuchař i majitel restaurace, tak vím, co si můžu dovolit,“ říká Kašpárek.

Podle jeho slov k tomu nepatří ani nulový zisk, s jakým dnes fungují některé špičkové restaurace. „Když pokryjeme všechny náklady a jsme na nule, je to dobré. My ale míváme víc, já s nulou nemám nic společného,“ dodává.

Podívejte se na celý rozhovor s Radkem Kašpárkem:

Kašpárek si současně stěžuje na nespolehlivost českých farmářů, kteří často bojují proti zahraniční konkurenci. „Teď je to bude trochu mrzet, ale nejsou spolehliví a mám s tím problémy. Často se u nich zhoršuje kvalita zboží i termíny dodání,“ popisuje v rozhovoru známý šéfkuchař.


V Euro E15 TV jste již mohli vidět:

Rozhovor s Vladimírem Železným: Na víně se nedá zbohatnout


Rozhovor s Michalem Šnobrem: Strašení, že Česko nebude mít dost elektřiny, se nevyplnilo


Rozhovor s Evou Zamrazilovou: Paritní kurz k euru je pod 20 Kč/Eur

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
3x z poradny: vytýkací dopis, jak čerpat dovolenou, daň z příjmu
Státní dluh USA, Činy, Ruska a dalších zemí. Kolik dluží domácnosti a firmy?
O prázdninách projedete méně. Benzín i nafta pořád zlevňují
Zákaz kožešinových farem ročně ušetří život více jak 20 000 zvířat, ale senátoři ho nechtěli schválit
Hypotéky 2017: Regulace má za důsledek unifikaci hypoték
Auta
10 nejrizikovějších ojetin, kterým je lepší se zdaleka…
Audi, BMW a Mercedes upraví software milionům starších dieselů. Kvůli emisím
Nástupce Bugatti Chiron bude muset přejít na elektřinu. Bez ní by už nezrychlil
Test motocyklu BMW S 1000 XR: Superbike na chůdách
Kvíz na pátek: Poznáte značku a model auta podle obrázku?
Technologie
Intel se po IoT stahuje i z nositelné elektroniky. Celé oddělení tento měsíc zrušil
Evolveo Ray 2 – moderní skříň s tvrzeným sklem za 1500 Kč (uživatelská recenze)
Cnews FM: Přenos čísla do 10 dnů a dva noví operátoři [podcast]
Při instalaci nových hlavních verzí Windows 10 se zkrátí doba, kdy zařízení nelze používat
Alza to s elektromobily myslí vážně. Přidává další modely, nabídne levnější vozy i dodávky
Hry pro příležitostné hráče
Zavřít