Pro láhev do supermarketu, nebo do sklípku?

30. září 2002, 00:00 - Stranu připravil Tomáš Dominec
30. září 2002, 00:00

Dostaneme-li chuť na víno, otevírá se před námi několik možností. Můžeme pro něj zajít do nejbližší prodejny potravin, do supermarketu, do specializované prodejny nebo do sklípku. Nebo k sousedovi - to nejlépe, ačkoli při této metodě hrozí, že to sousedovi jednou dojde a začne chodit na víno také k nám.

Co můžeme v jednotlivých případech očekávat?

V nejbližší prodejně potravin na nás bude čekat jakýsi příruční „nouzový“ výběr, vhodný tak maximálně pro chvíli, kdy se u vašich dveří nečekaně objevil právě zmíněný soused.

Hypermarkety

Nabídka vín v hypermarketech se za poslední dva roky pronikavě zlepšila. Ve srovnání s nákupními středisky západní Evropy sice stále nedosahuje srovnatelné úrovně kvality, avšak i tak buďme za ně rádi. Nové je zejména množství nabízených druhů - vedle bohatého zastoupení tuzemské produkce a celé škály francouzských regionálních vín najdete na regálech výběr řady dalších evropských i zámořských vín. Problém zůstává v kvalitě jasná obchodní politika velí nákupčím shánět co nejobrátkovější a tedy nejlevnější vína z dané oblasti. Chcete-li tedy koupit třeba Chuteauneuf-du-Pape, dostanete jej dnes v hypermarketu bez problému. A navíc za znamenitou cenu. A však počítejte s tím, že to bude ryze „komerční“ produkt. Tedy že nešijete u krejčího, ale že jste se ocitli v tovární konfekci. Má to svoji samozřejmou logiku. Vedle požadavku na nízkou cenu se velké řetězce už jenom z hlediska zásobování nemohou zabývat individuálními víny od malých výrobců, ale musí pracovat s dodavateli, kteří jsou schopni garantovat dostatečné objemy. Taková vína potom pochopitelně nesou určitý punc průměrnosti, protože pocházejí z velkých a tím pádem i velmi různorodých vinohradů. Na základní a řekněme nižší střední třídu požadavků nabídka supermarketů ovšem obvykle bohatě stačí.

Vinotéky

Máte-li vyšší požadavky, navštivte specializovanou prodejnu s vínem. Těch vyrostlo v našich krajích v posledních létech jako hub po dešti. Tam byste se měli setkat s nabídkou, v níž převažují vína s „charakterem“, vína, která reprezentují konkrétní parcelu, konkrétní vinici nebo alespoň určitou oblast. Zaplatíte však rozhodně více než v supermarketu, což je zcela v pořádku, pokud je opravdu za co - zdaleka ne všechny „speciálky“ mají totiž odpovídající sortiment. A co hůře, mnozí neposkytují to podstatné, proč vlastně vznikly - odborné informace o jednotlivých vínech. Jestliže jste v supermarketu nakonec Chuteauneuf-duPape nekoupili, ale vydali jste se do vinotéky, stojíte teď před jinou láhví z téže oblasti za cenu dvoj až trojnásobnou. Pokud vám prodavač není schopen o výrobci nebo o kvalitě ročníku říci více, nemůžete vědět, zda máte v ruce opravdový skvost, nebo jen předraženou lahev prakticky stejné kvality jako v supermarketu.

Sudové víno

Proč ne. V minulosti se tímto způsobem mnohdy prodávaly strašlivé věci, dnes lze najít (s ohledem na poměr cena kvalita) příjemná vína, určená samozřejmě k běžné, nenáročné spotřebě. Také zde dochází k postupné kultivaci způsobu prodeje. Dnes už je samozřejmostí výčepní zařízení pracující s dusíkem a používání nerezových nádob s plovoucím stropem, aby se zcela zamezilo přístupu vzduchu. V každém případě se ale jedná o víno k velmi rychlé konzumaci. Přetočením vína ze sudu do nádoby se nastartuje proces oxidace neboli postaru okysličení. Tento proces, který drasticky urychluje stárnutí vína, je o to rychlejší, že vína sudová - na rozdíl od láhvových - nejsou technologicky ošetřena pro skladování a manipulaci. Problém může vzniknout už při samotném transportu v autě vlivem otřesů nebo tepla. O tom, jakými základními kritérii se řídit při výběru konkrétní láhve, budeme mluvit příště.

(místopředseda České asociace dovozců vín) a kolektiv

Slovníček

Cuvée - víno míchané z několika odrůd, na rozdíl od vína odrůdového, jakým je například vlašský ryzlink

Médoc - jedna z tradičních vinařských oblastí v Bordeaux, odkud pochází řada slavných vín

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
Poroste rychleji USA nebo eurozóna? MMF upravil předpovědi
Která země má nejdražší tarify ve střední Evropě? ČR nebo Polsko?
Co je dobré vědět o základní daňové slevě?
Co je dobré vědět o exekucích? 2. díl: dědictví, společné jmění manželů a rozvod
Jaké je zadlužení českých domácností?
Auta
Subaru WRX STI proletělo Nürburgring téměř stejně rychle…
Mazda poprvé ukázala nový crossover CX-8. Bude to vlajková loď pro Japonsko
Bentley Continental GT Galene Edition je silniční jachta pro 30 movitých zákazníků
Suzuki Swift Sport nové generace se ukazuje na prvním obrázku. Atmosféra je minulostí
Jaguar XJR575: Nejrychlejší verze modelu XJ v historii zvládne až 300 km/h
Technologie
Poslední testovací kolo. Stáhněte si Android O Developer Preview 4
Malování zastřeleno nebude. Microsoft ho „uklidí“ do Windows Storu
Intel nový ovladač pro SoC Cloverview nevydá. Jak to bude s podporou Windows 10?
Vodní chlazení pro M.2 SSD. PCIe karty Alphacool chladí pasivem nebo vodním blokem
Threadrippery budou nakonec bez chladiče. Možná jich nebude dost a další informace
Hry pro příležitostné hráče
Zavřít