Návštěva vinaře

24. února 2003, 00:00 - admin
24. února 2003, 00:00

V posledních letech se české a hlavně moravské vinařství přiklání k malým rodinným firmám. Malá rodinná společnost s omezenou produkcí může lépe vyrobit víno s určitým a nezaměnitelným charakterem. Tento vzorec už mnohem delší dobu funguje ve vyspělých vinařských zemích.

Domaine Hubert Lamy Burgundsko, Francie

Příkladem může být i naše dnešní návštěva v Burgundsku v rodině pana Huberta Lamyho. Jedná se o rodinnou firmu jak se sluší a patří. Pan Hubert Lamy je hlavní enolog, sklepmistr a správce vinice v jedné osobě. O domácí i zahraniční prodej se stará jeho manželka a před sedmi lety vstoupil do rodinného podnikání i nejstarší syn. T éměř domácký charakter organizační struktury ale neznamená, že by se jednalo o doménu „okresního formátu“. Naopak, produkty pana Lamyho se pravidelně umisťují na předních místech hodnocení odborných publikací a na vinných lístcích renomovaných francouzských restaurantů. Celých 65 % produkce jde na export. Tuto reputaci získal Hubert Lamy díky své úzkostlivé práci jak v oboru péče o vinici, tak i v naprostém mistrovství ve vinifikaci. Proto může doména nabídnout svým klientům nejlepší vína z regionu. Prvořadou starostí je stálá kontrola nejnižších výnosů, kterou dosahují odstraňováním nadbytečným výhonků v měsíci květnu a, když je to zapotřebí, odstřihem nezralých zelených hroznů v červenci. Důraz se zde také klade na ekologické potírání škůdců a nemocí révy. Rozloha vinic Domaine Hubert Lamy je 16,5 ha. Není to jednolitá vinice, ale více parcel rozdrobených do několika apelací, mezi nimiž nechybí ani ta s nejvyšším označením Premier Cru a Grand Cru. A je samozřejmé, že se vinifikují odděleně, i když se jedná třeba o miniaturní parcelu o rozloze 0,4 ha. Hubert Lamy a jemu podobní vinaři sází na absolutní kvalitu bez kompromisů, kterou ti, kteří propadli kouzlu krásných vín, dokážou náležitě ocenit.

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
Potřebuje Fed skutečně snižovat svoji bilanci?
Porovnání cen másla v roce 1985 a 2017. Proč stojí máslo 50 Kč?
Adopce vs. pěstounská péče: svěří vám úřady dítě do péče?
Proč je v Česku drahé volání?
OSVČ a výdajový paušál v praktických příkladech
Auta
Do prodeje jde velmi speciální Honda NSX. Zájemci za ni…
Že fotbalisté touží nejvíce po Bentley? Omyl. Nejžádanější auto vás určitě překvapí
Bentley si myslí, že speciálních edicí není nikdy dost. Continental GT proto dostal další
Auto za průměrný plat? Jde to, ale musíte slevit z mnoha požadavků
Rolls-Royce dnes představí nový Phantom. Premiéru můžete sledovat živě
Technologie
Ryzen Threadripper byl „delidován“ na videu. Uvnitř se schovává překvapení
WhatsApp stále roste. Denně jej používá miliarda lidí, proteče jím 55 miliard zpráv
USB 3.2 se představuje. Zrychlí na 20 Gb/s i se starými kabely, mohlo by přijít už brzy
Google po sedmi letech vypnul Instant Search. Návrhy výsledků vyhledávání se již nezobrazují
Microsoft zkouší, jak při prohlížení webu přejít z mobilu na počítač [Windows Insider]
Hry pro příležitostné hráče
Zavřít