Profesní svazy pro nás nic nedělají

20. února 2006, 00:00 - admin
20. února 2006, 00:00

IRENA ZEMANOVÁ, MAJITELKA PEKAŘSTVÍ NA PRAŽSKÉM CHODOVĚ: Pražské pekařství Ireny Zemanové bezprostředně sousedí s prodejnou Albert. Do tohoto obchodu však zboží nedodává. Naopak vedle vchodu do marketu má vlastní stánek s pečivem.

IRENA ZEMANOVÁ, MAJITELKA PEKAŘSTVÍ NA PRAŽSKÉM CHODOVĚ: Pražské pekařství Ireny Zemanové bezprostředně sousedí s prodejnou Albert. Do tohoto obchodu však zboží nedodává. Naopak vedle vchodu do marketu má vlastní stánek s pečivem. * Jaké problémy v současnosti nejvíce trápí tuzemské drobné pekaře? Malých pekáren, které vyrábí své výrobky ručně a záleží jim na jejich kvalitě, neustále ubývá. Dále je tu velký tlak ze strany obchodníků na prodlužování doby trvanlivosti výrobků, což vede k používání konzervantů. A to není zrovna příznivá zpráva pro zdraví spotřebitelů. * A čím je tento stav podle vás způsoben? Vláda slibovala podporu malého a středního podnikání, to se však nestalo. Lidem také na rozdíl od západních zemí stále více záleží na ceně, nikoli na kvalitě pečiva. Ceny pekařských výrobků jsou téměř na hranici výrobních nákladů, a tím pádem nezbývá na reprodukci strojního zařízení ani na slušné mzdy. * Měla by ale vláda podporovat malé pekárny, když zákazníci dávají přednost levnějším, i když třeba ne tak kvalitním produktům? Já věřím tomu, že tak, jak budou naši občané postupně bohatnout, tak budou také stále více vyhledávat kvalitní pečivo, stejně jako je tomu ve vyspělých evropských zemích. Problém je však ten, že do té doby většina malých pekáren bez podpory ze strany státu zkrachuje. Zákazníci tak potom nebudou mít na výběr. * Dodáváte svoje zboží do obchodních řetězců? Nedodávám. Nedaleko pekárny mám jeden stánek s pečivem a dále provozuji dva menší obchody. Zbytek pečiva rozvážíme různě po menších obchodech. * Takže nemáte negativní zkušenosti s obchodními řetězci, na jejichž chování si dodavatelé často stěžují? Také jsem v minulosti dodávala pečivo do řetězců, konkrétně do Billy. Jednání řetězců je tvrdé, požadují například zalistovací poplatky. Dále si vynucují takzvané stoprocentní vratky, což znamená, že všechno pečivo, které obchodník neprodá, může vrátit a nic za něj přitom neplatí. Další nepříjemnou věcí jsou dlouhé doby splatnosti faktur. * Neměl by jim to někdo zatrhnout? Já však považuji za hlavní problém něco jiného. Ministerstvo průmyslu a obchodu by mělo zajistit, aby výrobci potravinářských výrobků měli možnost vstupu do marketů, které jsou v jejich bezprostřední blízkosti, a nechat tak vybrat zákazníka. Tento problém řešíme již dva roky, neboť Albert těsně sousedí s mojí pekárnou. Avšak dodávat tam nemohu, neboť Albert má svoji pekárnu Delta a veškerá jednání byla neúspěšná. * Takže podle vás novela zákona o ochraně hospodářské soutěže, která by i vámi zmíněné poplatky zakazovala, nic neřeší? Obchodní řetězce zákon jednoduše obejdou. Když nebudou moci vymáhat zmíněné poplatky, sníží cenu za dodávané pečivo a situace zůstane stejná. * Jste spokojena s prací svazů, které pekaře zastupují? Pro malé pekaře nedělají v podstatě nic. Řešením by například bylo vytvoření odbytového svazu, který by pro pekaře nakupoval suroviny a prodával jejich výrobky. Svaz by si totiž mohl vynutit ve vztahu s dodavateli a odběrateli daleko lepší podmínky. Takový svaz však neexistuje. Je však nutné říci, že proti takovým svazům se postavil ÚOHS a až nyní nový předseda Martin Pecina svůj názor změnil. * Co by dále podle vás malým pekařům pomohlo**?

Jak už jsem říkala, pokud vláda chce, aby malí přežili, musí je před těmi velkými zvýhodnit. Jako příklad můžu uvést různé hygienické a potravinářské standardy, které platí stejně pro malé i velké. Pro ty menší je to však nadměrná zátěž. Byla bych také pro zavedení určitých dotací pro drobné podnikatele. 

Mohlo by vás zajímat

  • Pavel Ryba - muž, který Čechům prodá ročně tunu zlata

  • Majitel textilky Juta a senátor Hlavatý: V Senátu by…

  • Jan Hawelka: kavárenská hvězda z Mostu

  • Aleš Kučera: Chvíli potrvá, než se lidé naučí se státem…

  • Ondřej Kania: Otevřeme další dvě školy

  • Martin Burda: Bankám v Česku ujíždí vlak

  • Mnislav Zelený Atapana: Přítel amazonských indiánů

  • Jan Bílý: Nebuď uštvaný manažer. Buď král!

  • Jaroslav Žlábek: Na jedno nabití ujedeme 1000 kilometrů

Hry pro příležitostné hráče