Návštěva vinaře

24. února 2003, 00:00 - admin
24. února 2003, 00:00

V posledních letech se české a hlavně moravské vinařství přiklání k malým rodinným firmám. Malá rodinná společnost s omezenou produkcí může lépe vyrobit víno s určitým a nezaměnitelným charakterem. Tento vzorec už mnohem delší dobu funguje ve vyspělých vinařských zemích.

Domaine Hubert Lamy Burgundsko, Francie

Příkladem může být i naše dnešní návštěva v Burgundsku v rodině pana Huberta Lamyho. Jedná se o rodinnou firmu jak se sluší a patří. Pan Hubert Lamy je hlavní enolog, sklepmistr a správce vinice v jedné osobě. O domácí i zahraniční prodej se stará jeho manželka a před sedmi lety vstoupil do rodinného podnikání i nejstarší syn. T éměř domácký charakter organizační struktury ale neznamená, že by se jednalo o doménu „okresního formátu“. Naopak, produkty pana Lamyho se pravidelně umisťují na předních místech hodnocení odborných publikací a na vinných lístcích renomovaných francouzských restaurantů. Celých 65 % produkce jde na export. Tuto reputaci získal Hubert Lamy díky své úzkostlivé práci jak v oboru péče o vinici, tak i v naprostém mistrovství ve vinifikaci. Proto může doména nabídnout svým klientům nejlepší vína z regionu. Prvořadou starostí je stálá kontrola nejnižších výnosů, kterou dosahují odstraňováním nadbytečným výhonků v měsíci květnu a, když je to zapotřebí, odstřihem nezralých zelených hroznů v červenci. Důraz se zde také klade na ekologické potírání škůdců a nemocí révy. Rozloha vinic Domaine Hubert Lamy je 16,5 ha. Není to jednolitá vinice, ale více parcel rozdrobených do několika apelací, mezi nimiž nechybí ani ta s nejvyšším označením Premier Cru a Grand Cru. A je samozřejmé, že se vinifikují odděleně, i když se jedná třeba o miniaturní parcelu o rozloze 0,4 ha. Hubert Lamy a jemu podobní vinaři sází na absolutní kvalitu bez kompromisů, kterou ti, kteří propadli kouzlu krásných vín, dokážou náležitě ocenit.

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
Jak se rychle a snadno zorientovat v německých volbách
Co se v roce 2018 změní se zvýšením zdravotního pojištění pro OBZP?
Je libo hypotéka se slevou?
Konec kvót na cukr - hrozba, nebo příležitost pro naše cukrovary?
Chcete změnit zdravotní pojišťovnu? Máte čas do 30. září, jinak až za půl roku
Auta
Peugeot 208, 2008 a příbuzné Citroëny dostanou do dvou let…
Porsche 911 GT2 RS údajně zajede Nordschleife pod sedm minut
Další ukázka hlavní výhody elektromobilů v praxi. Tesla ovládla největší drag race
Kviz: Poznáte tato známá americká auta?
Chystá se další velký sportovní sedan. Lexus už brzy ukáže LS F s výkonem 600 koní
Technologie
Cnews FM: Náhrada za reklamy a podivné počty Microsoftu [podcast]
GPU Vega 11 by mohlo mít 2048 shaderů, AMD s ním prý chystá Radeony RX Vega 32 a 28
Intel prý chystá už i dvoujádrové Kaby Lake-X, extrémní Core i3 pro platformu X299
Nvidia nabízí levnější Shield TV. V balení však nemá gamepad
Jedna z nejlepších hororových her je teď zdarma. Stáhněte si Outlast
Hry pro příležitostné hráče
Zavřít