Možná přijde i konvenktomat

12. listopadu 2007, 00:00 - Eva Marzini; Jaroslav Schejbal, Hospodářské noviny
12. listopadu 2007, 00:00

Karel Palán, Hostinec u Palánů

Karel Palán, Hostinec u Palánů

Pro havlíčkobrodského hospodského Karla Palána začala v říjnu „zvěřinová sezona“ a také období firemních večírků. Již teď má většinu termínů do konce roku obsazených. Palán též znovu rozběhl výkup zvěřiny zastavený kvůli zpřísnění hygienických podmínek po vstupu Česka do Evropské unie. „Jestliže nějaký kšeft přetrhnete, tak se to strašně těžko vrací do vyjetých kolejí. Vykoupil jsem toho zatím minimum. Myslivecká sdružení si už odběr nasmlouvala s někým jiným. Nové zakázky můžu získat až na začátku příštího roku,“ hodnotí situaci Palán.

Půl milionu na obměnu kuchyně

Hodně času mu také zabralo přemýšlení nad výměnou zařízení v restaurační kuchyni. „Potřebujeme spoustu věcí nakoupit, máme tam například zastaralé sporáky. Je to ale otázka peněz. Když to dobře půjde, tak počítám, že to bude stát půl milionu korun,“ vypočítává hospodský z Vysočiny. Jenom velkokapacitní sporák přitom vyjde na 120 tisíc korun.

„Uvažuji také o konvenktomatu, a to je dalších 200 tisíc korun,“ pokračuje. A co se vlastně pod záhadným označením konvenktomat skrývá? „To je zařízení, které dokáže najednou vařit brambory, knedlíky a rýži. Jsou tam také automatické funkce, kdy si tento přístroj můžete nastavit tak, že vám upeče maso přes noc,“ vysvětluje.

Trefil divočáka a zdraží pivo

Hostinský Palán uvažuje i o vakuové baličce na potraviny, která dokáže zabalit maso tak, že z obalu vytěsní vzduch. „Pak to maso můžete uskladnit na daleko delší dobu. Kuchař také může ve vakuové baličce urychlit nakládání masa,“ říká hospodský. Ten si v říjnu našel také chvilku pro sebe. „Byl jsem pozvaný na lov a měl jsem štěstí, trefil jsem divočáka,“ vypráví. Vzápětí však dodává: „To ale lidi neradi slyší, dnes je v módě všechno chránit.“

Neradi také jistě uslyší návštěvníci Palánovy restaurace fakt, že půjde nahoru cena piva. „Budu cenu zvyšovat pravděpodobně o víc, než mi pivo zdražil dodavatel, stejně jako on totiž pociťuji zejména zvýšení nákladů na energie. O kolik to ale přesně bude, si ještě nechám pro sebe,“ říká havlíčkovský podnikatel.

Hodnocení

Zaujala Vás tato zpráva?
Ohodnoťte ji

Loading

Děkujeme za Vaše hodnocení

Komentáře

Mohlo by vás zajímat

Finance
Potřebuje Fed skutečně snižovat svoji bilanci?
Porovnání cen másla v roce 1985 a 2017. Proč stojí máslo 50 Kč?
Adopce vs. pěstounská péče: svěří vám úřady dítě do péče?
Proč je v Česku drahé volání?
OSVČ a výdajový paušál v praktických příkladech
Auta
Do prodeje jde velmi speciální Honda NSX. Zájemci za ni…
Že fotbalisté touží nejvíce po Bentley? Omyl. Nejžádanější auto vás určitě překvapí
Bentley si myslí, že speciálních edicí není nikdy dost. Continental GT proto dostal další
Auto za průměrný plat? Jde to, ale musíte slevit z mnoha požadavků
Rolls-Royce dnes představí nový Phantom. Premiéru můžete sledovat živě
Technologie
WhatsApp stále roste. Denně jej používá miliarda lidí, proteče jím 55 miliard zpráv
USB 3.2 se představuje. Zrychlí na 20 Gb/s i se starými kabely, mohlo by přijít už brzy
Google po sedmi letech vypnul Instant Search. Návrhy výsledků vyhledávání se již nezobrazují
Microsoft zkouší, jak při prohlížení webu přejít z mobilu na počítač [Windows Insider]
Ryzen 3 jde na trh, cenami míří pod Core i3. A konečně vychází i APU Bristol Ridge
Hry pro příležitostné hráče
Zavřít